Kystyby - o rețetă testată nu de zeci de ani, ci de secole. Până acum sute de ani, tătarii și bashirurile pregăteau prăjituri simple, care amintesc de prăjituri deschise. Centrul discului făcut din aluat, în grosimea sa asemănătoare lavașului armean, era umplut cu o umplutură din cereale. Cu timpul, carnea și cartofii au fost adăugați la gama de umpluturi.
Aluat pentru chisturi
Deoarece felul de mâncare constă doar din câteva elemente, fiecare dintre ele trebuie să fie perfect imaculat. Este mai bine să faceți tortilla cu mâinile, iar aluatul pentru kytyby - moale și pliabil - este bine amestecat și lăsat la probă, astfel încât firele de gluten au timp să se "relaxeze" și să ofere o bază blândă.
ingrediente:
- făină - 280 g;
- prin prăjitura de sare și zahăr;
- apă 145 ml.
preparare
- Aluatul este simplu: amestecați doar ingredientele uscate împreună, toarnă-te în apă caldă și lucrați "bunul" cu mâinile timp de aproximativ 8-10 minute.
- Acoperiți bilele formate și lăsați-le o jumătate de oră.
- Porțiunile din aluat sunt rulate în discuri și rumenite cu ulei vegetal.
Kystyby - rețetă în Tatar
Tatarii din vremuri străvechi au făcut butași cu cartofi: tuberculii au fost pur și simplu prăjiți, condimentați și pregătiți. Gospodinele moderne au decis să complicheze ușor compoziția de umplutură pentru a satisface textura vasului, deoarece cartofii sunt bătut cu unt și lapte ca cartofi piure.
ingrediente:
- prăjituri prăjite - 5 buc;
- cartofi - 540 g;
- lapte - 110 ml;
- ulei - 45 g.
preparare
- Se fierb flacoanele decojite și tăiate până se moale, se amestecă cu lapte cald și jumătate din ulei.
- Se toarnă cartoful piure cu un strat de centimetru pe prăjiturile plate, se îndoaie ultimul în jumătate și uleiul cu uleiul rămas.
- Antetul național tătar Kystyby este aproape gata, rămâne să-l împroșcă pe ambele părți.
Kystyby cu cartofi
În cadrul rețetei modernizate, femeile tătari nu folosesc apă, ci chefir, deoarece este de mult cunoscut cât de mult adăugarea de produse lactate afectează textura aluatului. Având în vedere acest lucru, aluatul pentru butabiy cu cartofi este mai bun pentru a vă amesteca. Umplerea în zilele noastre este, de asemenea, permisă să varieze cu bucăți de brânză de sare.
ingrediente:
- făină - 320 g;
- kefir - 115 ml;
- ou - 1 bucată;
- cartofi - 390 g;
- o mână de ceapă verde;
- brynza - 65 g.
preparare
- Rețeta kyysty este întotdeauna mai bine să începeți cu testul, deoarece el ar trebui să se întindă. Ei bine, frămăși primele trei componente împreună.
- Se fierb cartofii și se spală cu un vârf de sare, ceapă și brânză fărâmițată.
- Rulați prăjiturile plate, le permiteți să se prindă într-o tigaie uscată, apoi să acopere cartofii piure, să le îndoiască și să-i lase să se rumenă.
- Kystyby cu cartofi - rețeta este rapidă și necomplicată, iar felul de mâncare poate fi servit imediat.
Tartar prăjituri kystyby
Kystyby - rețeta este variabilă, deoarece pentru umplere puteți folosi aproape orice, dacă nu doriți să urmați versiunea originală la ultima literă. Consumatorii de carne vor prefera cu siguranta aceasta optiune cu umplutura din carne tocata de carne tocata.
ingrediente:
- brut de prune - 6 buc;
- carne tocată - 570 g;
- mână de coriandru verde;
- ceapa - 35 g.
preparare
- Înainte de a pregăti o cuc, alegeți una dintre metodele descrise mai sus, pregătiți prăjituri.
- Combinați ceapa cu ceapa, verdele și un vârf de sare.
- Distribuiți a șasea parte a amestecului peste una din tortilla, pliați pe jumătate și se prăjește peste căldură medie până la aur.
KYVYBYY de lavash
Dacă baza de acasă nu este importantă pentru dvs., înlocuiți-o cu lavă, acest pas va accelera semnificativ procesul. Pentru un fel de mâncare, trebuie să alegeți foi subțiri, dar puternice, întotdeauna proaspete, astfel încât să nu crape în timpul turnării. Umplerea poate fi orice amestec de ingrediente, care nu este prea apoasă: legume zdrobite, cereale, brânzeturi, carne.
ingrediente:
- Arginian lavash - 2 frunze;
- cartofi zdrobiti - 420 g;
- usturoi - 1 dinte;
- verdeață de mărar - 1 linguriță;
- Unt - 25 g.
preparare
- Înainte de a găti butași, tuberculi fierți rastolkite împreună cu usturoi și ierburi. Nu uitați de mirodenii.
- Împărțiți cartofii piureți între cele două foi, pliați-le, ulei și maro într-o tigaie uscată.
KYTIBY pe chefir
Anterior a menționat că rețeta kystyby cele mai delicioase de la domiciliu, tortillas kefir. Conținut la lucru și blând după frigere, acest aluat păstrează forma și umplutura și, prin urmare, vasul de la el este ușor de ambalat cu dvs. și să faceți călătorii. Umplutura va servi drept amestec de cartofi cu un miros de condimente - nu este chiar o opțiune autentică.
ingrediente:
- kefir - 210 ml;
- făină - 345 g;
- sodă - 5 g;
- piure de cartofi - 320 g;
- o mâncare de nucșoară și cimbru.
preparare
- Se amestecă primele trei ingrediente împreună și se așează aluatul. După o jumătate de oră rotiți prăjiturile, lăsați-i să se prindă pe o tigaie fierbinte.
- Pe jumătate din fiecare tort s-au răspândit cartofii.
- Continuați frigerea până când atingeți umbra dorită.
Rețetă kyystyby cu grâu
Cel mai autentic este kytyby cu terci de mei, această versiune a felului de mâncare era mai convenabilă pentru a găti și a transporta popoarele nomade. În cazul în care această opțiune este uscată, asigurați-vă că prin fierberea în abundență a laptelui și a untului se va obține o consistență plăcută și cremoasă. De asemenea, puteți pune brânză în casă.
ingrediente:
- prăjituri prăjite - 8 buc;
- grâu - 230 g;
- unt - 140 g;
- lapte - 940 ml.
preparare
- Se presară clocotul gătit în lapte cu 100 g unt până când este moale.
- Distribuiți umplutura pe prăjituri plate, pliați-le în jumătate și prăjiți până la umbra dorită.
- Ungeți restul de grăsimi înainte de servire.