Vake belyash în cuptor în Tatar - rețetă

Dacă sunteți inacceptabil pentru clasic Belai din cauza conținutului lor excesiv de grăsimi, vă recomandăm să încercați o versiune alternativă a acestui vas incredibil de atrăgător, găindu-le în tătar în cuptor. În această versiune, produsele nu sunt inferioare în gust, dar sunt mult mai utile. În bucătăria tătară se numesc Belyash.

Cum să gătești o slănină în tartru în cuptor - rețetă

ingrediente:

Pentru test:

• făină de grâu - 385-425 g;
• lapte - 255 ml;
• zahăr granulat - 45 g;
• cremă margarină sau unt - 255 g;
• presata drojdie proaspătă - 7 g;
• sare - un vârf;

Pentru umplere:

• Carne tocată combinată - 560 g;
• ceapa - 165 g;
• tuberculi de cartof - 375 g;
• piper negru - la gust;
• sare - la gust.

preparare

În acest caz, vom pregăti umplutura pentru Belyashas combinând carne de porc și carne de vită. Este mai bine să luați aceste componente în proporții egale. Pentru sucuri mai mari, vă recomandăm să tăiați ceapa într-o cremă cu un cuțit, în loc să o tăiați într-o mașină de măcinat cu carne. O caracteristică distinctivă a acestui tip de belyasha este și adăugarea cartofilor la umplutură. Nu numai că va adăuga o felie de mâncare suculentă, ci o va umple cu un gust nou. Pentru a face acest lucru, scoateți tuberculii de cartof din piele și tăiați cuburile cât mai mici posibil. Înainte de a amesteca bine toate ingredientele pregătite, le vom sorta cu piper și piper sărat. Dacă doriți, puteți adăuga ziru sau alte condimente orientale la umplutură.

În timp ce umplutura pentru vaccinuri va fi infuzată în frigider, vom începe pregătirea testului. Pentru a face acest lucru, lăsați drojdia proaspătă presată să fie dizolvată într-un lapte preîncălzit până la 38 de grade. Ne desființăm de asemenea zahăr și așezați vasul cu țagla în căldură timp de aproximativ zece până la cincisprezece minute pentru a activa drojdia. Între timp, lăsăm făina într-un alt recipient și frământați-o cu margarina smântânită anterior. Miezul rezultat este combinat cu amestecul de drojdie și frământat aluatul. Textura sa ar trebui să devină moale și complet lipicioasă. Extragem bucățile de comă de făină de puțin mai mult decât o nucă, dându-le o formă de tort, în centrul căreia punem umplutura infuzată. Acum, îndoiți marginile tortului plat și rupeți-l cu riduri, formând o pungă mică cu o gaură mică pe partea de sus.

Dispunem de recipientele obținute cu vaccinuri pe o foaie de copt cu ulei, care, dacă se dorește, poate fi acoperită și cu o frunză de pergament.

Acest tip de belyashas se coace cel mai mult în cuptor. Pentru a face acest lucru, setați regimul de temperatură al cuptorului la 200 de grade și păstrați produsele în el timp de treizeci și cinci de minute.