Laptele este produsul a cărui valoare nutrițională excepțională este fără îndoială. La urma urmei, o persoană este un reprezentant al unei clase de mamifere, adică acele ființe pentru care într-o anumită perioadă de viață este critic necesară supraviețuirea.
În mod natural, laptele mamei în dietă dispare în timp, iar mamiferele se îndreaptă către un alt mod de nutriție. Oamenii au găsit o cale de a înșela natura: au început să folosească laptele altor lucruri vii.
Valoarea nutritivă a laptelui de vacă
Laptele este o sursă excelentă de proteină de înaltă calitate, care conține toți aminoacizii necesari: în acest produs, aproximativ 3 grame, pe 100 ml. De asemenea, conține carbohidrați (în principal zahăr din lapte) - aproximativ 5%. Cantitatea de grăsimi din lapte poate varia în funcție de ora din zi, hrana, sezonul, rasa de vacă. Conținutul maxim de grăsimi din laptele integral de vacă atinge valoarea de 7-9%, în medie, acest indice fluctuează în jurul valorii de 3,5-5%.
Laptele de vacă conține vitamine:
- A;
- B1;
- B2;
- B6;
- B12;
- D;
- S.
Și, de asemenea, minerale:
- calciu - 120 mg per 100 ml;
- potasiu - 145 mg per 100 ml;
- fosfor - 95 mg per 100 ml.
Valoarea energetică a laptelui de vacă este de aproximativ 60 kilocalorii.
Valoarea nutritivă a laptelui de capră
Valoarea nutritivă a laptelui de capră constă în faptul că este cel mai apropiat lucru pentru om față de variantele comune. Nu este un accident faptul că mulți pediatri o recomandă, și nu vaca, ca înlocuitor pentru laptele matern după alaptare. Proteinele conținute în acest lapte sunt mult mai bine absorbite. În plus, în ciuda conținutului ridicat de grăsimi din laptele de capră, grăsimea din acesta este sub formă de picături foarte mici, care sunt mai ușor de digerat în corpul nostru, ceea ce asigură o valoare nutritivă ridicată a laptelui de capră.