Alycha este un fruct universal. Din ea puteți găti compoturi delicioase și gem , iar din ea vine un adzhika încântător. Rețetele de preparare a ajiki din prune de cireșe sunt descrise mai jos.
Adjika de la prune pentru iarna - reteta
ingrediente:
- cires prune - 5 kg;
- coriandru proaspăt - 2 ciorchini;
- coriandru - 0,5 pahare;
- proaspăt fenicul - 1 grămadă;
- Mica purice - 1 grămadă;
- proaspătă mărar - 2 ciorchini;
- piper roșu amar - 2 buc;
- capete de usturoi - 5 buc;
- zahăr - 1 lingura. lingură;
- sare - 60 g;
- apă.
preparare
Alycha este spălată mai întâi. Se toarnă într-o cratiță, se toarnă în apă și se pune pe o sobă. Se fierbe până devine moale. Apoi freăm alycha prin ciocan cu piese. Se freacă, în timp ce într-un ciocănit vor exista doar piei și osici. Toate verdele sunt spălate și tăiate. Dacă nu puteți găsi o monetărie de purici, puteți lua o cimbru în schimb. Acum, toate verdele împreună cu coriandrul sunt răsucite într-un măcinător de carne sau zdrobite într-un mixer. În același fel, facem cu denticule curățate de usturoi și ardei iute. Obținut din prune cireșe am pus pe foc, se aduce la fierbere, se adaugă sare, castravete de la verde, usturoi și piper. Apoi adăugați puțină apă până când adiica este consistența care vă place. După fierbere, gătim Adjika din prune de cireșe cu verdeață timp de cel puțin o oră. Periodic trebuie să fie agitat astfel încât să nu se ardă. După aceea, gustăm. Dacă prune este acru, puneți zahăr. Puteți face fără ea, dacă fructul are un gust dulce și acru. Dacă se adaugă zahăr, adzhika se va fierbe încă 5-7 minute. În fierbere se toarnă peste borcane sterilizate, se rostogolesc, se rotește cu susul în jos și se lasă să se răcească. Păstrați aceste blancuri într-un loc răcoros.
Ajika din prune de cireși și tomate - gătit pentru iarnă
ingrediente:
- cires galben prune - 1 kg;
- uscată boia de ardei 0,5 linguriță;
- ardei iute - 1 buc;
- un amestec de ardei - 1 lingurita;
- usturoi - 6 denticule;
- roșii - 2 kg;
- sare - 60 g;
- piper ardei - 4 buc;
- pepperoni pepperoni - 4 bucăți;
- zahăr - 75 g.
preparare
La prunele mele cireșe, scoatem tulpinile și oasele. Roșiile mele, tăiate în mod arbitrar și zdrobite cu un blender. Ardeiul dulce, chili și pepperoni sunt, de asemenea, ale mele, tăiate și măcinate într-un blender. Alychu este zdrobit exact în același mod. Usturoiul este curățat și șlefuit - poate fi trecut printr-o presă sau răzuit pe o răzătoare fină. Toate ingredientele se amestecă, se pun pe foc și se fierbe aproximativ 1 oră de la punctul de fierbere. Adăugați sare, condimente. Și acum îl gustăm - dacă adzhika este acru, toarnă zahăr. Punctul important este că, atunci când gătiți, nu este necesar să acoperiți tigaia cu un capac, pentru că trebuie să facem ajika din prune cireșe și roșii pentru iarna fiartă și îngroșată. Se toarnă pe cutii sterile și se rostogolestează.
Adjika din prune de cireș galben - pregătire pentru iarnă
ingrediente:
- prune - 3,5 kg;
- usturoi 350 g;
- piper amar - 3 bucăți;
- patrunjel proaspat - 1 ciorchine;
- zahăr - 1 cești;
- sos de roșii - 1 litru;
- sare - 1,5 linguri. lingură.
preparare
La prunele mele de cireșe, eliminăm oasele. O trecem prin mașina de măcinat cu carne. Și dacă oasele sunt îndepărtate din greu, puteți merge într-un alt mod - umplem fructele cu apă clocotită sau fierbere ușor și apoi trecem prin ciocan. Piperul, usturoiul și verdele sunt răsucite într-o mașină de măcinat cu carne și se adaugă prunului. Se toarnă sosul de roșii, se adaugă zahăr, se sare și se amestecă. Lăsați masa să bea timp de aproximativ 20 de minute, după care este complet gata de utilizare. Și la adzhiku din prune de cireș galben pentru a se pregăti pentru iarnă pentru viitor, este posibil să se descompună ajika de la prune pe borcane sterilizate, să se închidă cu capacul Kapron și depozitată într-un loc răcoros. Dacă pivnița nu este destul de rece, atunci este mai bine să o păstrați în frigider. Bon apetit!