Este posibil ca în această vară să gătească în natură, nu numai că veți găsi carne, dar și legume proaspete. Printre acestea din urmă, în special cele mai populare sunt dovleceii la prețuri accesibile și gustoase, care sunt ușor saturate cu gustul oricărei marinări și sunt în armonie cu celelalte ingrediente de pe farfurie.
Cum să gătești dovlecei?
ingrediente:
- dovlecei - 800 g;
- ulei de măsline - 95 ml;
- frunze de oregano, rozmarin și cimbru - 1 lingurita;
- usturoi dinti - 4 buc.
preparare
Se taie dovlecei în cercuri de grosime de centimetru și se așază pe prosoape. Se presara bucățile cu sare și se lasă o jumătate de oră. După timpul alocat, sarea rămasă este curățată, iar legumele se șterg. Se toarnă dovlecelul cu o multitudine de ulei de măsline, se adaugă frunze parfumate de oregano, cimbru și rozmarin, apoi se strânge câteva cuișoare de usturoi. Lăsați măduva să stea timp de 15 minute înainte de a le pune deasupra cărbunelui ars, apoi treceți la frigere.
Zucchini în folie pe grătar
ingrediente:
- dovlecei - 900 g;
- paprika afumata - 1 lingura. lingură;
- Ceapa uscata, oregano - 1 1/2 linguriță.
- Usturoi uscat și chili - 1 linguriță;
- chimenul la sol - 1/2 linguriță;
- Iaurt grecesc - 60 ml;
- Feta brânză - 140 g.
preparare
Tăiați dovleceii la jumătate și extrageți un miez de semințe de la ei. Pizza "barci" stropite cu un amestec de ierburi și condimente din toate părțile, după care lăsăm să marinați pentru momentul aprinderii cărbunelui. Se prepară o pastă de brânză de feta cu iaurt grecesc și se umple amestecul de brânză din cavitate în dovlecei. Am înfășurat "bărcile" cu folie și prăjiți timp de 15-20 de minute. Când dovlecelul devine moale, deschideți cu grijă plicul din folie, turnați "bărcile" cu o porție suplimentară de unt și serviți.
Cum sa marinati dovlecei pentru gratar?
ingrediente:
- dovlecei - 450 g;
- ulei de măsline - 45 ml;
- oțet de vin roșu - 25 ml;
- Busuioc uscat si patrunjel - 1 lingurita;
- un catel de usturoi;
- Sos Worcestersky - 10 ml;
- sare de mare - pentru gust.
preparare
Spălați dovleceii tăiați în cercuri și puneți-le într-un castron de sticlă sau vase acoperite cu smalț. Preparam marinata pentru dovlecei pe mangal dintr-un amestec de ulei de masline cu otet, wooster, sare de mare, usturoi si ierburi uscate. Se amestecă legumele cu marinada pe o bază acetică și se lasă timp de 15-20 minute.
Între timp, aprindeți cărbunele. Răspândiți cercurile de dovlecei pe grătarul fierbinte și prăjiți timp de 5-8 minute pe fiecare parte.
Shish kebab de la dovlecel pe gratar
ingrediente:
- dovlecei - 450 g;
- violet ceapa - 130 g;
- piper dulce - 120 g;
- ulei de măsline - 60 ml;
- suc de lamaie - 30 ml;
- oțet de vin roșu - 30 ml;
- Oreganul uscat - 1 lingura. lingură;
- usturoi dinti - 2 bucati;
- coaja 1 lamaie.
preparare
Bateți uleiul de măsline cu suc de lămâie și oțet de vin. Adăugați amestecul de oregano uscat, zest de lămâie și usturoi răzuit în stoup. Tăiați toate legumele în bucăți de dimensiuni aproximativ egale, amestecați-le cu marinadă și plante pe frigărui. Răspândiți kebabele de legume pe cărbuni și prăjiți timp de 10-12 minute.
Zucchini pe grătar cu sos de pesto
ingrediente:
- verde pătrunjel și busuioc - 1 mână fiecare;
- ceapa dulce - 50 g;
- dovlecei - 800 g;
- căpșuni - 2 linguri. linguri;
- Mustar italian - 10 g;
- usturoi de usturoi;
- suc de lamaie - 25 ml;
- ulei de măsline - 45 ml.
preparare
Taiați dovlecelul cu panglici lungi și stropiți cu puțin ulei. Răspândiți legumele pe grătar peste cărbuni fierbinți. În timp ce legumele se gatesc, faceți un sos simplu de pesto simplu, folosind un blender, amestecați împreună ceapa cu o mulțime de verdeață, muștar, caper, usturoi, unt și suc de lămâie. Se amestecă amestecul rezultat cu zucchini încă fierbinți și se lasă câteva minute, astfel încât legumele să absoarbă întregul parfum.