Alycha este extrem de prolific. Doar un singur copac poate recolta până la 100 kg de fructe dulci și acri, care apoi sunt luate ca proaspete sau recoltate pentru iarnă. Retete mai am decis sa ne dedicam tuturor modalitatilor posibile de conservare a fructelor de prune de cires pentru a ne asigura ca pana la maturarea lor ati avut deja ideile de retete.
Compot de prune cireșe cu oase pentru iarnă
Această rețetă compotă la ieșire oferă o băutură foarte groasă, dulce și bogată, care trebuie diluată cu apă pentru a gusta înainte de consum. Compotul poate fi gătit atât de la un prun cât și de la prun cu prună în orice proporție.
ingrediente:
- prune - 450 g;
- zahăr granulat - 300 g.
preparare
Acest compot este preparat relativ rapid și simplu, deoarece nu necesită sterilizarea vesela.
Dupa ce ati atins, clatiti si in prealabil uscati un prun de cires, umpleti fructele cu borcanul ales de lut pana in varf. Într-un vas se toarnă apa fiartă și se acoperă cu un capac. Lăsați fructul în apă clocotită timp de aproximativ 15-20 minute, apoi turnați apa într-o cratiță și presărați zahărul pe ea. Aduceți siropul la fiert, asigurându-vă că toate cristalele de zahăr sunt complet dizolvate. Umpleți conținutul cutiilor cu sirop fierbinte și rotiți-le repede cu capacele căptușite.
Dacă doriți să faceți băutura mai aromatizantă și picantă, adăugați o mustă de vanilie sau un scorțișoară de scorțișoară în sirop înainte de a o pune peste foc.
Sos Alycha pentru iarnă
Una dintre cele mai populare preparate din prunele de cireș pentru iarnă este sosul georgian de tkemali și, prin urmare, dacă fructele s-au acumulat mult, în loc de blocajele și compoturile obișnuite, închideți borcanul sau alt sos picant, care apoi se potrivește perfect ca o companie pentru mâncăruri de carne și pește.
ingrediente:
- cireș de prune - 2,8 kg;
- oțet - 25 ml;
- usturoi dinti - 11 buc;
- cilantro verde - 4 pumni;
- zahăr granulat - 45 g;
- sare - 15 g;
- hamei-suneli - 20 g.
preparare
După curățarea prunei de cireșe, puneți carnea într-o cratiță și lăsați-o să fierbe timp de aproximativ o jumătate de oră până când fructele se transformă în cartofi piure. Pătrunjelul rezultat poate fi șters, dar este mult mai ușor să-l bați cu un blender, astfel încât sosul să fie omogen și nu există coaja în el. Pentru a perle alycha, se toarnă în zahăr, sare și hamei-suneli. După ce amestecați bine sosul, lăsați-l să mestece la foc minim timp de încă o jumătate de oră. După timpul alocat, suplimentează tkemali cu cilantro tăiat și usturoi, acoperiți din nou cu un capac și gătiți timp de încă 30 de minute. După adăugarea oțetului, sosul trebuie lăsat să se toane timp de încă 5 minute, apoi îl puteți turna imediat pe borcane sterile și le rostogoli.
Cherry prune pentru iarnă
Dacă încă nu știți ce puteți prepara din prune de cireș pentru iarnă, atunci opțiunea cea mai evidentă este gemul. Din cauza acidității ușoare și a tarturii, dulceața de la prunele de cireș nu va avea analogii pe rafturile cămară. În viitor, o cireșă poate fi consumată singură și o puteți folosi pentru coacere.
ingrediente:
- cireș de prune - 1,9 kg;
- zahăr granulat - 1,9 kg;
- apă 240 ml.
preparare
Piele de prune din prunele unei vase de smalț. Separat, se amestecă zahărul granulat cu puțină apă și se lasă să fiarbă, astfel încât toate cristalele de zahăr se dizolvă. Umpleți jumătățile fructului cu siropul preparat și lăsați-l peste noapte. Dimineața, o parte din zahăr cristalizează înapoi, dar este ușor să restabiliți vechea ordine a lucrurilor, plasând din nou tigaia pe foc. După dezghețarea vârfului de zahăr, gemul din prune este gătit timp de încă 3,5-4 ore la căldură minimă, îndepărtând în mod regulat zgomotul de pe suprafață. Mai mult, delicatețea poate fi turnată pe recipiente sterile și se rostogoleste.