În acest material, vă vom spune ce se poate prepara din chanterelles și puteți oferi rețete simple pentru mâncărurile din aceste ciuperci.
Pentru dvs., clasicele genului sunt chanterelles cu cartofi, ciuperci cu smantana, precum si supa chanterelle delicioase.
Cât de delicioasă este să gătești ciupercile de ciuperci cu smântână într-o tigaie?
ingrediente:
- chanterelle - 1 kg;
- smântână - 230 g;
- ceapa - 130 g;
- crengă de mărar - 3-4 bucăți;
- ulei vegetal fără ulei - 45 ml;
- sare de piatră și piper negru proaspăt măcinat - la gust.
preparare
În scopul ciupercilor ciuperci a fost mai ușor să se spele, să le înmuiați timp de aproximativ o oră sau două în apă rece. După o perioadă de timp, clătiți produsul sub apă curentă, spălați toate murdăriile și tăiați zonele inutile.
Acum turnați într-o tavă potrivită cu apă curată, adăugați sare la ea, punând un litru de lingură de sare de piatră și, după fierbere, punem ciuperci în ea. Probele mici sunt lăsate intacte, iar cele mari sunt tăiate în mai multe părți. După pregătirea lor, se vor scufunda în fund, după care le vom îmbinui într-un șuviță, le vom scurge și vom răspândi în ulei vegetal încălzit într-o tigaie sau într-o cratiță. Se prăjește chanterell-ul timp de aproximativ șapte minute, după care adăugăm bulbul de dimensiuni medii decojite și tăiate și lăsăm ingredientele să se înmoaie. În această etapă, introducem smântână și felii verde de mărar, adăugăm sare pe gust și piper, amestecăm, acoperim cu un capac și slab timp de încă câteva minute.
Cum să gătești supă de ciuperci de chanterelles?
ingrediente:
- chanterelle - 0,5 kg;
- apă filtrată - 2,4 l;
- cartofi - 430 g;
- morcovi - 110 g;
- ceapa - 110 g;
- catei de usturoi - 1 buc;
- cremă în conținut de grăsime de 20% - 155 ml;
- unt - 45 g;
- fără ulei de aromă - 20 ml;
- crengă de mărar - 3-4 bucăți;
- sare de piatră și piper negru proaspăt măcinat - la gust.
preparare
Inițial, pregătiți chanterelles, luând în considerare recomandările de mai sus, după care le tăiem în mai multe părți, dacă este necesar. Coajăm cartofii, le tăiem în cuburi și le trimitem în oală cu apă clocotită pentru a fierbe.
În acest moment, într-o tigaie într-un amestec de ulei vegetal cremos și rafinat, trecem ceapa tocată și morcovii, după care se introduc legumele în supă și, în același ulei, se prăjește chanterelles. Mai întâi lăsați umezeala să se evapore și apoi ciupercile să se rumegă puțin. Când cartofii sunt gata, trimitem legume și ciuperci la supă, se toarnă în cremă și se încălzește până la fierbere. Într-o tigaie, puneți un usturoi mărunțit și puneți-l în supă de fierbere. Sărind mâncarea la gust, piper, condimentată cu mărar tocat și lăsați-o să bea încă zece minute sub capac.
Cum să gătești chanterelles prăjit cu cartofi?
ingrediente:
- chanterelle - 320 g;
- cartoful tânăr este de 710 g;
- ceapa bulb - 13 g;
- cuișori usturoi - 2 buc;
- lamaie - 35 g;
- fără ulei de aromă - 80 ml;
- sare de piatră și piper negru proaspăt măcinat - la gust.
preparare
Chanterelles sunt inițial înmuiate în apă, după care am cu grijă și fierbere în apă sărată timp de douăzeci de minute. În acest moment pregătim cartofii, le curățăm și le tăiem cu blocuri mici și mănâncă și ceapa curată și dinții de usturoi.
Acum, puneți usturoiul în tigaie cu ulei vegetal încălzit mai întâi, dați-l puțin prajit și dați-i parfumul, lăsându-l cu un zgomot și aruncându-l. În uleiul de usturoi parfumat, răspândim cartofii, apoi ceapa și ciupercile și prăjiți, fără a interfera, timp de aproximativ opt minute. Apoi, amestecați conținutul tăvii și prăjiți pentru aceeași cantitate la căldură mare. După aceea, presărați mâncarea cu suc de lămâie, adăugați sare, piper, amestecați, acoperiți cu un capac și prăjiți deja pe foc moderat, amestecând ocazional.