Amintiți-vă de vechile zile, când aproape la fiecare pas stăteau tarabe, făcându-se semn cu aroma lor delicioasă, numită "Cheburechnaya". Ce cheburete delicioase au fost pregătite și Belyasha - în general, doar delicios! Fă-le în conformitate cu rețetele prezentate, care descriu cum să faci un aluat bun pentru animalele cu frunze albe la domiciliu.
Cum să gătești delicioase belyasha într-o tigaie?
ingrediente:
- făină - 750-800 g;
- ulei de măsline extra virgin - 5 linguri. linguri;
- lapte - 1 sticlă (pentru aluat), 4 lingurițe. linguri (pentru umplere);
- zahăr granulat - 4 lingurițe;
- sare fină - 1 linguriță (pentru aluat), 1 linguriță (pentru umplere);
- gălbenuș - 1 bucată;
- drojdie uscată - 2 lingurițe;
- ulei vegetal - 595 ml;
- carne de porc tocat - 145 g;
- carne tocată - 1145 g;
- ceapă - 295 g;
- piper - la gust.
preparare
Într-un castron, de preferință adâncime, se toarnă lapte cald, proaspăt, se toarnă zahărul, sarea mică și drojdia uscată, se amestecă și se lasă deoparte timp de 6-7 minute. Când spuma apare în castron, turnați ulei de măsline, injectați gălbenușul și amestecați totul cu o furculiță. În același castron, încercăm să îmbogățim cu oxigen, făină și să frămânăm aluatul cu mâini curate. De îndată ce aluatul sa rostogolit într-o bucată, l-am răspândit pe suprafața de lucru a mesei noastre și am frământat-o într-o stare netedă. Acum îl trimitem înapoi în castron, îl acoperi cu un prosop gros și îl punem în căldură.
Într-un singur recipient, combinăm ambele tipuri de carne tocată, adăugăm cubulețe cubulete mici, lapte, presărat cu piper și sare și amestecăm toate umpluturile.
De două ori aluatul se mănâncă, se împarte în cârnați și se taie în bile. Luăm o minge de aluat, zdrobește-o cu degetele într-un tort, centrul căruia este umplut cu o lingură de foiță de silie și îl închide imediat. Ridicați marginile aluatului, stoarceți-le și zdrobiți-le. Coaseți, lăsăm belyashi în uleiul deja fierbinte și frigeți pentru a prăji pe ambele părți.
Cum să gătești leneș belyashi?
ingrediente:
- kefir - 0,5 l;
- praf de copt - 1,5 lingurițe.
- oul de pui (mare, selectat) - 1 bucată;
- sare, zahăr - câte o linguriță fiecare;
- Ardei proaspăt măcinat - la gust;
- făină de grâu - 330 g;
- carne de vită - 195 g;
- ceapa (mediu) - 2 buc;
- miez de porumb uscat - 1 lingurita;
- ulei vegetal - 0,5 litri.
preparare
Luăm iaurtul gras și se toarnă zahărul, sare în el, conduce un ou de pui și scutură totul cu o măturică. Cu o pulbere de copt, trecem făina de grâu într-un castron de iaurt și le rupem împreună cu aceeași măturică, având un aluat asemănător cu smântâna. Puneți în el carne de vită tocată cu ceapă mărunțită și presărați totul cu boia de ardei gras cu piper negru. Schimbați măturatul pe lingură și amestecați aluatul cu bine.
În preîncălzit, cu uleiul în creștere, puneți o aluat în lingură, dându-i forma de belaya, pe care o prăjim, întorcându-ne cu achiziția de aur.
Cum să gătești belyashi în cuptor?
ingrediente:
- kefir (gras) - 295 ml;
- ouă de pui (mari, selectate) - 2-3 bucăți;
- gălbenuș - 1 bucată;
- făină de grâu (excepțional de înaltă calitate) - 845 g;
- bicarbonat de sodiu - 1 lingurita;
- sare de masă într-un vârf și aluat;
- "Ulei țărănesc" - 115 g;
- pui carne tocată (din fileuri și coapse) - 395 g;
- ceapa - 300 g;
- piper - la gust;
- zir - 0,5 lingurițe;
- ulei vegetal - 1 lingurita.
preparare
Într-o kefiră caldă și caldă adăugăm nu sifon, unt topit, conducem o pereche de ouă, presarăm cu sare și smulgem totul cu o mână de amestec. Printr-o sită, trecem făina într-un recipient cu chefir și începem să amestecăm cu o lingură și apoi frământăm aluatul cu mâinile, așezându-l pe masă. Gata de aluat
În puiul tocată, se adaugă ceapa zdrobită într-un amestecător, se sare cu sare și condimente și se amestecă.
Rotim mingea de aluat și dă-i forma unei pastile. Am pus în el o forță de miros parfumată și am început să o închidem, ridicând marginile aluatului și trăgându-le în jurul unui cerc, astfel încât să se formeze o mică gaură în centru.
Pe foaia de copt cu ulei, lăsăm albi albi și le grăsim cu gălbenuș. Coaceți toate aceste miracole undeva la 180 de grade, doar o jumătate de oră.