Heringul sărat - o gustare preferată rusă, care este uneori utilizată ca ingredient principal pentru pregătirea salatelor festive. Astăzi vă vom spune câteva rețete pentru saltarea heringului în stil acasă în saramură.
Rețetă pentru saltarea heringului în saramură
ingrediente:
- hering proaspăt înghețat;
- zahăr - 10 g;
- sare iodată - 20 g;
- ulei vegetal - 10 ml;
- suc de lamaie - 10 ml;
- apă fiartă - 990 ml.
preparare
Pentru a muri de hering în saramură, pregătiți borcanul în prealabil: clătit, sterilizat și uscat. Clătim peștele, scoatem chretele, intestinele și tăiem capul. Apoi am pus heringul într-un borcan de sticlă. În apă rece, se dizolvă sarea fină, zahărul și se aduce soluția la fierbere. După aceea, îl răcim și turnăm uleiul vegetal. Umpleți brânza rezultată cu peștele nostru și închideți-o cu un capac dens de capron. Scoatem recipientul în frigider și, după 3 zile, tăiem heringul cu felii și stropiți cu suc de lamaie la alegere.
Saltare hering în casă în saramură
ingrediente:
- hering proaspăt congelat - 2 buc;
- cuișoare - 3 buc;
- zahăr - 10 g;
- sarea este bine - 20 g;
- frunză de dafin uscată - 2 buc;
- apă 990 ml;
- piper cu mazare mică - 5 buc.
preparare
Spălam peștele, scoatem branhiile și punem carcasele într-o cratiță profundă. Într-o altă fel de mâncare turnați apă rece, dizolvați toate condimentele, zahărul și aruncați o laur. Soluția de saramură se fierbe și apoi se răcește la temperatura camerei. Umpleți heringul cu soluție rece, acoperă-l cu un capac și curățați timp de 5 zile în frigider. Apoi, peștele ușor eviscerat, tăiat în bucăți și pune hering sărat sărată pe o farfurie.
Sarerea heringului în întregime în saramură
ingrediente:
- hering înghețat;
- ulei vegetal - 35 ml;
- esență acetică - 10 ml;
- sare - 5 g;
- bay de frunze;
- piper negru - 3 mazăre;
- apă - 255 ml.
preparare
Heringul este spălat, ghilimele sunt îndepărtate, iar carcasele sunt așezate pe o farfurie. În continuare vă vom spune cum să preparați brânză pentru sărarea heringului. Într-o oală mică, turnați apă filtrată, aruncăm sare, piper, laur și aducem amestecul la fierbere. Îndepărtați cu grijă vasele din sobă, răciți conținutul și turnați puțin oțet și ulei vegetal. În soluția rezultată, răspândiți peștele și lăsați timp de o jumătate de zi la temperatura camerei. Acum rearanjăm heringul în frigider și îl marchează timp de încă 7 ore. După aceea, gurăți-o, tăiați-o în felii și serviți-o la cartofii fierți.