Eleș este un fel de mâncare clasică din bucătăria tătară. În traducerea din limba lor - acest cuvânt înseamnă "porțiune". Din moment ce tătarii au o grămadă de feluri de mâncare, unde carnea este descompusă în bucăți, apoi elesh - aceasta poate fi o plăcintă și o supă bogată . Să luăm în considerare cu dvs. mai multe moduri de pregătire.
Rețeta lui Eksha
ingrediente:
Pentru test:
- făină de grâu - 300 g;
- ou de pui - 1 bucată;
- unt - 50 g;
- smântână - 80 ml;
- condimente;
- copt praf de copt;
- zahăr - 1 lingurita.
Pentru umplere:
- cartofi - 3 buc.;
- bec - 1 buc;
- pui de coapsa - 1 kg.
preparare
Deci, mai întâi, să pregătim aluatul pentru tine. În vasul procesorului de alimente, sămânțăm făina de grâu cu sare, aruncăm zahărul și praful de copt, adăugăm tăiatul de maslice congelat în cuburi și mănâncă totul până se obține o crudă omogenă. Apoi adăugați smântână, rupeți oul și amestecați un aluat moale elastic. Acum, rotiți-l într-un bun, acoperiți cu un prosop și lăsați să se odihnească aproximativ o oră. Fără a pierde vreun moment, hai să avem grijă de umplutură: curățăm ceapa, mărunțim fin, iar cartofii sunt procesați și tăiați în cuburi mici. Scoatem carnea din oase și o tăiem în felii mici. Apoi, se amestecă într-un castron de ceapă, cartofi și pui, sare la gust și se amestecă. Apropiată de aluat, împărțim în mai multe părți, le rostogolim în prăjituri, punem o umplutură mică în centru, rostogolim în minge și aplaționăm. Lubrifiați piesele rezultate cu un ou bătut și trimiteți-l la cuptorul fierbinte timp de 40 de minute.
Supă rețetă "Eleș"
ingrediente:
Pentru bulion:
- carne de vită;
- condimente;
- frunză de laur - 3 buc.
Pentru supă:
- carne fără oase - 400 g;
- cartofi - 4 buc;
- varză albă - 100 g;
- morcovi - 1 bucată;
- bec - 1 buc;
- proaspete verde - pentru decorare.
preparare
Puneți carnea într-o cratiță, umpleți-o cu apă, aduceți-o la fiert, îndepărtați spuma, reduceți căldura, acoperiți-o și gătiți supa