Astăzi vă vom spune ce puteți prepara din carne de vită pentru al doilea. Dintre uriașa varietate de feluri de mâncare de la acest tip de carne, unul dintre cele mai populare sunt friptura, cuțitele și coapta în cuptor.
Carne de vită în tigaie
Dacă ați fost suficient de norocoși pentru a deveni proprietar de carne de vită reală de marmură, atunci modul prioritar de pregătire a acesteia, desigur, va fi friptura. Cum să faceți corect, învățați din această rețetă.
ingrediente:
- carne de vită din marmură;
- ulei de rafinat;
- sare;
- piper negru proaspăt măcinat;
- unt;
- ierburi aromate (opțional).
preparare
Pentru a face o friptură, tăiați carnea de vită marmorată peste fibre în straturi cu grosimea de aproximativ doi centimetri, adăugați niște sare și lăsați timp de cel puțin patruzeci de minute. Nu sare carne înainte de prăjire, deoarece în acest fel va pierde o proporție semnificativă de sucuri. Dacă sare carnea de vită în avans, va avea timp să absoarbă umezeala eliberată în ea însăși și să rămână suculentă.
Am raspandit fripturile pre-legume imprastiate cu ulei vegetal pe un gratar fierbinte si se prajesc din ambele parti pana la gradul dorit de prindere. La sfârșitul prăjirii, pregătiți vasul cu piper negru proaspăt măcinat și, dacă doriți, ierburi aromatice.
După pregătire, frigele se schimbă într-un vas, topul cu o bucată de unt, se acoperă pentru câteva minute cu folie și se lasă să se fierbe.
Rețetă pentru găluște din carne de vită
Cel mai simplu lucru pe care îl puteți găti din carne de vită pentru cel de-al doilea este chiftele. Acestea pot fi servite la o masă cu absolut orice fel de mâncare.
ingrediente:
- carne de vită - 740 g;
- porc de porc - 180 g;
- două sau trei becuri;
- pâine albă sau pâine - 2-3 bucăți;
- lapte - 50 ml;
- proaspăt amestec de cinci ardei;
- sare comuna;
- două ouă;
- pesmet;
- ulei de rafinat vegetal.
preparare
Pentru a găti bucățelele, carnea de vită pre-spălată și uscată, tăiați-o în felii și transformați-o în carne tocată folosind o mașină de măcinat cu carne sau un amestecător de ciocolată. În același mod, tratăm și felii de pâine albă și felii de grăsime de murături care au fost înmuiate în lapte. Produsele zdrobite se amestecă într-un castron cu ouă, sare și un amestec proaspăt de cinci ardei și se bate puțin.
Se selectează un amestec de carne gătită puțin, se rostogolesc bilele și se decorează sub formă de chifle, pâine în paine. Am pus bomboanele într-un ulei rafinat încălzit într-o tigaie și lăsăm să se înmoaie și să se prăjească peste foc chiar peste medie.
Delicios rețetă bovină în cuptor
ingrediente:
- carne de vită - 950 g;
- bacon - 320 g;
- usturoi - 5 dinți;
- muștar - 75 g;
- ulei vegetal rafinat - 25 ml;
- pe o lingurita de sare, busuioc uscat, paprika dulce si hamei-suneli;
- amestec de cinci ardei.
preparare
Pentru a face suc de copt și delicatețe de carne de vită, îl marinăm cu o zi înainte de coacerea propusă. Pentru a face acest lucru, curățăm cuișoarele de usturoi, tăiem fiecare în două părți și le prăjiți cu o felie de carne spălată și uscată anterior, făcând în ea incizii profunde cu un cuțit ascuțit.
Apoi, fream biscuiții de vită cu sare, măcinat cu un amestec de cinci ardei, busuioc uscat, boia de ardei și hamei-suneli și, de asemenea, ungeți suprafața cu muștar, frecându-l cu grijă. Așezați carnea într-un vas adecvat sau într-o altă capacitate și adăugați puțină apă. Am pus vasele cu carne de vită în frigider timp de douăzeci și patru de ani
Pentru câteva ore înainte de gătire, tăiați slănina cu felii subțiri, le condimentați cu sare și mirodenii dorite și le lăsați să se înmoaie în arome. În același timp, vom lua carnea de vită din frigider pentru a se încălzi.
Acum puneți carnea de vită pe o foaie de folie, așezată într-o matriță sau pe o foaie de copt și așezată pe toată suprafața bucăților de slănină picantă. Sigilați folia și trimiteți carnea pentru a coace în cuptor, încălzindu-l până la 220 de grade în prealabil. După o oră, deschideți folia și lăsați vasul să bea pentru încă cincisprezece minute.