Una dintre cele mai populare supe de răcire de vară este o roșie de sfeclă rece - felul de mâncare nu este numai consistent și răcoritor, dar, de asemenea, foarte luminos. La fel ca okroshka , această supă este pregătită pe bază de lapte acru, dar este completată cu sfeclă roșie. În plus față de kefir, smântână sau iaurt, supa este de asemenea diluată cu bulion de legume sau de pui și servită cu ou fiert.
Supă de pui prăjită - rețetă
ingrediente:
- sfecla - 320 g;
- cartofi - 90 g;
- castravete - 115 g;
- ciorbă de legume - 470 ml;
- iaurt - 215 g;
- smântână - 65 g;
- verdele - pentru gust;
- sos de hrean - 1 lingurita.
preparare
Cea mai lungă perioadă de timp este ocupată de sfecla. Rădăcinile legumelor se spală, se toarnă apă rece și se lasă să se gătească o oră, până la moale, direct cu pielea. Puneți cartofii la fiert. Când sfeclă este gata, se curăță și se răcește complet. Pentru a tăia sfecla ar trebui să fie la discreția dumneavoastră: îl puteți împărți în cuburi mici, paie subțire sau grătar, la toate. Sfeclă preparată se amestecă cu castraveți feliate, cartofi și ierburi, se toarnă cu iaurt, smântână, condimentată și crescută cu bulion. Gătitul supa poate fi de asemenea umplut cu sos de hrean și servit, pre-răcit.
Reteta pentru un sfecla rece pe kefir
În loc de iaurt și smântână, puteți face carne rece pe chefir. Această supă va fi puțin mai lichidă și ușor acru - ceea ce aveți nevoie pentru cină într-o zi de vară fierbinte.
ingrediente:
- sfecla - 430 g;
- supă de pui - 430 ml;
- kefir - 290 ml;
- suc de lamaie - 25 ml;
- castravete proaspete - 270 g;
- ceapa verde si marar - la gust;
- ouă - 4 buc.
preparare
Înainte de a pregăti o sfeclă rece, lăsați-o să fiarbă într-o abundență de apă fiartă, puțin sărată, timp de o jumătate de oră. Luați sfecla, răciți-o și curățați-o. Prin analogie cu sfecla, castravete tăiate și proaspete. Se amestecă legumele cu ierburi tocate, se presară cu suc de lămâie și se diluează chefirul. Umpleți frigul cu bulion de pui și turnați plăcile după amestecare. Serviți supa cu gheață și jumătate din oul fiert.
Sfeclă roșie din sfecla murat
Recipientele moderne sunt deseori servite în format de supă-piure, folosindu-se în baza de feluri de mâncare de sfecla proaspătă și murături.
ingrediente:
- sfecla - 620 g;
- supă de pui - 1,1 l;
- chefir - 340 ml;
- iaurt - 165 ml;
- suc de lamaie - 15 ml;
- un vârf de zahăr;
- ouă fierte, verde - pentru depunere.
preparare
După curățarea rădăcinilor, se mănâncă pe o răzătoare mare și se toarnă jumătate din bulion. Lăsați sfecla să se fierbe cu fierbere slabă până când este licitată. Se condimentează cu sare. Când sfeclă este gata, restul de bulion este turnat în ea, zahăr, suc de lămâie este adăugat și scoase din foc. După răcirea completă, supa este răzuită și diluată cu chefir. Serviți cu ouă fierte și o porție de ierburi proaspete.
Rece în bielorusă cu sfeclă roșie
Pregătirea cărnii reci cu sfeclă conform acestei rețete urmează același model ca și prepararea okroshka pe bază de kefir; numai sfeclă sunt adăugate la setul standard de ingrediente.
ingrediente:
- sfecla - 390 g;
- ouă - 4 bucăți;
- castravete - 180 g;
- kefir - 1,2 l;
- apă 540 ml;
- cartofi - 380 g.
preparare
Începeți cu fierberea cartofilor și sfeclei chiar în piele. Când rădăcinile sunt înmuiate, se coajă și se mănâncă, apoi se amestecă cu castraveți feliate și ouă fierte fierte. Se diluează totul cu kefirul, se toarnă cu apă și se servește la gust.