Dacă nu sunteți un vinificator ereditar și nu dețineți propria cramă, nu un restaurator și nu un sommelier, probabil vă întrebați uneori ce vin să alegeți pentru o anumită ocazie. Poate fi o vacanță, o seară cu prietenii sau acasă, o cină romantică.
Ce fel de vin pentru a alege, de multe ori depinde de ocazie: la o petrecere de Anul Nou sau la o nuntă se obișnuiește să beți șampanie sau vinuri spumante, vinul de masă zilnic obișnuit se va potrivi zilnic, iar vinul de epocă corespunde aniversărilor. Mult depinde de compania în care intenționați să vă petreceți timpul: bărbații preferă vinuri uscate sau speciale, cum ar fi vinurile portuare sau Madeira, iar doamnele adesea vin semi-dulce sau dulce, unele preferă vinuri întărite.
Care sunt vinurile - citim eticheta
Vinurile conform clasificării tradiționale sunt împărțite în mai multe categorii în funcție de parametri.
În funcție de vârstă, vinurile sunt împărțite în Beaujolais (vinul din acest an), obișnuit (vinul nu poate sta în butoaie, imediat după fermentație băutura este sigilată în sticle), în vârstă (după fermentație, vinul este maturat timp de cel puțin o jumătate de an în butoaie de stejar), vintage (nu mai puțin de un an și jumătate ani de îmbătrânire) și de colectare (cel puțin 3 ani).
În funcție de vinul obținut din struguri, se pot distinge vinurile cu un singur boabe (dintr-un singur tip de struguri) și amestecurile (mai multe soiuri de struguri sunt folosite pentru producția de vin).
În funcție de cantitatea de zahăr, vinurile sunt împărțite în stare uscată (au un gust acru, acru, poate cu o amărăciune ușoară), semi-uscate și semisucoase (au un gust dulce moderat, tonurile de struguri sunt mult mai rele decât vinurile uscate), desert (vinuri foarte dulci) numele vorbește de la sine). Vinurile uscate sunt cel mai puțin puternic (până la 12 grade), lichior - cel mai puternic (până la 20 de grade).
În plus față de acest vin poate fi roșu, alb, roz, spumant, fizzy și liniștită. Cum sa alegi un vin bun si sa nu te confunde in varietatea de produse prezentate?
Câteva sfaturi despre alegerea unui vin
Dacă decideți să dați o sticlă de vin bun pentru o vreme, luați în considerare câteva puncte.
Locul de achiziție este important: vinul garantat de calitate superioară poate fi cumpărat în buticuri de vinuri și magazine specializate - în astfel de locuri se ocupă numai cu furnizori de încredere și monitorizează îndeaproape calitatea produselor. Apropo, de regulă, un consultant lucrează într-un astfel de magazin, care va sfătui cum să aleagă un vin uscat sau ce fel de vin alb pe care îl preferați în această perioadă.
Cele mai bune vinuri sunt franceze, dar nu toți știu cum să aleagă un vin francez și dacă nu vorbești limba mușchetarilor, căutați cuvântul Château pe etichetă. Înseamnă că vinul este produs sub controlul unui produs special
Vinul determină gustări și viceversa: vinurile albe (uscate sau semi-uscate), carnea roșie (carnea de vită, carnea de porc), mâncarea și mâncărurile mediteraneene sunt servite în mod tradițional cu vinuri roșii pentru pește, fructe de mare și piept de pui. Vinurile roșii sunt bune pentru gustări ușoare, și puternice și speciale - la brânzeturi. Prin urmare, dacă aveți o sticlă de vin alb, de exemplu, Aligote sau Chardonnay, iar pentru cină trebuie să serviți mâncăruri de salată și de miel, este mai bine să curățați vinul alb la cel mai bun caz și să vă gândiți cum să alegeți un vin roșu uscat - acesta va decora o astfel de cină.
Amintiți-vă: vinurile nu-i plac mâncarea caldă (limba arsă nu percepe întreaga gamă de arome), nu se potrivește bine cu feluri de mâncare foarte ascuțite și nu este deloc combinată cu marinate și muraturi - nimic mai bun decât un pahar de vodcă rece a fost inventat pentru ei. Și cel mai important: în gâtul de sănătate a vinului, în sticlă - o stare bună, în sticlă - posibile probleme. Fii moderat.