Ne-am obișnuit cu faptul că, cu pește și carne, numai sosurile fine și cremoase armonizează perfect, dar sosul dulce de fructe inspiră puțini oameni. Cu toate acestea, este suficient doar să vedeți inversul pe propria experiență. Vă aducem la cunoștință, de exemplu, sosul din portocale. Este uimitor de potrivit pentru pește, carne, salate și fructe de mare. Să ne uităm la câteva rețete interesante pentru prepararea sosului de portocale.
Sos de portocale pentru carne
ingrediente:
- apă - 500 ml;
- portocale - 1 buc;
- amidon - 2 linguri. linguri;
- zahăr - la gust;
- suc de lamaie - la gust.
preparare
Acum să ne dăm seama cum să facem sos de portocale. Deci, portocala este bine spălată, este acoperită cu apă fiartă abundentă și este decojită. Zedra a frecat cu un răzuitor fin, umplut cu apă, a pus foc, a lăsat să fiarbă și fierbe timp de aproximativ 10 minute pe un foc mic. Apoi, presați lichidul prin tifon și dizolvați amidonul într-un pahar de bulion și amestecați-l bine. Acum adăugați sucul de lămâie la amestecul de portocale, turnați zahărul și aduceți-l la fierbere.
După aceea, se toarnă ușor soluția cu amidon și se fierbe până se amestecă gros, în mod constant. Se scoate sosul preparat din căldură și se răcește. Din pulpa de portocale strângeți sucul, filtrați-l și adăugați-l în tigaie. Am amestecat totul bine și i-am turnat în bolul de sos. Asta-i tot, sosul de portocale pentru carne este gata!
Sos de portocale pentru pește
ingrediente:
- portocaliu - 3 bucăți;
- bec - 1 buc;
- unt - 200 g;
- miere lichida - 1 lingurita;
- vin alb uscat - 150 ml;
- piper alb, sare - la gust.
preparare
Deci, mai intai scoateti pofta dintr-o portocala si frecati-o pe o rasina. Apoi, folosind un suc de storcator de sucuri de portocale. Ceapa sunt curățate, melenko tocat și amestecat cu suc, adăugați coji, miere și se toarnă vinul uscat. Am pus acest amestec pe un foc slab, dar nu-l aduceti la fiert. Văzând că sosul a fost bine încălzit, lăsați lent în blocuri mici de ulei și amestecați. Când masa devine omogenă, se adaugă sare și piper, se îndepărtează de căldură și se filtrează cu grijă. Asta-i tot, sos de miere-portocaliu pentru pește și fructe de mare, gata!
Sos de portocale pentru clătite
ingrediente:
- unt - 120 g;
- zahăr pudră - 60 g;
- coaja de portocala - la gust;
- suc de portocale - 120 ml;
- portocale esență - dacă doriți.
preparare
Într-o cratiță cu un fund gros, punem unt de unt, pudră de zahăr, coajă de portocală și esență portocalie. Puneți vasele pe foc și încălziți timp de aproximativ 5 minute. Apoi, turnați sucul de portocale și continuați să încălziți încă 5 minute, amestecând ocazional. Acum, lăsați sosul să se răcească la temperatura camerei, apoi puneți-l într-un borcan și păstrați-l în frigider. Chiar înainte de utilizare, încălziți sosul în cuptorul cu microunde și ungeți fiecare clătită cu o perie culinară.
Sos de portocale pentru salate
ingrediente:
- ulei de măsline - 3 linguri. linguri;
- suc de portocale - 0,5 litri;
- suc de lamaie - 1 lingura. lingură;
- susan alb - 1 lingura. lingură;
- Mustar Dijon - 2 lingurițe;
- condimente - pentru gust.
preparare
Deci, prăjiți susan într-o tigaie uscată până când obțineți o nuanță de aur, apoi puneți-o într-un măcinător de cafea și măturați-o ușor. Apoi, turnați semințele într-un castron, adăugați uleiul de măsline și amestecați bine. Puneam muștarul acolo și amestecăm din nou până când netezim. Acum se toarnă ușor sucul de portocale, se adaugă puțin suc de lamaie, piper, sare la gust și se serveste sosul preparat pentru diferite salate ca o pansament originala si picant.