Taitei de calitate, cumpărate în magazin, pot fi gătite la domiciliu, de exemplu, gătiți cu el o supă delicioasă sau o puteți suda separat și serviți cu orice fel de sos, cu carne, pește, mâncăruri vegetale, cu ciuperci sau fructe de mare . Este chiar mai delicios să gătești toate aceste feluri de mâncare cu taitei de casă.
Ceaiul tăiat la domiciliu este mai delicios, cel puțin nu numai pentru că îl faci singur, ci și pentru că te străduiești să folosești produsele de cea mai bună calitate și să faci tot ce e mai bun.
Fidea de casă este făcută din aluat subțire cu mâna cu ajutorul unui cuțit sau cu ajutorul unui tăiței de casă (un dispozitiv foarte util pentru un astfel de caz, unii chiar și-au păstrat astfel de dispozitive încă din vremea sovietică).
Vă vom spune despre opțiunile de preparare a aluatului tăiței de casă, de la care puteți găti acasă cele mai delicioase și mai sănătoase feluri de mâncare.
Aluatul pentru taitei de casă poate fi făcut nu numai din făină de grâu, ci și dintr-un amestec de făină de grâu cu făină din alte cereale, dacă doriți, cu aditivi. În astfel de fidea, va fi mult mai puțin gluten (contraindicat pentru unii), pe lângă faptul că, de exemplu, fidea de hrișcă este interesantă nu numai pentru fanii bucătăriei pan-asiatice, ci și foarte potrivită pentru hrănirea diabetică și pentru problemele cu greutate în exces.
Cea mai simpla aluat pentru taitei de casa din faina si apa fara oua - reteta
ingrediente:
- făină de grâu întreg sau de tapet - aproximativ 2 măsuri;
- apă - 1 măsură.
preparare
Se amestecă aluatul din făina cernută și apa curată rece (poate fi un mixer cu duza spirală). Se amestecă bine. Aluatul ar trebui să fie destul de abrupt. Rolați aluatul în straturi subțiri și faceți fidea cu un cuțit sau cu ajutorul unui tăiței. Nu imprastiati-va bine, asezati un singur strat de fidea pentru a se usca pe hartie curata, cel putin ore. 3. Inainte de starea al dente, fidea de casa se prepara timp de aproximativ 5 - 8 minute.
Dacă doriți să creșteți utilitatea tăiței, puteți lua 2 măsuri de făină de grâu și se amestecă cu 1 măsură de fulgi de ovăz și / sau orz. Dacă nu ați găsit făină de orz pentru vânzare, o puteți obține prin măcinarea orzului de perle obișnuit într-un mașină de spălat ca o mașină de măcinat cafea.
Aluatul pentru fidea de ou - reteta
ingrediente:
- Făină de grâu sau amestecată cu ovăz și / sau orz - aproximativ 2 cani în volum de 250 ml;
- apă - 1 pahar;
- ou pui - 1 buc.
preparare
Frământați aluatul din făină cristată și apă curată rece. Adăugăm oul. Fumăm cu atenție, dar nu pentru mult timp, cu un malaxor în formă de spirală la viteză mică. Rotiți aluatul într-un strat subțire și tăiați fidea, folosind un cuțit sau un tăiței. Răspândim tocurile pe o foaie de hârtie, lăsați-o să se usuce (vezi mai sus).
Fidea de ou este mai hrănitoare și mai caldă decât fidea simplă, totuși este remarcabilă pentru că mai puțin fierbe în timpul gătitului. Gatiti fidea de ou la starea al dente pentru aproximativ 8-10 minute.
În China, foarte pasionat de fidea, acolo este preparat din făină de cereale diferite și chiar din făină de leguminoase. Orezul și fidea de hrișcă sunt deosebit de populare în China.
Aluat pentru fidea chifle din China - reteta acasa
ingrediente:
- hrana de hrisca - 1 masura;
- făină de grâu - 1 măsură;
- apă - 1 măsură.
preparare
Amestecați făina de grâu și hrișcă, sități și frământați aluatul pe apă (sau adăugați ouă), dacă doriți să faceți fidea mai ușoară, puteți adăuga orez sau amidon de porumb, dar nu mai mult de 1/4 din total. Rotiți aluatul într-un strat și faceți fidea cu un cuțit sau un tăiță.
În același mod, fidea de orez este făcută (este gătită pentru nu mai mult de 8 minute).
Pe lângă aluatul de aluat preparat conform oricăreia dintre rețetele de mai sus, este posibil să se adauge condimente sub formă de pudră (de exemplu, un amestec de curry), pastă de tomate sau o pastă subțire de verde proaspăt. Astfel de aditivi nu numai că dau noi culori și gusturi la fidea, dar, de asemenea, sporesc semnificativ utilitatea.