De fapt, gătirea berii acasă, deși are loc în mai multe etape și necesită timp, dar nu este nevoie de nici un efort sau de cunoștințe speciale, este important să nu economisiți ingredientele de bază: malț, hamei și drojdie. În mai multe detalii despre cum să preparăm bere acasă, vom explica mai jos.
Cum să preparați berea la domiciliu fără echipament - rețetă
ingrediente:
- hamei - 40 g;
- bere de drojdie - 20 g;
- zahăr;
- malț - 2,9 kg.
preparare
Înainte de a suda un bob de bere la domiciliu, trebuie să vă asigurați că ați pregătit toate echipamentele (rezervorul de fermentație, tigaia smalțată, furtunul) prin spălarea și uscarea completă a acestuia. Spălați-vă bine mâinile cu săpun și uscați-le. Toate aceste nuanțe permit evitarea infectării drojdiei de bere, din cauza căreia, în loc de bere, vă puteți lăuda.
Drojdia se toarnă în plus cu apă caldă, urmând instrucțiunile de pe ambalaj.
Malț pentru bere de bere, beciul zdrobește în mod independent, dar puteți găsi boabe deja zdrobite, dacă nu aveți concasoare speciale. Maltul finit se toarnă într-o pungă de tifon și se pune într-o apă încălzită la 80 de grade. Temperatura va scădea la aproximativ 70 de grade, la acest nivel ar trebui menținută timp de 1 oră și 40 de minute. Apoi, temperatura este din nou ridicată la 80 de grade pentru a opri fermentația. Această digestie durează nu mai mult de 5 minute. Sunătoarele se spală cu două litri de apă (78 de grade), iar lichidul rămas după spălare se amestecă cu decoctul principal de malț.
Acum, la modul de a face bere de la hamei la domiciliu. Pentru aceasta, mustul se întoarce la foc și se adaugă 15 grame de hamei, după o altă jumătate de oră sunt turnate alte 15 minute și după încă patruzeci de minute rămășițele se adaugă și gătitul se continuă timp de 20 de minute.
Mustul preparat este apoi plasat imediat într-un recipient umplut cu apă cu gheață, iar soluția răcită este turnată într-un vas de fermentație. Acum rămâne să se adauge soluția de drojdie și, după agitare, se lasă într-un loc întunecat, cu o etanșare hidraulică, la temperatura specificată de producător pe pachetul de drojdie.
La sfârșitul fermentației, ne îndreptăm spre vărsarea băuturii. Umpleți zahărul de la baza fiecărei sticle la o viteză de 8 g pe litru. Umpleți sticluțele cu bere, filtrați-o prin tub. După ce sticlele sunt înfundate, băutura este lăsată la 20 de grade timp de 15-20 de zile. În fiecare săptămână berea este zdruncinată și apoi băutura este răcită și gustată.