Cream-caramel - cea mai delicată delicateță franceză, în ciuda eleganței și eleganței, este absolut accesibilă și ușor de pregătit. Produsele obișnuite - ouăle, zahărul și laptele, prin manipulări dificile, se pot transforma într-o "desert-perversitate" neobișnuit de gustoasă, cucerind nu numai gurmanii europeni, ci întreaga lume.
Crema-caramel desert
Cream-caramel - o rețetă pentru gătit simplă, datorită unei tehnologii simple, delicatese franceze pot apărea pe masa fiecărei gazde. De fapt, desertul este o cremă care se obține prin bătăi de ouă cu zahăr, lapte sau smântână. Masa este pusă în matrițe umplute cu caramel și coapte în cuptor. Când serviți, vasul este răsturnat.
ingrediente:
- zahăr - 230 g;
- apă fierbinte - 60 ml;
- cremă 33% - 100 ml;
- lapte - 300 ml;
- ou - 1 bucată;
- gălbenuș - 2 bucăți;
- ulei - 20 g;
- coaja - 2 g.
preparare
- Din 150 g de zahăr și apă fiartă se fierbe caramelul.
- Se toarnă în forme.
- Se amestecă laptele cu smântână și coajă. Încălziți-vă.
- Adăugați ouăle biciuite cu zahăr.
- Se toarnă masa peste caramel.
- Coaceți cremă de caramel de casă la 160 de grade 45 de minute într-o baie de apă.
Franceză caramelă de cremă de desert
Crema-caramel desert este o rețetă care sugerează diferite opțiuni de gătit. Standardul este o cremă franceză. Se prepară numai din lapte integral, cu adaos de vanilă și o mulțime de ouă, deoarece acestea sunt responsabile pentru forma desertului. Vasul finit se răcește 12 ore, nu numai pentru a se solidifica, dar și pentru a elimina mirosul de ou.
ingrediente:
- lapte - 500 ml;
- ou - 3 bucăți;
- gălbenuș - 2 bucăți;
- zahăr - 250 g;
- apă 50 ml;
- semințe de vanilie.
preparare
- Gatiti caramelul din 100 g de zahar si apa.
- Se toarnă în forme.
- Împingeți zahărul rămas cu ouă și gălbenușuri.
- Adăugați lapte cald și semințe de vanilie.
- Se toarnă masa rezultată în matrițe.
- Cream caramelul francez coace pentru 20 de minute la 160 de grade.
Cream "Caramel sărat" - rețetă
Cream "Caramel sărat" - este extrem de popular în lumea moderne de cofetărie. Gustul său sărat ilustrează perfect dulceața deserturilor, iar o consistență vâscoasă densă, asemănătoare cu irisul, vă permite să utilizați caramelul nu numai ca un tratament independent, ci și ca o topping pentru înghețată, clătite, cereale și clătite.
ingrediente:
- zahăr - 350 g;
- cremă 33% -350 g;
- ulei - 70 g;
- sare - un vârf.
preparare
- Se topește zahărul în culoarea chihlimbarului.
- Adăugați unt, sare și cremă caldă.
- Simmer timp de 8 minute.
- Crema "Caramel sărat" se răcește în frig timp de 12 ore.
Cream-caramel cu brânză topită
Crema de brânză cu cremă cu caramel este o opțiune excelentă de umplere pentru produse de patiserie delicioase sau deserturi ușoare. Procesul este simplu: caramel fiert anterior, amestecat cu brânză topită, zahăr pudră și smântână până la o consistență magnifică. Principalul lucru este că toate componentele ar trebui răcite, altfel masa va merge rău și se va topi.
ingrediente:
- cremă 33% - 200 g;
- zahăr - 150 g;
- ulei - 40 g;
- branza de branza - 250 g;
- zahăr pudră - 50 g.
preparare
- Se topește untul și zahărul și se fierbe.
- 100 g de cremă caldă, intră în caramel. Răcește-te.
- Crema de brânză cu pulbere, 100 g smântână și caramel.
- Scoateți crema de caramel în frig.
Custard cu caramel
Cream-caramel este o rețetă care oferă o mulțime de oportunități în crearea de deserturi originale independente și adăugiri blânde la coacere. Astăzi, când cremă clasică nu este surprinzătoare, combinația sa cu caramel este în special în cerere. Datorită caramelului, acesta dobândește un gust complet, o culoare și o textura cremoasă.
ingrediente:
- lapte - 900 ml;
- zahăr 380 g;
- făină - 100 g;
- amidon - 40 g;
- gălbenuș - 3 bucăți;
- ulei - 30 g.
preparare
- În 800 ml de lapte se adaugă 200 g de zahăr, 70 g de făină, amidon și gălbenușuri.
- Porniți și gătiți până se îngroațește.
- 30 de grame de făină se prăjește într-o tigaie, se adaugă unt și 180 de grame de zahăr.
- Se toarnă în 100 ml de lapte, se ține timp de 5 minute, se scoate din căldură și se răcește.
- Se amestecă caramelul cu crema.
Crema de caramel pentru tort
Reteta pentru crema de caramel la domiciliu este un gust simplu si impecabil. Poate fi folosit ca strat pentru tort sau ca bază pentru cremă. Particularitatea gătitului manual este că este posibilă modificarea densității masei, în funcție de scop. În această rețetă sunt indicate proporțiile pentru caramelul moale.
ingrediente:
- lapte - 120 ml;
- zahăr - 220 g;
- ulei - 70 g;
- vanilină - vârf.
preparare
- Se topește zahărul.
- Adăugați lapte cald, vanilină și unt.
- Încălziți-vă, amestecați.
- Crema de caramel va deveni moale și lichidă, dar după răcire se va îngroșa.
Lapte de caramel cremă
Cream-caramel are versiuni diferite de gătit. Una dintre ele - pe bază de lactate - este foarte populară, pentru că este simplă și accesibilă. Cu ajutorul ingredientelor suplimentare, puteți nu numai să diversificați gustul, dar și aroma desertului, adăugând laptele în loc de stickul tradițional de vanilie - un vârf de scorțișoară.
ingrediente:
- lapte - 270 ml;
- zahăr -150 g;
- ou - 1 bucată;
- gălbenuș - 2 bucăți;
- pete de scorțișoară;
- apă fierbinte - 100 ml.
preparare
- Înainte de a face o cremă de caramel, topiți 100 de grame de zahăr, turnați apă fiartă și respectați masa.
- În laptele încălzit, adăugați scorțișoară.
- Ouăle și gălbenușele bici cu 50 de grame de zahăr.
- Adăugați laptele.
- Se toarnă caramel în mucegaiuri, se toarnă cremă deasupra.
- Coaceți în cuptor într-o baie de apă timp de 45 de minute.
Reteta pentru tortul Cream-Caramel
Tort de ciocolată "Cream-caramel" - o delicatesă aerisită cu o bază de biscuiți și o cremă delicată de caramel. Particularitatea gătitului este aceea că trei mase se toarnă alternativ pe o tavă de copt și se coacă simultan în cuptor într-o baie de apă. Tortul finit este răcit și servit cu susul în jos, ca și caramelul de cremă de desert.
ingrediente:
- ou - 10 bucăți;
- zahăr - 450 g;
- lapte - 1,1 l;
- vanilină - 5 g;
- ulei - 100 ml;
- făină - 160 g;
- praf de copt - 10 g;
- cacao - 40 g.
preparare
- Gatiti caramelul din 200 g de zahar si apa.
- Se toarnă masa în matriță.
- Îndepărtați 8 ouă cu 100 de grame de zahăr și 1 litru de lapte și vanilie. Se toarnă în caramel.
- Pentru aluat, biciuiți 2 ouă, 125 de grame de zahăr, 100 ml de unt, 100 ml de lapte, făină, praf de copt și cacao.
- Se toarnă în matriță.
- Coaceți într-o baie de apă timp de 45 minute la 180 de grade.
- Se răcește și se răsucește.