Principala diferență între țelina și frunza rădăcină este că rădăcina este cea mai valoroasă din ea. În consecință, este necesar să se depună eforturi maxime, astfel încât rădăcina să fie suficient de mare și suculentă. De asemenea, trebuie să știți exact când să vă scoateți țelina rădăcină pentru a obține rezultatul maxim.
Cultivați metoda de răsaduri de țelină rădăcină, adică semințe plantate în cavități în luna februarie, astfel încât înainte de apariția căldurii să fi fost deja plantate în sol deschis. În stadiul de creștere a materialului săditor, trebuie să faceți o dublă alegere, scurtarea rădăcinii principale de fiecare dată cu aproximativ o treime.
În țelina rădăcină, substanțele utile nu se acumulează în frunze, dar treptat le "lasă" în cultura rădăcinii, astfel încât nu trebuie să tăiați partea aeriană în timpul verii. Și cu doar câteva săptămâni înainte de recoltare este necesar să tăiați frunzele și lăstarii inferiori laterali.
Diferența în grija pentru țelina rădăcină este că nu trebuie să fie hacked. Dimpotrivă, de la rădăcina lui pământul este împins treptat, în timp ce îndepărtează rădăcinile laterale în paralel. Solul, în cazul în care țelina rădăcină crește, ar trebui să fie umed, dar nu umed. Respectarea acestor condiții este necesară pentru ca cultura radacină să formeze o formă frumoasă, regulată, fără procese și rădăcini laterale.
Asigurați-vă că până la sfârșitul lunii iulie rădăcina este deja bine proeminentă deasupra nivelului solului. Îl hrăniți periodic cu cenușă, infuzie de urzică sau tulbureală.
Recoltarea de țelină rădăcină
În cazul agronomilor neexperimentați, poate apărea o întrebare destul de rezonabilă - când să eliminați țelina rădăcină? Această problemă este extrem de importantă, deoarece dacă eliminați cultura rădăcinii înainte de termenul limită, nu va avea timp să se coacă până la sfârșit și să câștige dimensiunea și greutatea potrivită.
Timpul de recoltare a țelinei rădăcinoase vine în octombrie, nu trebuie să vă grăbiți cu colecția sa, deoarece tolerează bine răcirea. Puteți da-o să crească înainte de primul îngheț. În același timp, asigurați-vă că cultura rădăcinii nu intră în îngheț - acest lucru va afecta negativ procesul de stocare.
Puteți săturați o țelină cu o furcă pentru a evita deteriorarea rădăcinii. Cea mai ușoară cale este doar să o scoți. După aceasta, partea verde este tăiată aproape sub baza. Topurile pot fi lăsate chiar aici pe paturi - anul viitor acestea vor servi pentru fertilizarea și tratarea sanitară a solului.
Cum se păstrează țelina rădăcină?
În funcție de locația de stocare, trebuie să procesați rădăcinile înainte de a le depozita. De exemplu, dacă îl stocați într-o pivniță, trebuie doar să tăiați vârfurile. Dacă depozitați acasă, trebuie să spălați rădăcinile, să curățați resturile pământului, să le puneți în pungi separate sau să le înfășați în film și să le puneți în frigider. Țelina nu este deosebit de fond de condițiile de depozitare de iarnă, și poate sta până în vara anului viitor.
Este mai bine să o puneți în birouri, unde de obicei depozitați morcovi și sfecla. În congelator, telina își pierde proprietățile și poate fi consumată numai în feluri de mâncare procesate termic.
Despre beneficiile de telina
Proprietățile utile de țelină și utilizarea sa în gătit și medicina tradițională este un capitol separat. Pe scurt, putem spune că poți consuma țelină rădăcină direct în formă brută. Se adaugă la salate,
Rădăcină de țelină, folosită formă brută, saturază corpul nostru cu toate oligoelementele necesare. Adăugați-l la salate din legume proaspete, în "Olivier", în tocană de legume.
Și pentru cei care vor să piardă în greutate, țelina va fi cel mai bun asistent. Conține substanțe care ajută la combaterea caloriilor inutile și la scăderea excesului de greutate.