Dacă ați fost destul de norocoși să colectați o recoltă decentă de chanterelles, atunci vă vom ajuta să găsiți rețete pentru pregătirea lor. Vom dedica acest articol la modul de a face chanterelles cu crema.
Pui de ciocolată cu cremă
ingrediente:
- unt - 4 linguri. linguri;
- ceapa tocata - 1/2;
- chanterelle - 500 g;
- făină - 2 linguri. linguri;
- supă de pui - 2 elemente;
- crema - 2 articole;
- sare - 1/2 linguriță;
- Vin Madera - 2 linguri. linguri;
- patrunjel.
preparare
Se topește untul, se prăjește timp de 2 minute, se adaugă ciupercile și se continuă gătitul timp de încă 5 minute. Adormim o făină, ținem încă un minut în foc, toarnăm bulionul de pui și imediat creștem focul la maximum. Timp de un minut, fierbem în mod activ baza pentru supă, amestecând constant și apoi cântărind un foc mic pentru încă 5 minute.
Adăugați cremă, sare, piper, pe baza de supă, reduceți căldura și gătiți încă 10 minute. Înainte de a servi, tăiem ciupercile de chanterelles cu cremă de Madeira și decorăm felul cu patrunjel.
Chanterelles prajit cu smântână
ingrediente:
- unt - 4 linguri. linguri;
- cremă - 240 ml;
- chanterelle - 500 g;
- salvie - 3 frunze;
- ceapa - 4 bucati;
- vin uscat - 1/3 din secol;
- sare, piper - la gust;
- grase "parmesan" - la gust.
preparare
Se topește untul într-o oală cu pereți groși și se prăjește șobolanii tăiați și salvie timp de 3-4 minute, până ce ceapa este moale.