Nu toată lumea iubește și are încredere în produsele fabricate de industrie, pentru că de multe ori nu suntem siguri de calitatea acestora. Astăzi vă vom spune cum să preparați brânză de casă de diferite feluri. Se pare că este mult mai gustos, mai natural și mai util decât analogii situați pe rafturile magazinelor.
Cum sa faci branza Adyghe acasa?
ingrediente:
- lapte pasteurizat - 3 litri;
- kefir gras - 1 l;
- plus sare - 2 lingurițe.
preparare
Kefirul se toarnă într-o cratiță și se trimite un vas slab la foc. După fierbere, când fulgii albi apar pe suprafață, scoateți recipientul de pe placă și răciți-l. Acum, luați tifon, presați ușor serul într-un castron și lăsați să se răcească timp de 2 zile la temperatura camerei.
Laptele se toarnă într-o cratiță mare, se fierbe la foc mediu și apoi se reduce căldura și se introduce zerul. Se fierbe până se deschide brânza. Acum, scoatem feluri de mâncare și împrăștiem brânza prin tifon într-un alt vas curat. Adăugați sare la gust și amestecați totul bine. Marl ne legăm și atârnăm peste un castron. Apoi, formați capul de brânză și puneți-l sub presă pentru o zi. Lichidul evacuat este drenat periodic, iar brânza de origine Adyghe este îndepărtată timp de câteva ore în frigider.
Cum să faci o brânză tare la domiciliu?
ingrediente:
- brânză de vaci - 1 kg;
- lapte - 990 ml;
- unt - 75 g;
- sare și bicarbonat de sodiu;
- turmeric - 0,25 tsp.
- curry - 0.3 lingurite;
- asafoetida - 0,5 g.
preparare
Laptele se toarnă într-o cratiță și se fierbe. Apoi răspândim brânza de vaci și încălzim din nou conținutul la fierbere, amestecând. Acum, scoateți vasele de pe farfurie, răciți și presați ușor masa prin tifon. Într-o tigaie, se topește untul de cremă, se întinde masa de coacere și se prăjește timp de câteva minute, iar lopata se spală. Aducem conținutul într-o consistență vâscoasă și apoi aruncăm sare, condimente și sifon la gust. Apoi am pus masa fierbinte în matriță, răciți-o și lăsați-o să înghețe.
Cum să faci brânză topită la domiciliu?
ingrediente:
- brânză de vaci - 405 g;
- unt - 105 g;
- ou selectiv - 2 buc;
- sifon alimentar - 5 g.
preparare
Înainte de a începe să faceți brânză de casă, frecați bine brânza cu o furculiță. Acum aruncăm sifon, introduceți ouăle și adăugați unt de unt la masa. Din nou, frământăm bine până când se obține o consistență omogenă. Se pregătește masa pregătită timp de 15 minute pentru căldură medie, amestecând constant. Dacă se dorește, brânza nu poate fi doar clasică, ci cu aditivi: cu ierburi, ciuperci sau cârnați. Pentru a face acest lucru, ingredientul selectat este pur și simplu măcinat și aruncat în masă. Rețeta brută de casă este turnată într-un recipient curat din plastic, acoperit cu un capac și curățat pentru răcire în frigider.
Cum să faci brânză de tip suluguni acasă?
ingrediente:
- lapte - 980 ml;
- unt - 105 g;
- brânză de vaci - 990 g;
- un ou cu o alegere de 3;
- sifon și sare - un vârf.
preparare
Înainte de a face o brânză delicioasă de casă, fierbeți laptele, împrăștiați brânza de vaci în ea și gătiți timp de 10 minute, amestecând constant cu o lingură. Acum, luați un alt vas curat, acoperiți vârful cu tifon și filtrați cu grijă amestecul fierbinte. Când toată zerul este drenat, deplasați masa de brânză într-o cratiță și adăugați ouăle. Apoi, adăugați unt moale și aruncați să gustați sarea fină. Se amestecă bine, se pun gustările timp de 15 minute la foc mediu și se fierbe, amestecând. Forma este umezită cu unt, se răspândește brânza de casă, se răcește și se scoate produsul timp de 3 ore în frigider.