Belyashi este un fel de mâncare populară din bucătăria tătară, care a devenit populară pentru mulți oameni din țara noastră. Există multe rețete pentru pregătirea lor. Vă vom spune astăzi cum să coaceți belyasha în cuptor. Felul se dovedește delicios gustos, aromat, cu o crustă de aur roșie și o umplutură fabulos suculentă și delicată.
Belyashi în cuptorul din Tatar
ingrediente:
Pentru test:
- unt - 100 g;
- kefir - 300 g;
- făină - 450 g;
- bicarbonat de sodiu - 3 g;
- condimente;
- ou - 2 buc.
Pentru umplere:
- carne de vită - 500 g;
- bec - 1 buc;
- cartofi - 300 g;
- condimente;
- unt - 50 g;
- apă - 200 ml;
- condimente zira - 5 g.
preparare
Pentru a pregăti belaya de casă în cuptor, un pahar de făină este cusut într-un castron, se adaugă un ulei cremos moale și se macină masa cu mâinile până când se formează crocante fine. Apoi se toarnă în chefir cald de casă , se aruncă ouă, sare și sifon. Se amestecă bine totul, se întinde aluatul pe masă și, puțin câte puțin, turnăm făina rămasă, frămându-ne masa cu mâinile. Ca urmare, aluatul ar trebui să fie moale, dar nu prea dens. Apoi, pune-l înapoi într-un castron, acoperiți cu un prosop și lăsați să se odihnească timp de 30 de minute.
În acest moment, hai să avem grijă în timp ce pregătim umplutura. Carnea tăiată în bucăți mici, cartofii sunt curați și măcinate și în cuburi. Băutura se amestecă și se amestecă toate produsele într-o cratiță. Adăugați un pic de ulei, sezon cu mirodenii și amestecați.
Restul de aluat este împărțit în 9 părți egale. Fiecare introduceți cercuri foarte subțiri și puneți un mic umplutură în centru. Marginile sunt împletite prin pliuri, lăsând centrul pânzei albe deschise. Răspândiți tăblițele pe o tavă de copt și coaceți belyasha cu carne într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade timp de aproximativ 30-40 de minute. La fiecare 10 minute se toarnă supa în centru până la margini, astfel încât umplutura să nu se dovedească a fi uscată.
Rețetă Belyasha în cuptor
ingrediente:
Pentru test:
- kefir - 400 g;
- margarină - 250 g;
- ou - 3 bucăți;
- făină - 1,5 kg;
- condimente;
- soda - 1 lingurita.
Pentru umplere:
- carne de vită tocată - 700 g;
- condimente;
- bec - 3 buc.
preparare
Pentru gătitul belyashas într-un cuptor pe iaurt, ouăle sunt sparte într-un castron mic. Loviți ușor biciul și stropiți puțină sare, amestecând totul până când cristalele se dizolvă complet. Kefirul se toarnă într-o cratiță, se pune un foc slab și se încălzește ușor timp de 2-3 minute. Asigurați-vă că păstrați produsul din lapte fermentat din cauza supraîncălzirii, altfel se poate înclina. Margarina se scoate în prealabil din frigider și, fără dezghețare puternică, se freacă cu o răzătoare mare într-un castron liber. Apoi, puneți vasele în cuptorul cu microunde sau topiți-le într-o baie de apă.
Acum turnați 200 de grame de făină cioșată la margarină și, folosind o lingură, amestecați cu grijă totul până când se formează miez de făină. Apoi, turnați ouăle cu sare, turnați chefirul cald și aruncați puțină drojdie de copt. Se amestecă masa rezultată cu o măturică în stare omogenă și, la sfârșit, se toarnă treptat restul făinii în porții mici. Frământați ferm aluatul cu mâinile pentru ao face moale, dar nu prea abruptă. Am pus-o într-o cratiță, strângeți strâns filmul de alimente și lăsați-l să se fierbe timp de o oră.
În acest moment scoatem cola de la congelator, puneți-l într-un castron curat și lăsați-l să fie dezghețat la temperatura camerei. Bulbi sunt curățate, spălate, melenko shinkem și adăugați la umplutură. Solim, piperati gustul si amestecati cu atentie toate ingredientele pana cand se usuca. Apoi masa este presărată cu făină, se întinde aluatul, se taie o mică bucată din ea și se formează un "cârnați".
Apoi, luăm bucăți mici din ea și le rostogolim cu un bolț, formând prăjituri rotunde. În mijlocul fiecăruia, întindem umplutura cu o lingură, pătrundem marginile într-un cerc, strângem aluatul spre mijloc și schimbăm belyashi într-o tavă de copt, uleiul cu ulei. Coaceți chifle într-un cuptor preîncălzit timp de 45 de minute. Când sunt rumenite, scoatem coala de copt cu copt, puneți belyasha într-un castron și acoperiți-l cu un prosop timp de 20 de minute.