Strudel - un tip tradițional de coacere sub formă de rulou de aluat subțire cu umplutură. Strudel este creat în Austria și este popular în multe țări europene, precum și în tradiția culinară evreiască. Se cunosc diverse tipuri de strudeli, inclusiv cele de desert, la care face parte struduta cu mere. Uneori, la mere se adaugă și alte ingrediente, de exemplu, scorțișoară, vanilie, stafide, brânză de vaci.
Cum să gătești strudel cu mere?
Abordarea clasică tradițională de gătit orice fel de mâncare este întotdeauna cea mai de succes, așa că mai întâi pregătim strudelul vienez cu mere, scorțișoară și stafide (Apfelstrudel).
ingrediente:
- făină de grâu de calitate superioară - 400 g;
- ouă de pui - 2 bucăți;
- apă fiartă - 120 ml;
- rom - 30 ml;
- suc de lamaie - 1 lingura. lingură;
- sare - 1 vârf;
- unt natural (sau ulei de măsline) - 200 g.
Pentru umplere:
- măr - 7 bucăți;
- stafide întunecată - 200 g;
- fulgi de pâine ușoară - 7 lingurițe. linguri;
- zahăr - 6 linguri. linguri;
- scorțișoară - 2-4 vârfuri.
preparare
Setați făina într-un castron mare, faceți o canelură în diapozitiv, adăugați un vârf de sare, ouă, rom și suc de lămâie. Se amestecă bine. Lubrifiați mâinile cu ulei vegetal și, treptat, turnând apă, amestecați aluatul. Aluatul ar trebui să nu se lipiască de mâini, elastic și moale. Îi împărțim în 8 bucăți. Se topește untul, fiecare bucată de aluat cu o mână (într-o prăjitură groasă) și se murdărește untul topit. Acum vom alătura 2 prăjituri, punem unul în celălalt, le transferăm pe o placă plană, acoperim cu o peliculă de alimente și punem în frigider timp de 2 ore.
Facem umplutura. Vom coji merele din coji și semințe, tăiați în blocuri plate sau cubulețe mici, amestecați cu stafide spălate, presărați cu zahăr amestecat cu scorțișoară și pesmet.
După 2 ore, luați aluatul din frigider. Din nou, ungeți tortul plat cu unt și puneți-l din nou unul în celălalt. Sa dovedit 2. Acum rolați fiecare tort pe rând pe masă, stropit cu făină, cât mai subțire posibil. Lubrifiați cu ulei și presărați cu pesmet. Am întins umplutura în formă de benzi, la o distanță scurtă una de cealaltă. Acest lucru este făcut pentru a evita ruperea schruderului. Am răsturnat ruloul și l-am pus într-o tavă de copt, cu ulei și mai bine răspândită pe hârtie de copt cu ulei.
Coaceți într-un cuptor la temperatură medie-joasă timp de 40-60 de minute. Pregătirea este determinată vizual. În procesul de coacere 3 ori lubrifiați strudul cu unt topit.
Servim strudel cu umplutură și cafea. De asemenea, puteți servi sirop de ciocolată. După cum puteți vedea, pregătirea strudelului cu mere este un proces destul de lung și nu foarte simplu.
Strudel cu brânză și mere
Aluatul este preparat ca în rețeta anterioară.
Ingrediente pentru umplere:
- cedar - 500 g;
- mere dulci și acri - 500 g;
- unt natural - 50 g;
- zahăr pudră - 100 g;
- sare - 1 vârf;
- Ou de pui - 2 buc;
- lapte crem natural - 50-80 ml;
- stafide spălate - 100 g;
- nuca tocata (mai bine alune) - 2 linguri. lingură.
preparare
Rulați aluatul pregătit în formă de tort într-un tort subțire, lăcrimați-l, presărați-l cu pesmet și întindeți umplutura sub formă de benzi la o distanță scurtă unul de celălalt.
Am răsturnat ruloul, l-am pus pe o foaie de copt unsă. Îl poți răspândi cu hârtie de copt. Coaceți struțul timp de 40-60 de minute în cuptor la temperatură medie-joasă.
Puteți încerca, de asemenea, să coaceți un strudel cu o cireșă sau cu carne . Este necesar să se gândească, o astfel de coacere va fi minunată pentru oaspeții dvs. și acasă. În special, strugurii de desert se încadrează în meniul de duminică și festiv. Cu toate acestea, strudelul cu mere are o valoare calorică suficientă, deci nu mâncați foarte des acest fel de mâncare.