O reteta clasica pentru pasta de caramel cu slanina este iubita de multi. Într-adevăr, cine poate rezista combinației de paste făinoase cu gălbenușuri de ou, slănină crocantă și o mică cantitate de sos de smântână? Pentru toți cei care nu pot face acest lucru, oferim mai multe variante ale clasicilor italieni care nu vor lăsa fanii pastei indiferenți.
O rețetă clasică pentru carbonați cu șuncă fără cremă
Ar trebui să înceapă cu faptul că rețeta clasică pentru carbonara nu conține cremă și alte produse lactate. Aceste paste sunt preparate cu adăugarea de gălbenușuri, brânză rasă și topping din slănină crocantă, sau mai exact - pancetta.
ingrediente:
- gălbenușuri de ou - 3 bucăți;
- grâu parmezan - 45 g;
- pancetta - 145 g;
- spaghete - 200 g;
- usturoi - 1 dinte.
preparare
Începeți gătitul cu pastele de gătit până când spaghetele se află pe sobă, vom pregăti calm sosul în sine.
Taiați pancetta și prăjiți-l într-o tigaie uscată până când ronțăiți. Împreună cu bucățile de pancetta, puneți într-un castron și zdrobiți arpagic. Când carnea este gata, scoateți usturoiul. Selectați o ladă de apă în care se prepară spaghete și se toarnă în gălbenușurile de ou cu biciuire intensă. Adăugați 2/3 de parmezan ras în continuare.
Spaghetele sunt aruncate și așezate într-o tigaie cu pancetta prăjită. Scoateți vasele de pe foc, turnați sosul pe bază de ouă și începeți să amestecați în mod activ. Dacă este necesar, turnați puțină apă pentru a face sosul să devină omogen și strălucitor. La sfârșit, adăugați parmezanul rămas și amestecați.
Reteta pentru carbonara spaghete cu sunca si smantana
De-a lungul timpului, reteta clasica a fost modificata si crema de dragul cremoasei la sosul de otel. Dacă nu vă luptați pentru autenticitate, atunci nu pierdeți șansa de a încerca această variantă a felului de mâncare.
ingrediente:
- spaghete - 280 g;
- bacon - 5 felii;
- ou - 1 bucată;
- crema - 55 ml;
- gălbenușuri de ou - 3 bucăți;
- grâu parmezan - 45 g.
preparare
Puneți felii de slănină într-o foaie de copt și puneți-le sub grătar. Atunci când excesul de grăsime este înecat și piesele devin crocante - gata.
Se fierbe pastele într-o mulțime de apă sărată. În timp ce spaghetele sunt fierte, biciuiți întregul ou cu gălbenuș, smântână și o jumătate mai mare de brânză. Scurgeți pasta, întoarceți-o înapoi la vasele în care a fost preparată și adăugați amestecul de brânză și ouă. Se agită rapid, se așteaptă ca ouăle să devină cremoase, sosul se va îngroșa și va acoperi uniform spaghetele. Serviți carbonara, presărați cu brânză rămasă și bucăți de slănină.
Carbonara cu șuncă și cremă - rețetă
ingrediente:
- spaghete - 345 g;
- gălbenușuri de ou - 4 bucăți;
- crema - 215 ml;
- grâu parmezan - 65 g;
- bacon - 95 g;
- praz - 115 g.
preparare
În timp ce spaghetele sunt gătite, lăsați slănina să prăjit împreună cu prazul. Când slănina devine crocantă și crocantă, adăugați pastele în tigaie. Gătiți gălbenușul cu smântână, scoateți tigaia de la foc și începeți să turnați amestecul rezultat într-o țărână subțire, amestecând constant, astfel încât ouăle să nu se îndoaie. Când sosul se îngroașează, pasta poate fi servită imediat.
Carbonara pastă - rețetă cu slănină, sos de smântână și ciuperci
ingrediente:
- unt - 35 g;
- mustot - 25 g;
- șampițe - 195 g;
- pancetta - 35 g;
- spaghete - 370 g;
- ouă - 2 bucăți;
- branza rasa - 95 g;
- usturoi - 2 dinți.
preparare
Împărțiți șobolanii în inele subțiri și lăsați-le cu un pic de ulei și pancetta tăiată în timp ce gătiți paste făinoase. Când ceapa este înmuiată, adăugați ciuperci și așteptați până când se evaporă toată umiditatea. La sfârșit, puneți usturoiul să se prăjească. Se amestecă conținutul tăvii de pâine cu pastele terminate și se toarnă o pereche de ouă bătute. După ce scoateți tigaia din căldură, începeți să amestecați sosul puternic, dacă este necesar, turnând puțină apă în care se prepară spaghete. Pastele gata sunt servite imediat.