Cartușele de cartofi sunt o rețetă găsită adesea în multe bucătării din estul Europei și aproape toate diferă de "congeneri" lor. Având în vedere faptul că felul de mâncare include o listă modestă de ingrediente și o tehnică simplă de gătit, gustul și textura sa variază în funcție de varietatea bazei vegetale, precum și de felul în care este măcinată.
Cum sa preparati clatite de cartofi?
Cartușele de cartofi, ale căror rețete variază în funcție de regiune, pot include atât tuberculii fin rase, cât și amestecul lor cu componente suplimentare de legare. Necesitatea aditivilor apare dacă tuberculul conține un volum insuficient de amidon natural și se descompune ușor în timpul prăjirii. Cartofii din Belarus de cartofi de cartofi sunt considerați standard, deoarece folosesc soiuri de cartofi amidonați care nu au nevoie de făină sau ouă.
Cartușe de cartofi cu carne de pământ
Clatite de cartof - o variabila de reteta, in principal datorita simplitatii sale, atat in gust, cat si in gatit, motiv pentru care exista varietati de feluri de mancare cu tot felul de umpluturi. Cele mai populare dintre acestea din urmă au fost și rămân carne tocată în carne. În funcție de preferințele personale, utilizați o carne răsucite a pasărelor sau carne de vită amestecată cu carne de porc.
ingrediente:
- cartofi - 750 g;
- ceapa - 1 buc.;
- făină - 45 g;
- iaurt - 2 linguri. linguri;
- carne tocată - 250 g.
preparare
- Se toarnă prima pereche de legume. În funcție de preferințele de textură, utilizați o cremă mică sau mare.
- Se presează masa și se adaugă ingredientele rămase din listă, cu excepția cărnii.
- Puneți jumătate din amestecul de pe palmă, distribuiți o lingură mică de carne măcinată și închideți din nou masa de legume.
- Cartușele de cartofi cu carne sunt prăjite până se rumenesc și se servesc cu smântână.
Clătite de cartofi cu brânză
Este greu să vă amintiți un fel de mâncare care nu a putut fi îmbunătățită adăugând brânză. Nu este o excepție rețeta pentru clatite de cartofi, în care componenta populară de lapte acru joacă rolul nu numai a unuia dintre lianți, ci și a aromelor. În cadrul cursului pot fi permise ca brânzeturi de muraturi disponibile, cum ar fi brânza și feta, și soiurile preferate tari.
ingrediente:
- cartofi rasi - 4 articole;
- mână de coriandru verde;
- brynza - 80 g;
- iaurt - 2 linguri. linguri;
- pâine prăjită - ½ lingură.
preparare
- Înainte de a face clătite de cartofi, zdrobiți brânza și combinați-o cu restul ingredientelor. Sezonul și împărțirea.
- Gatiți, prăjind în ulei preîncălzit până la rumenire și serviți împreună cu sosul și sosul alb preferat.
Clătite de cartofi cu ciuperci
Clatite delicioase de cartofi se obtin prin combinarea bazei cu ciupercile. În cadrul cursului pot fi folosite ciuperci de ciuperci cunoscute cu șampițe și mai mulți reprezentanți "exotici" ai regnului ciupercilor: bolete uscate, ciuperci, chanterelles proaspete și maslings, care vor face ca mâncarea obișnuită să fie mai aromatizantă. Ciupercile pot fi adăugate direct în vas sau folosite ca supliment, de exemplu, sos.
ingrediente:
- tuberculi - 5 buc;
- făină - 60 g;
- ouă - 3 bucăți;
- șampițe - 130 g;
- ceapa - 1 buc.
preparare
- Maximizați ciupercile și salvați-le cu ceapa până când va ieși excesul de lichid. Nu uitați de condimente.
- În timp ce umplutura este răcită, adăugați tuberculii și combinați-le cu făină și ouă.
- Se pune un strat de ciuperci între două straturi de legume.
- Gatiti prin prăjire sau coacere, asigurându-vă că umplutura nu scapă.
- Excesul de grăsime absorb cu prosoape și servesc imediat vasul fierbinte.
Cartof Draniki cu cârnați
Rețeta pentru clătite de cartofi a crescut nu numai în funcție de regiunea în care era în cerere, ci și pe timp. Deci, sfârșitul anilor 90 și începutul zero au dat lumii o versiune originală a prezentării hranei clasice. Ca un amestec de umplutură folosit mezeluri fierte sau afumate, transformând totul într-un fel de sandwich de legume.
ingrediente:
- tuberculi - 4 buc;
- amidon - 2 linguri. linguri;
- smantana - 1 lingura. lingură;
- cârnați - 8 bucăți.
preparare
- Prepararea clatitelor de cartofi începe cu măcinarea primei componente.
- Masa rezultată este combinată cu amidon și smântână, împărțită în 16 porții mici și bucăți de cârnați așezate între prăjituri.
- După aceasta, clătite sunt prajite până la aur, și servit cu smântână sau iaurt.
- Dacă doriți, puteți să stropiți farfuria cu bucăți crocante de slănină sau cracklinguri.
Draniki din cartofi piure
Cartușele de cartofi, ale căror rețete constau din cartofi piure, seamănă involuntar cu o farfurie asemănătoare făcută de același tubercul - zrazy, deși dacă se obișnuiește să se pună umplutura pe acesta, în acest caz se poate face fără ea. Acest aperitiv este deosebit de relevant pentru micul dejun în cazul în care există câteva porții de piure preparate rămase de la cină, care nu are unde să meargă.
ingrediente:
- piure de cartofi - 400 g;
- branza rasa - 80 g;
- ceapa verde - 3 pene;
- ou - 1 bucată;
- făină - 115 g.
preparare
- Toate elementele din listă sunt combinate împreună, amestecându-se bine.
- Împărțiți amestecul finit.
- Formați o mulțime de clătite și clătite de cartofi maro cu utilizarea de ulei preîncălzit.
Clătite de cartofi fără ouă
După cum sa menționat mai sus, cartofii clasici de cartofi pot fi făcuți fără a adăuga lianți suplimentari prin selectarea tuberculilor potriviți cu cel mai ridicat conținut de amidon. După ce ați decis asupra alegerii, puteți începe să gătiți. Cartușele din cartofi de cartofi, a căror rețetă nu prevede altceva decât cartoful în sine, sarea și uleiul pentru prăjit, sunt făcute simplu și rapid.
ingrediente:
- cartofi rasi - 700 g;
- untură;
- sare.
preparare
- Legumele răzuite sunt bine ruginite, uscate cu prosoape de hârtie și sărate.
- Amestecul este prăjit până când se înțepenește într-un fumător topit.
Cartușele de cartofi în cuptor
Transferați felul în categoria cutii de conserve, dacă schimbați felul de gătit. În loc să frigeți, puteți coace foarte mult, principalul lucru este să folosiți mâncărurile potrivite pentru aceste scopuri. Foaia de coacere neadecvată sau matrițele mici se vor potrivi perfect, ca alternativă, orice fel de antena acoperită cu pergament uleiat poate fi folosită.
ingrediente:
- cartofi rasi - 700 g;
- ceapa - 60 g;
- ou - 1 bucată;
- făină - 20 g;
- grâu parmezan - 45 g;
- verde ceapa - pentru a gusta.
preparare
- Combinați ceapa tocată, împreună cu cartofii rași și bine presați, din excesul de lichid, adăugați amestecul cu restul ingredientelor din listă.
- Lubrifiați celulele formei selectate și puneți-le în jur de una sau două linguri de bază.
- Coaceți cartofii de cartofi timp de 30-35 de minute la 180 de grade, serviți imediat, suplimentat cu sosul preferat sau presărat cu ierburi proaspete.