Asafoetida - proprietăți utile și contraindicații

Condimentele sunt o categorie specială culinară. Nu sunt mâncare, ci mirodenii care dau fiecărui fel de mâncare un gust unic. Cu toate acestea, multe condimente sunt, de asemenea, folosite pentru a crește gradul de utilitate al alimentelor. De exemplu, se știe că piperul fierbinte și turmericul ajută la accelerarea proceselor de digestie, ghimbirul măcinat promovează purificarea etc. O mulțime de proprietăți utile și posedă așafoetida. Acest condiment nu este foarte popular printre gospodine, în primul rând datorită prevalenței sale scăzute. În plus, nu toată lumea îi place mirosul specific și gustul lui asafoetida, care are o poreclă de zicală "spirit rău". Și într-adevăr, picant, mirosind ceapa putredă, cu greu poate provoca o flăcări de poftă de mâncare. Prin urmare, cel mai adesea asafetida amestecat cu alte condimente, orez sau făină de porumb.

Compoziția de asafoetidae

Acest condiment este obținut din rădăcinile aceleiași plante sau mai degrabă din sucul de lapte special conținut în ele. Când este în contact cu aerul, acesta se îngheață sub formă de cheag de rășină. Și acesta este condimentul viitor, care încă nu trebuie să fie prăjit în ulei și pământ într-o stare pulverulentă. În substanța uscată a așa-numitelor se găsesc uleiuri esențiale, acid ferulic, cumarine, terpene și alte substanțe active. Și în acest fel este comparabil cu usturoiul și ceapa, așa că în Asia este folosit la egalitate cu aceste plante picante.

Proprietăți utile și contraindicații pentru așafoetidae

Cu o utilizare corectă, condimentele pot da gustului un gust neobișnuit de nobil. De obicei se adaugă la feluri de legume, deoarece în combinație cu carnea și peștele se "pierde". Cantitatea de condimente trebuie să fie strict măsurată, altfel mâncarea poate fi răsfățată fără speranță.

În plus față de proprietățile originale ale gustului, beneficiul lui asafoetida este pozitiv influența asupra procesului digestiv. Optimizează activitatea intestinelor, previne erupția și flatulența și, de asemenea, are un efect analgezic ușor. Din acest motiv, condimentul este adesea folosit ca ingredient al diferitelor medicamente tradiționale. De exemplu, lotiunile cu aceasta scad durerea articulatiilor si a spatelui, amelioreaza durerile de cap etc.

În plus față de proprietățile utile și contraindicații în asafoetida există de asemenea. Nu poate fi consumat de persoane cu alergii, de persoane cu probleme de stomac și de cei care suferă de probleme de piele.