Sosul cunoscut pentru "Caesar" cu pui a devenit extrem de popular, datorită gustului său rafinat. Reteta clasica a fost inventata de Caesar Cardini italian, care a amestecat accidental produsele la indemana si a primit o capodopera. Gospodinele moderne au învățat deja să înlocuiască componentele și de fiecare dată să creeze o farfurie fundamental nouă.
Cum se face sosul pentru "Caesar"
Pentru a face o salată delicioasă, trebuie să acordați o atenție deosebită componentelor sosului. Alimentarea pentru "Caesar" cu pui este ușor de pregătit acasă. Sosul compoziția "Caesar" este foarte simplu: ouă, usturoi, lămâie, ulei de măsline, accentul principal fiind un sos special Worcester.
Dar, ca orice reteta originala, acest fel de mancare are secretele sale. Sosul pentru "Caesar" cu pui va fi mai delicios, dacă respectați anumite reguli.
- Îmbrăcămintea este pregătită simultan cu salata.
- Uleiul trebuie folosit numai pentru măsline, prima presare.
- Sosul va deveni mai intens dacă usturoiul tocat este turnat cu ulei și insistă timp de 20 de minute.
- Dacă utilizați usturoi uscat, servirea trebuie să fie de 3 ori mai mică, trebuie mai întâi să fie amestecată cu componentele lichide pentru a face să se umfle.
- Pentru a forma o masă omogenă, toate ingredientele sunt imediat introduse într-un mixer și apoi bate.
- Sosul prea lichid poate fi îngroșat prin adăugarea câtorva gălbenușuri de ou fiert sau a unor linguri de brânză tare rasă.
Sos de salată clasică de Caesar
Pentru a pregăti un sos clasic de Caesar, va trebui să dobândești o componentă atât de importantă precum Worcester, numită și sos Worcester sau Wuszteshire, a fost inventată în Anglia. Este preparat pe hamsii, zahăr și oțet, care dă un gust picant acid, include și ghimbir, usturoi, chili, tamarind.
ingrediente:
- ulei de măsline - 100 ml;
- Worcester - 2 lingurițe;
- ouă - 2 bucăți;
- lamaie - jumătate din fruct;
- usturoi - 2 felii;
- piper, sare.
preparare
- Ouăle cu o latură îngustă străpunsă cu un ac, coborâte câteva secunde în apă clocotită. Clar, întinde-te.
- Usturoiul se macină, se adaugă ouăle.
- În amestec, se toarnă sucul de lamaie, Worcester, ulei de măsline, mirodenii.
- Se amestecă până se înmoaie.
Sosul "Caesar" fără anșoa
Un sos pentru Caesar cu anhovies este foarte popular, dar nu poti cumpara mereu aceste produse. Multe gospodine preferă o versiune pește de salată de pui, folosind somon, somon roz sau somon, dar trebuie să rezolvăm problema: cum să înlocuim hamsiile în sosul de Caesar? Această alternativă a fost cornichoanele și căprioarele marinate.
ingrediente:
- brânză feta moale - 100 g;
- ulei de măsline - 150 ml;
- mustar uscat - 1 lingura. lingură;
- ou - 1 bucată;
- lamaie - 0,5 fructe;
- coriandru - 2 linguri. linguri;
- usturoi, sare, piper.
preparare
- Grind cornurile.
- Adăugați brânza mărunțită.
- Se amestecă uleiul de măsline, mustarul, usturoiul, condimentele, sucul de lamaie, gălbenușul brut. Grind la o masă omogenă.
- Adăugați brânză și castraveți, amestecați cu grijă.
Sos de Caesar cu maioneză
Astăzi nu este o problemă de a cumpăra un sos de soia cu un vorchester, dar uneori se întâmplă că nu există nici un produs necesar în magazin sau în casă. Amicii au găsit o cale de ieșire, înlocuind-o cu o componentă mai accesibilă, și au creat un sos pentru salata de Caesar cu maioneză. Această opțiune a fost de a plăcea mulți cunoscători de feluri de mâncare originale.
ingrediente:
- maioneza - 1 pahar;
- ulei de măsline - 0,5 sticle;
- usturoi - 3 cuișoare;
- lamaie - 0,5 fructe;
- branza rasa - 0.5 cana;
- ou - 1 bucată;
- sare, ardei gras.
preparare
- Usturoi sfărâmați bine, amestecați cu gălbenuș.
- Adăugați sare și piper.
- Bateți unt, maioneză, brânză piure.
- Scoateți sucul de lamaie.
- Puneți un amestec de usturoi și ouă.
- Grind la absența bucăților.
Caesar salată cu iaurt
Suporterii de diete și-au inventat sosul pentru "Caesar" cu pui, deoarece această salată este considerată una dintre cele mai bune feluri de mâncare dietetice. Dacă doriți să înlocuiți maioneza cu calorii înalte sau vorchestrele, o rețetă neobișnuită și originală - un sos pentru "Caesar" din iaurt vă va ajuta. Trebuie să adăugați ulei, dar doar puțin, veți obține o salată scăzută cu calorii.
ingrediente:
- iaurt - 150 g;
- branza rasa - 30 g;
- ulei de măsline - 3 lingurițe.
- suc de lamaie - 20 ml;
- mustar - 1 lingurita;
- usturoi - 2 felii;
- frunzele de menta - 3-4 buc;
- condimente.
preparare
- Usturoi tocat, se toarnă ulei de măsline. Insistați 15 minute.
- Se amestecă suc de lămâie, mustar, sare și piper.
- Adăugați amestecul la iaurt.
- Puneți usturoiul și untul.
- Adăugați brânză rasă, condimente, menta.
- Grind la o masă omogenă.
Sos de Caesar fără ouă
Dacă doriți să impresionați oaspeții chiar mai gustul original al salatei de Caesar cu pui, merită să înlocuiți ouăle cu miere. Combinația de dulce, picant și sărat va crea un gust neobișnuit de pătrunzător. Sosul pentru salata de Caesar fara oua este, de asemenea, o buna alternativa pentru cei care sunt alergici la acest produs.
ingrediente:
- ulei de măsline - 75 ml;
- uscate praf de muștar - 1 lingura. lingură;
- Worcester - 1 lingura. lingură;
- miere lichid - 1 lingura. lingură;
- usturoi - 2 cuișoare;
- suc de lamaie - 2 linguri. linguri;
- sare.
preparare
- Strivile de usturoi, se macină cu sare.
- Se amestecă untul, muștarul și mierea.
- Adăugați sosul și sucul de lamaie, pasta de usturoi.
- Bateți până când este netedă.
Alimentare pentru "Caesar" cu muștar
Gustul piquant creează un sos pentru "Caesar" cu muștar, împreună cu Worcester picant-acru va fi o adevărată plăcere pentru gurmanzi. Suculentele pentru salată pot fi prăjite în usturoi, dar usturoiul va avea nevoie de 2 ori mai puțin. Sos de muștar pentru Caesar cu pui este pregătit separat.
ingrediente:
- ouă - 3 bucăți;
- suc de lamaie - 0,5 fructe;
- Parmezan - 3 linguri. linguri;
- ulei de măsline - 150 ml;
- usturoi - 2-3 cuișoare.
preparare
- Se separă gălbenușurile de ouăle crude din ouăle crude.
- Se amestecă gălbenușuri, brânză sărată, suc de lămâie, muștar.
- Se toarnă în ulei, se mănâncă bine.
- Raportați sarea și usturoiul.
Sos de brânză "Caesar"
O optiune excelenta, care poate fi folosita si in alte salate, se va imbraca cu branza si ansoasa. Această rețetă pentru salata de Caesar este populară în restaurantele renumite. Anchoviile trebuie zdrobite numai într-un blender, pentru a obține consistența necesară și a da un gust unic.
ingrediente:
- file de hamsie - 10 buc;
- ulei de măsline - 180 ml;
- brânză în formă răzuită - 90 g;
- căpșuni - 2 linguri. linguri;
- usturoi - 3 felii;
- suc de lamaie - 2 linguri. linguri;
- mustar ascuțit - 1 linguriță;
- coaja tocata - 1 lingurita.
preparare
- Usturoiul suprima, se amestecă cu sare.
- Anscoapele se taie foarte bine, se adaugă usturoiul împreună cu căprioare, mustar și piper.
- Umpleți cu suc de lamaie, puteți adăuga 1 lingură de lingură de coajă.
- Se amestecă până se omogenizează.
- Adăugați unt și brânză rasă, condimente.
- Se amestecă din nou într-un mixer.
Sos de smantana pentru salata de Caesar
Un fel de mâncare preferat de dieters a fost mult timp un sos de calorii scăzute pentru salata de Caesar , cu pui, făcut din smântână. Pentru consistența a fost de densitate medie, este mai bine să luați smântână de conținut mediu de grăsime - 15%, atunci sosul nu se va răspândi pe placă sau se întărească pe frunzele de salata cu o masă groasă.
ingrediente:
- smântână - 200 g;
- usturoi - 2 cuișoare;
- sare, muștar - câte 0,5 linguri fiecare. lingură.
preparare
- Usturoi tocat, amestecat cu muștar.
- Adăugați sare și piper.
- Bate bine.
Sos de usturoi pentru Caesar
Cel mai delicios este un dressing pentru salata de Caesar cu pui cu usturoi, desi aceasta reteta este pentru iubitorii de feluri de mâncare picante. Sosul ascuțit de Tabasco este folosit în loc de Worcester. Este necesar să folosiți prudență, deoarece este foarte fierbinte, este mai bine să-l adăugați prin picătură.
ingrediente:
- ulei de măsline - 0,5 sticle;
- sos tabasco - 1/4 linguriță.
- ouă - 2 bucăți;
- lămâie - 0,5 bucăți;
- usturoi - 1 cățel.
preparare
- Ouăle se fierbe, se separă gălbenușul de proteine.
- Se amestecă gălbenușul, se adaugă usturoiul și sosul, se amestecă.
- Se toarnă untul și sucul de lamaie.
- Bateți până când este netedă.