Khachapuri este un fel de mâncare tradițională georgiană, care este un tort subțire cu diverse umpluturi. Pentru pregătirea ei, utilizați de obicei aluat aluat proaspăt, dar vă vom spune câteva opțiuni.
Aluat pentru khachapuri în Adzharian
ingrediente:
- lapte - 1 articol;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- făină - 500 g;
- sare - un vârf;
- zahăr - vârf;
- ou - 1 bucată;
- drojdie uscată instant - 10 g.
preparare
Pentru a face un aluat pentru khachapuri, turna lapte cald într-un castron, aruncați zahăr, sare și conduceți un ou. Apoi se toarnă treptat făina și drojdia uscată. Se amestecă totul bine și se amestecă un aluat neted, dar destul de rezistent. Am răspândit-o într-o cratiță mare, lubrifiată și alergată. Acoperiți partea superioară cu folie și puneți vasele într-un loc cald, marcând exact 1 oră. După timpul specificat, frământăm aluatul cu mâinile și scoatem din nou căldura pentru încă 30 de minute.
Reteta pentru aluat pentru khachapuri pe apa
ingrediente:
- făină - 400 g;
- margarină - 40 g;
- apă filtrată - 250 ml;
- sare.
preparare
Se taie făina cu un tobogan pe masă, iar în centru se face o canelură mică. Apoi se toarnă cu grijă în apă caldă, se adaugă sare la gust și se frământă aluatul elastic elastic cu mâinile. Acoperiți-l cu un prosop și scoateți-l timp de 1,5 ore într-un loc răcoros. După ora specificată, am întins aluatul răcit pe masă, stropit cu făină și s-a rostogolit în strat. În centru se pune margarina topită, se taie în bucăți și se acoperă cu marginile libere. După aceea, rotiți aluatul cât mai subțire posibil, pliați-l de mai multe ori și puneți-l în frig. După o oră, aluatul moale și aerisit pentru khachapuri este gata, iar ca umplutură folosim brânză.
Reteta pentru un aluat generos pentru khachapuri
ingrediente:
- Unt - 110 g;
- zahăr - 2 lingurițe.
- smântână - 6 linguri. linguri;
- bicarbonat de sodiu;
- margarină - 50 g.
preparare
Uleiul și margarina ieși din frigider și apoi frământați într-un castron cu furculiță. Adăugați smântână, se toarnă zahăr, sare și se toarnă treptat în apă. Se amestecă bine totul, se toarnă treptat făină și se amestecă aluatul cu o consistență omogenă.
Reteta de aluat de drojdie pentru khachapuri
ingrediente:
- lapte - 200 ml;
- sare;
- drojdie proaspătă - 30 g;
- bicarbonat de sodiu;
- făină - 3 linguri.
preparare
În făină se toarnă laptele de la temperatura camerei și se aruncă un vârf de sare. Apoi adăugați drojdia și amestecați până se dizolvă complet. Soda este stinsă cu oțet și se injectează ușor în aluat. Frămânem totul în mișcări netede, făcând făină, dacă este necesar. Asta e tot, aluatul pentru khachapuri este gata! Coacerea va deveni incredibil de delicată și aerisită, iar ca umplutură este mai bine să folosiți brânza Adyghe sau suluguni.
Reteta pentru khachapuri
ingrediente:
- făină - 700 g;
- kefir - 500 ml;
- zahăr - 1 linguriță;
- sare - la gust.
preparare
Din aluatul gătit pe kefir, sunt obținute khachapuri incredibil de hrănitoare și crocante. Deci, iaurtul este încălzit într-o oală la temperatura camerei. Apoi se toarnă lent în porții mici de făină, se adaugă sare și zahăr. Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați timp de 20 de minute.
Rețetă georgiană pentru aluat pentru khachapuri
ingrediente:
- iaurt sau matzoni - 250 ml;
- ou -1 buc.;
- bicarbonat de sodiu;
- otet de masă - 2 picături;
- făină - 2 articole;
- zahăr - 1 linguriță;
- sare.
preparare
Se înmoaie (matsoni) se toarnă într-o cratiță, se adaugă sifon, se arde cu oțet și se amestecă. Apoi conducem în ou, aruncăm sare, zahăr și turnăm treptat făina. Frământați un aluat moale, moale. După aceea, o dăm într-o minge, o înfășurăm într-un prosop și o lăsăm câteva ore.