Vinul de prune, gătit la domiciliu de către propriile mâini, va fi mult mai gustos și mai util decât cel cumpărat în magazin. Acest vin este considerat un balsam pentru sistemul circulator și un tratament pentru boli de inimă.
De la prune se pot prepara mai multe tipuri diferite de vin - roșu, alb, roz și ușor de masă, toate depind de dulceața prunelor și de felul lor, cu privire la cantitatea de zahăr adăugat. Vinul excelent este obținut din prune albastre, prune de cires și ciulinul sălbatic. Hai să aflăm cum să facem vinul dintr-un prun.
Rețetă pentru vinul de prune
ingrediente:
- prune - 1 kg;
- apă fiartă - 500 ml;
- zahăr - 100 g.
Pentru starter:
- stafide - 200 g;
- apă - 300 ml;
- zahăr - 50 g.
preparare
Cum să gătești vin de prune? Deci, pentru început, selectați prune de fructe coapte, dar în nici un caz nu le spălați cu apă și nu ștergeți. La urma urmei, pe coaja există drojdie de bere, de care avem nevoie pentru fermentație mai bună. Apoi, stoarceți sucul de fructe cu un storcător sau stoarceți presa. Apoi adăugați apă, zahăr și puneți amestecul să se fermenteze într-un loc cald. În câteva zile va fi posibilă separarea ușoară a sucului de celuloză.
Acum, facem un aluat, pentru asta toarnăm stafide nemăiate pe apă caldă. Adăugați puțin zahăr, amestecați până se dizolvă complet și se rătăcește. Un astfel de paste va fi pregătit pentru tine de aproximativ 4 zile. Apoi scurgeți ușor lichidul și utilizați-l imediat pentru a face vin de origine animală din prune.
Se amestecă într-un raport de 3: 1 suc de zahăr (dacă prunele sunt acide, atunci ar trebui să crească rata de zahăr la gust). Umpleți starterul pregătit într-o sticlă de must și închideți-l cu o garnitură de apă, care poate fi făcută cu un dop de bumbac cu un tub flexibil, al cărui capăt este coborât într-un vas cu apă. În procesul de fermentație, dioxidul de carbon va fi eliberat pe el, în timp ce tinerii
Verificăm în permanență etanșeitatea sigiliului de apă și modul în care se desfășoară procesul de fermentare. Când bulele încetează să iasă în evidență și vinul devine puțin mai ușor, îmbinați-l cu un furtun subțire din sediment, turnați-l într-un vas nou și conectați-l cu bumbac. Scoatem băutura într-o pivniță rece pentru o zi, după care scoatem vata de bumbac și umplem-o cu parafină. Stocăm vinul de prune gătit acasă într-o poziție orizontală timp de 3 luni, după care băutura noastră va fi gata în sfârșit.
De asemenea, puteți realiza vinuri clasice de origine animală din struguri , care ulterior pot servi ca bază excelentă pentru oțetul de struguri .