Surprindeți-vă oaspeții cu abilități culinare și faceți o mâncare de neegalat - o curcană cu prune în cuptor. Nu este greu să gătiți, mai ales dacă urmați sfatul nostru.
Roluri de curcan cu prune în cuptor
ingrediente:
- file de curcan - 550 g;
- prune - 10 bucăți;
- bacon - 80 g;
- condimente;
- vin alb - 75 ml;
- vin roșu de masă - 50 ml;
- ulei vegetal inodor - 100 ml.
Pentru sos:
- portocaliu - 1 bucată;
- cranberries - 200 g;
- vin roșu de masă - 200 ml;
- cognac - 20 ml;
- zahăr - 1 linguriță;
- ghimbir de pământ;
- cuișoare - 3 buc.
preparare
Carnea este prelucrată și mărunțită cu benzi lungi. Apoi, fiecare piesă este bătută ușor, stropită cu mirodenii, turnată cu vin alb de masă și mărunțită. Baconul este, de asemenea, împărțit în benzi, iar prunele sunt spălate și înmuiate timp de 10 minute în vin roșu. Apoi, pentru fiecare bucată de curcan am răspândit o bandă de slănină și câteva prune. Înfășurăm rulouri, prăjiți cu frigarui și ușor prăjiți cu ulei vegetal. Răspândim fileul de curcan cu prune într-o matriță și coaceți în cuptor. Am aruncat afinele în cratiță, adăugăm coaja portocalie zdrobită de portocale, stoarceți sucul de portocale și turnați vinul roșu. Puneți un vârf de ghimbir, garoafa, puneți farfuriile în foc și încălziți timp de 10 minute. Apoi, bate conținutul cu un blender, se toarnă în zahăr și se toarnă în brandy. Sosul se răcește, se răcește în frigider, apoi se toarnă în cratiță și se servește cu rulouri de carne.
Turcia cu prune și mere în cuptor
ingrediente:
- carcase de curcan - 4 kg;
- prune uscate - 200 g;
- mere dulci și acri - 1 kg;
- ulei vegetal - 65 ml;
- condimente.
preparare
Turcia a clătit bine și a promakivaem prosopul de hârtie. Apoi pregătim marinada: combinăm într-un castron profund ulei vegetal cu condimente și freăm pasărea din toate părțile. După aceea, puneți curcanul în manșon și marinați timp de 12 ore, lăsându-l în frigider. Clătim mere, tăiem felii și tăiem semințele. Prunele se spală și se adaugă merelor. Se amestecă și umple cavitatea de curcan cu o umplutură de fructe, apoi fixați gaura cu scobitori. Am pus din nou pasărea în manșon și o trimitem la cuptorul încălzit timp de 2,5 ore. Dupa ce a trecut timpul, am taiat pachetul si l-am lingat. Curcanul preparat coapte cu prune este cu grijă scos din cuptor și servit la masă.
Turcia cu caise uscate și prune în cuptor
ingrediente:
- caise uscate - 100 g;
- file de curcan - 700 g;
- prune uscate - 100 g;
- condimente;
- smântână 150 ml.
preparare
Înainte de a găti un curcan în cuptor, prunele și caisele uscate sunt aruncate cu apă clocotită și tăiate fin. Carne frecat cu mirodenii și smântână abundentă ratată. Apoi, trecem la o foaie de folie de alimente, distribuim fructele uscate pe partea de sus și împachetăm-o cu role. Coaceți vasul timp de 45 de minute la 185 de grade.