Ureche - o rețetă clasică

Supa este una dintre cele mai vechi preparate din bucătăria rusă, care este, de fapt, supă de pește . Se crede că cel mai bun pentru pești se potrivește unor soiuri de pește, cum ar fi șopârlă, marionetă, rufe, în al doilea rând sunt crapul, crapul, crapul, cubul.

Există câteva reguli care trebuie respectate la prepararea acestui fel de mâncare: feluri de mâncare în care urechea este gătită, trebuie să fie smălțuită sau lut, foc - moderată, nu trebuie să permiteți o fierbere puternică. În plus, tigaia nu trebuie acoperită. În acest articol vă vom spune câteva rețete de supă delicioasă.

Ureche clasică la domiciliu - rețetă

Retetele de fierbere a unei urechi sunt suficiente. Acum vă vom spune versiunea clasică, care este baza de bază, și apoi puteți face schimbări la discreția și gustul dumneavoastră.

ingrediente:

• biban - 1 kg;
• ceapa din coaja - 2 buc;
• morcovi (mediu) - 1 bucată;
• cartofi - 4 buc;
• patrunjel rădăcină - 1 bucată;
• frunze de dafin - 3 buc;
• piper negru (mazăre) - 7 buc;
• unt - 1 lingura. lingură;
• vodka - 70 ml;
• apă - 2,5 litri;
• sare, verde - pentru gust.

preparare

Pătrunjelul și cartofii sub formă de cubulețe se scufundă în apă clocotită. Acolo lăsăm și bulbii întregi nepermiați, este suficient doar să spălăm și să tăiem rădăcinile. Morcovii și rădăcina de pătrunjel se curăță și se toacă fin, se toarnă și legumele și se fierbe aproximativ 10 minute.

Între timp, suntem angajați în pește: îl curățăm de cântare și entrails, tăiem în bucăți. În supă, puneți frunza de dafin, piper, adăugați sare la gust și înmuiați. Gatiti-le impreuna pentru alte 15 minute, dupa care se toarna vodca. Îmbunătățește gustul vasului preparat, contribuind în același timp la îndepărtarea mirosului de noroi, care este tipic pentru unele tipuri de pește.

Când urechea este gata, scoatem din ea o frunză de dafin, piper, ceapă și unt de unt. Înainte de servire, adăugați ierburi zdrobite pe fiecare placă.

După cum puteți vedea, rețeta pentru bas de la o cocoșă este destul de simplă, pregătiți cu îndrăzneală să pregătiți acest fel de mâncare, casa vă va fi recunoscătoare pentru gustul său excelent!

Supa-ureche - reteta

Mulți oameni cred că o ureche adevărată ar trebui să fie gătită la un foc de tabără, dar vă vom spune o rețetă pentru o supă de casă. Crede-mă, acest fel de fel de mâncare este la fel de bun ca și în cazul în care este gătit în natură.

ingrediente:

• pește - 1 kg;
• cartofi - 4 buc;
• semolina - 3 linguri. linguri;
• morcovi - 1 bucată;
• sare, piper negru, frunze de dafin, verde - la gust.

preparare

Curățăm peștele, îl tăiem în bucăți porționate, îl împrăștiem într-o tigaie și îl umplem cu apă, gătim pe căldură moderată, scoțând spuma care sa format periodic.

Între timp, curățim și tăiem cartofi, ceapă, morcovi în cuburi.

Când peștele este gătit, îl scoatem și îl dezasamblam în bucăți, separând carnea de oase. În bulion adăugați sare la gust și cartofi, care trebuie să fie fierte până la jumătate gătite. După aceea, adăugați ceapă și morcovi și gătiți încă 10 minute. Acum adăugați lent semolina, amestecând constant, astfel încât să nu existe bucăți, gătiți timp de aproximativ 5 minute, apoi adăugați frunza de dafin și pește.

Și acum un moment interesant de a găti supa la domiciliu: dați urechea noastră acasă un miros de foc. Pentru a face acest lucru, luați câteva bastoane de lemn (la alegere, bețișori chinezi), aprindeți-le și coaceți în ureche, principalul lucru este că nu sunt bastoane de bambus.

Rețeta pentru supă de gătit poate fi schimbată puțin, de exemplu, în loc de un mango puteți adăuga orez, de asemenea, va fi foarte gustos.