Cuvantul otet din latina este tradus ca "acru". Oțeturile de fructe sunt cunoscute încă din antichitate, pentru că prima menționare a acestora se găsește în Grecia, în Roma antică și în Egipt. Oțetul de struguri este folosit pe scară largă în gătit (pentru prepararea marinelor pentru ceapă și carne), medicamente etc.
Puteți să-l cumpărați la orice magazin sau să-l puteți face acasă. Să luăm în considerare cu dvs. cum să facem oțet de struguri.
Reteta pentru otet de struguri
ingrediente:
- suc de struguri - 1 l;
- apă fiartă - 0,5 l;
- drojdie - 10 g;
- zahăr - 100 g.
preparare
Cum se face oțet de struguri? Sucul de struguri a turnat apă fiartă, a pus drojdia și a adormit zahărul. În loc de zahăr, puteți adăuga miere, deoarece, după diluarea sucului cu apă, restabilește perfect cantitatea de potasiu. Pe gâtul unui borcan sau a unei sticle cu conținutul pus pe o mănușă de cauciuc, care apoi vă arată finalizarea procesului de fermentație. Apoi, lichidul rezultat se filtrează prin tifon și se pune din nou într-un loc cald. Odată ce soluția devine transparentă și oprește barbotarea - otetul de struguri este gata acasă și poate fi îmbuteliat.
Reteta pentru otet de struguri
ingrediente:
- vin uscat de struguri - 300 ml;
- apă fiartă - 100 ml;
- pâine neagră de secară - 30 g.
preparare
Vinul de struguri de masă uscat, se prepară apă rece la jumătate de fierbere, se amestecă bine și se toarnă amestecul într-un borcan sau un butoi de sticlă. Apoi adăugați o felie de pâine neagră de secară, împachetați borcanul cu o cârpă densă și întunecată și stați timp de 8 zile într-un loc cald. Apoi, otetul preparat în acest fel este filtrat cu atenție prin tifon sau un filtru și îmbuteliat, de preferință, din sticlă întunecată. Asta-i tot, otetul de struguri din casă este gata pentru utilizare.
De asemenea, puteți găti otetul de cidru de mere , care va fi un ordin de mărime diferit de versiunea magazinului dvs.