Turcia este perfect combinată cu multe fructe și legume. Vă oferim să experimenteze și să pregătească o curcană cu portocale în conformitate cu rețetele descrise mai jos.
Crăciun de Crăciun cu portocale
ingrediente:
- curcan - 4,5 kg;
- rozmarin - 60 g;
- portocaliu - 2 bucăți;
- unt - 50 g;
- bacon - 400 g;
- sare de mare - pentru gust;
- broiler pui - 600 ml;
- vin alb uscat - 300 ml;
- făină - 3 linguri. linguri;
- Mustar Dijon - 2 linguri. lingură.
preparare
Turcia este spălată bine și în interior și apoi ștergeți cu grijă pasărea cu un prosop de hârtie. O portocala este taiata in sferturi si le punem in curcan, impreuna cu crengile de rozmarin. Apoi lubrifiați formularul pregătit pentru coacerea cu ulei și transferați carcasa în el.
Se topește separat uleiul cremos rămas, se taie încă o jumătate de portocală pe jumătate și se stoarce sucul de la jumătate într-o curcană. A doua jumătate este plasată în unt topit, după care ne pierdem carnea. Acum acoperiți pasărea cu folie și coaceți timp de aproximativ 2,5 ore în cuptor, turnând ulei oranj portocaliu la fiecare oră. Cu 30 de minute înainte de pregătire, îndepărtați cu grijă folia pentru a forma o crustă roșie. O curcană de Craciun pregătită, coaptă cu portocale, este transferată într-o farfurie frumoasă și decorată la alegere cu ramuri de rozmarin.
Turcia cu portocale în multivark
ingrediente:
- vițe de vițel - 1 kg;
- smântână - 250 ml;
- portocaliu - 2 bucăți;
- ulei vegetal - 50 ml;
- sare de lamaie;
- nucșoară;
- Ghimbir, condimente pentru pui - pentru gust.
preparare
Luați portocala, taiați-o la jumătate și stoarceți-o într-un mic recipient de suc. Apoi adăugați mirodenii, amestecați-o și adăugați batoanele de curcan procesate în marinada rezultată timp de aproximativ 2,5 ore. Odată ce carnea este marinată, scoateți-o și ratați abundent de smântână din toate părțile. Într-un castron multivarka toarnă ulei vegetal și răspândește scuturile. Am setat programul "Coacerea" și timpul de aproximativ 1 oră. După ce multivalul este oprit, răsturnați curcanul și setați din nou același mod. Aproximativ după 20-25 minute, adăugați marinada la carne și așteptați semnalul pregătit.
Fileu de Turcia cu portocale
ingrediente:
- portocaliu - 2 bucăți;
- file de curcan - 500 g;
- condimente;
- amidon - 1 lingurita.
preparare
Fileul de curcan se spală, se usucă cu șervețele de hârtie, se acoperă cu film de alimente și se bate cu atenție cu un ciocan. Apoi, presărați carnea cu sare și ierburi uscate. Portocale, scoateți cojile rase și tăiați ușor stratul alb amar cu un cuțit. O portocală este mărunțită în cercuri groase, iar din cel de-al doilea fruct se taie numai carnea și se sfărâmă în cuburi mici, înlăturând toate oasele după cum este necesar. În centrul fiecărei bucăți de carne bătută, punem o cană portocalie și înfășurăm marginile astfel încât să obținem un plic curat.
Apoi, fiecare bucată este învelită în folie și coaptă la 180 de grade în cuptor timp de aproximativ 20-25 de minute. Și acum pregătim sos de portocale . Pentru aceasta, pulpa portocală rămasă este ștersă printr-o sită fină, condusă cu sare, rasă cu coaja de portocală și amestecată. Se toarnă amestecul de portocale în cratiță și se pune într-un foc slab. Amidonul se diluează cu puțină apă, se toarnă o cramă subțire în cratiță, amestecând constant. Păstrăm sosul până se îngroațește. File de gata de curcan, coapte cu portocale, pus pe o farfurie, turnat sos fierbinte și servit la masă.
Salata de Turcia cu portocale
ingrediente:
- carne de curcan - 300 g;
- ou - 1 bucată;
- portocaliu - 1 bucată;
- salată de salată;
- smântână și maioneză - câte 50 ml;
- ardei gras.
preparare
Carne de curcan fiartă, ouă fierte fierte și cuburi portocalii mărunțite. Ardeiul alb este prelucrat, tăiat în fâșii și combinam toate ingredientele într-un bol de salată. Umplem vasul cu smântână și maioneză de casă , pune-o în pahare de vin și stropiți cu boia de ardei.