Există o mulțime de modalități de conservare a fructelor: gem, gem, confiture, recoltarea fructelor uscate și uscate, compoturi și chiar fructe și fructe mărunțite - o sursă de vitamine pentru lunile lungi de iarnă. Vă vom spune cum să gătiți iarba în iarrop pentru iarnă, pentru a nu plăti producătorii de conserve.
Conserve simple
Cel mai simplu mod și mai sigur de a găti pere în pene în sirop pentru iarnă. Asemenea goluri nu explodează exact, pentru că vom elimina nucleul.
ingrediente:
- pere de dulce cu un miez moale - 2-3 kg;
- zahăr alb - 400 g;
- acid citric - 1 lingura. lingură;
- scorțișoară praf - ½ linguriță;
- apă preparată (filtrată sau îmbuteliată) - 5 pahare.
preparare
- Aceste pere în sirop sunt pregătite pentru iarnă fără sterilizare.
- Fiecare pere este tăiată în jumătate, curățată, tăiat miezul și venele care conduc de la mijloc spre peduncul, după care tăiem felii și se înmoaie în sirop fiert, fiert din apă, zahăr și acid citric.
- Când perele fierbe timp de aproximativ 10 minute, adăugați scorțișoară.
- Borcane și sterilizează în prealabil. În borcane încălzite cu aburi, răspândim felii de pere, umplem cu sirop fierbinte și închidem imediat.
- Borcanele inversate sunt învelite într-un voal, după răcire îl transferăm într-o pivniță sau o cămară.
Perele întregi
Dacă doriți să rostogoliți pere în întregime în sirop, rețeta pentru o astfel de pregătire pentru iarnă se va distinge prin detalii minore. Adevărat, aveți nevoie de un alt dispozitiv - un tub special cu o margine ascuțită, cu care puteți tăia miezul unei pere fără a tăia fructul.
ingrediente:
- pere sunt coapte, cu un mediu moale - 1 kg;
- vanilină - 1 plic;
- nisip zahăr alb - 1 pahar;
- apa preparata (purificata) - 1 l;
- acidul citric purificat - 1 lingurita;
- un set de condimente (porumb, garoafe, coaja de lamaie) - pentru gust.
preparare
- Mai întâi trebuie să pregătiți perele spălate pentru conservare: îndepărtați miezurile, cozile, puneți-le mai tare în cutii sterilizate.
- Se fierbe apa și se toarnă apă fiartă în cutii. Noi oferim perelor un abur bun pentru un sfert de oră.
- Scurgeți apa și adăugați zahăr și acid în ea. Dacă există o dorință, puneți mirodenii, dar dacă perele sunt parfumate, condimentele nu ar trebui adăugate. Când siropul se fierbe timp de 10 minute, adăugați vanilia și turnați perele. Ne ridicăm și așteptăm ca borcanele să se răcească sub pat.
- După cum puteți vedea, este ușor să închideți pere în sirop pentru iarnă. Un fruct delicat, delicat, poate fi folosit ulterior ca un desert independent, umplut pentru coacere, un mijloc de decorare a prăjiturilor și a produselor de patiserie.