Tema de azi este dedicată admiratorilor de caviar de squash. Acest preparat de legume incredibil de gustos este deosebit de bun când se prepară cu maioneză și pastă de roșii. Efectuând o astfel de gustare de legume la domiciliu, puteți vedea pentru dvs., și rețetele noastre pentru a vă ajuta.
Caviar rapid cu usturoi, maioneză și roșii
ingrediente:
- dovlecei (deja curățate) - 3 kg;
- usturoi - 10 dinți;
- pasta de tomate - 250 g;
- maioneză cu un procent ridicat de conținut de grăsime - 260 g;
- ulei vegetal rafinat - 100 ml;
- zahăr granulat - 100 g;
- sare - 30 g;
- ardei roșu - la gust;
- oțet 9% - 30 ml.
preparare
Pentru a pregăti caviarul, scoatem miezul de squash din miez cu semințe și piei, tăiem în felii aleatorii și trecem împreună cu usturoiul curățat anterior printr-o mașină de măcinat cu carne. Așezați amestecul de legume într-o cratiță profundă, tigaie sau cazan, adăugați pastă de roșii, maioneză, ulei vegetal, aruncăm și sare, zahăr, piper roșu măcinat și puneți recipientul cu conținutul de foc. După fierbere, reduceți intensitatea focului la minimum și stoarceți caviarul sub capac timp de două ore. Două minute înainte de terminarea procesului de gătire, se toarnă în oțet și se amestecă bine.
Caviarul fierbinte fierbinte este așezat pe borcane sterile, uscate și laminate cu capace fierbinți. Puneți capacul piesei de lucru în jos și împachetați-l bine până se răcește complet.
În această rețetă, usturoiul poate fi înlocuit, dacă se dorește, cu ceapă, luându-i 500 de grame. Gustul acestui lucru va fi puțin diferit, dar nu mai puțin interesant.
Caviarul de caviar în condiții de casă cu maioneză și pastă de roșii
ingrediente:
- dovlecei (deja curățate) - 3 kg;
- morcovi - 1,5 kg;
- ceapa - 500 g;
- pasta de tomate - 250 g;
- maioneză cu un procent ridicat de conținut de grăsime - 260 g;
- zahăr granulat - 100 g;
- sare - 30 g;
- oțet 9% - 30 ml.
preparare
Spalam squashul, taiem pielea, extragem miezul cu semintele si taiem carnea in bucati arbitrare mai mici decat deschiderea masinii. Curățăm ceapa și morcovii și, de asemenea, tăiem în mai multe bucăți. Defilați legumele printr-o mașină de măcinat cu carne și puneți amestecul de legume într-un cazan sau în orice alt ustensiu cu pereți groși de dimensiune corespunzătoare. Se adaugă pasta de tomate și se fierbe din momentul fierberii, agitând, timp de două ore și jumătate, înainte de a acoperi recipientul cu un capac și de a reduce la minimum intensitatea focului. Acum adăugați maioneză, sare, zahăr și evaporați umiditatea, amestecând, până când se obține densitatea dorită de caviar. La sfârșitul răcirii, se toarnă maioneza și se amestecă.
Așezăm caviarul pregătit pentru preparatele pregătite preliminar, se închid cu capacele și se pun capacul sub o pătură caldă pentru auto-sterilizare. După răcire completă, determinăm piesa pentru depozitare într-un loc întunecat.
Caviar de icre ca magazin - reteta cu maioneza
ingrediente:
- dovlecei - 4 kg;
- morcovi - 1,5 kg;
- ceapă - 1 kg;
- ulei vegetal rafinat - 300 ml;
- zahăr granulat - 175 g;
- oțet - 140 ml;
- sare - 50 g;
- maioneză cu un procent ridicat de conținut de grăsime - 400 g;
- pasta de tomate - 500 g;
- piper negru macinat - 10 g;
- piper roșu - 10 g.
preparare
Preparați legumele potrivite să trecem prin mașina de tocat carne, să puneți masa de legume în vase cu pereți groși și să o puneți pe foc. Adăugați imediat sare, zahăr, ulei rafinat, oțet, piper măcinat și boia de ardei și gătiți la foc mic pentru o oră și jumătate. Acum punem masa cu un malaxor, adaugam maioneza si pasta de tomate si gatestem pentru o alta ora.
Când este gata, răspândim caviarul fierbinte pe borcane sterile, închidem capacele și le punem sub o pătură caldă până când se răcește complet.