Frunzele tinere delicate de soricel (numite în kwasul sudic) apar în vânzare la începutul primăverii. Și dacă includeți în mod regulat această plantă în dietă, pentru vara puteți să stocați vitamina C. Cu toate acestea, doriți să păstrați vitaminele în măsura maximă, deci este mai bine să preparați o supă rece de la sorrel. Ceva acest fel de mâncare arata ca okroshka, dar principiul de gătit este oarecum diferit, și un gust plăcut acru va ajuta să facă față cu căldură. Spune-ți cum să pregătiți o răceală de la mizerie.
Opțiunea simplă
Pentru a colecta cele mai necomplicate friguri delicioase de sorrel, va dura destul de mult timp și la prețuri accesibile, produse ieftine.
ingrediente:
- ou de pui - 4-5 bucăți;
- castraveți castraveți nu mari - 4 buc;
- sorrel este tânăr - 200 g;
- carne de pui sau carne de vită cu conținut scăzut de grăsime - 2 litri;
- pene de ceapa verde (partile verzi) - 1 ciorchine;
- marar, patrunjel, busuioc, menta - 2-3 sprigs fiecare;
- cremă de casă (sau depozitați cel puțin 25% conținut de grăsime) - 1 pahar.
preparare
Se fierb ouăle fierte, se pune în apă rece timp de un sfert de oră, se scoate cochilia. Am tăiat și tăiat în cuburi mari sau mici veverițe grosiere de proteine, puneți-le în castron. Credeți trei pe o răzătoare, amestecată cu smântână și aduceți pansamentul la omogenitate. La veverița felii trimitem castraveți decojiți și felii, felii bine spălați și tăiați fin. Totul este amestecat - aceasta este umplutura de carne rece. Mina de mizerie și tăiat cu panglici lungi subțiri, coborâți în bulion fierbinte și după un minut oprim focul. Să ne rătăcim. În cupele de supă sau în plăcile adânci așezați umplutura, adăugați pansamentul și umpleți-o cu decoct de oxalic. Frigul de la sorrel este gata, reteta, după cum puteți vedea, este foarte simplă și ieftină.
Rece cu chefir
Gustul acid al soricelului se îmbină perfect cu gustul produselor lactate fermentate, de exemplu, smântână, iaurt sau kefir. O opțiune destul de atractivă pentru o cină ușoară este o supă rece de la sorrel pe kefir.
ingrediente:
- grăsime mică (1%) - 1 l;
- roșu, mic - 1 pachet mic;
- carne de pui fiarta - 200 g;
- bulion în care s-a preparat sânul - 2 cești;
- castraveți proaspeți - 3 bucăți;
- ou pui mare - 4 buc.;
- sorrel - 2 pachete mari;
- sare - 1 lingurita;
- orice verde - pentru a gusta.
preparare
Rădăcina și castraveții ar trebui spălate cu grijă și tăiate, deoarece legumele tinere și legumele rădăcinilor acumulează adesea substanțe non-nutritive în piele. Tăiați în cuburi și transferați-le într-un castron. Acolo punem carne tocată și verde mărunțit. Ouăle fierte se curăță, se taie proteina și se adaugă la castron și se freacă gălbenușul cu sare. Se încălzește bulionul și se înmoaie în ciorba tăiată timp de 3 minute (nu uitați să-l clătiți bine). Când se topește bulionul nostru, se toarnă kefirul în el, se adaugă gălbenușul. Umpleți produsele tăiate în felii și lăsați infiltrarea să se răcească timp de aproximativ o jumătate de oră. Servit cu crotoni sau pesmet de usturoi.
Red Refreshment
Cea mai tradițională este supa rece din sorrel și sfecla, rețeta este clasică, necomplicată și, de asemenea, foarte accesibilă.
ingrediente:
- Sfeclă fiartă mediană alungită - 2 buc;
- oul de pui 1 grad - 4-6 buc.;
- castraveti fara cosuri - 4 buc;
- bulion de carne puternic - 1 l;
- smântână nu mai puțin de 25% conținut de grăsime - 150 g;
- sorrel - 2 mâini mari;
- orice verde (mărar, busuioc, menta, patrunjel, coriandru, ceapa) - pentru gust.
preparare
Sfecla, ouăle fierte și castraveții se taie în cuburi de aceeași mărime, amestecate cu ierburi fin tăiate, smântână. Noi aruncăm soricelul cu bulion fierbinte și îl răcim. Se amestecă și se servesc.
Pentru a pregăti carnea rece din Belarus, adăugați cartofi fierți - 1 tubercul pe persoană. După cum puteți vedea, este ușor să faceți o răceală din sfeclă și sorrel. Asigurați-vă că vă plac cu o mâncare utilă și gustoasă.