În varianta sa tradițională, plăcintă regală cu brânză de vaci și mere este o combinație teribil de gustoasă de bază de nisip cu umplutură de caș, un strat de mere proaspete și merițe de aer. Adevărat, în timpul existenței desertului, au apărut și variațiile sale simplificate. Despre clasice și rețete alternative, vom vorbi mai jos.
Placinta de mere cu branza de vaci - reteta
Secretul placilor de mere de regal dreapta cu brânză de vaci constă în utilizarea de cheag uscat delicios, care se transformă cu ușurință în mousse după biciuirea cu gălbenușul curat.
ingrediente:
- făină - 470 g;
- ouă - 6 buc;
- brânză de vaci - 530 g;
- zahăr - 540 g;
- mere - 4 bucăți;
- unt - 310 g;
- praf de copt - 5 g;
- pinch de vanilină.
preparare
Înainte de a pregăti o plăcintă regală din brânză de vaci, pregătiți ingredientele de bază: împărțiți ouăle în veverițe și gălbenușuri, ștergeți brânza, coajați merele și împărțiți-le în felii subțiri și tăiați uleiul.
Pentru aluat, bateți bucățile de unt cu zahăr (200 g), adăugați trei gălbenușuri de ou și repetați biciuirea. Apoi, turnați făina într-un amestec cu praful de copt și frământați aluatul cu mâna până când miezul este colectat într-o singură bucată. Puneți castronul din aluat în frig în timpul pregătirii ingredientelor rămase.
Îndepărtați galbenusii de ou rămas deja cu brânză de vaci și zahăr.
Acum, ultima componentă a vasului este meringue, pentru care rămâne să biciuiți resturile de proteine cu zahăr până când se formează o spumă elastică și rezistentă.
Aluatul este rulat într-un disc și vystelit forma selectată. Lipim un strat de aluat și acoperim cu brânză de vaci. Peste stratul de cheag, distribuiți merele și acoperiți totul cu un strat de meringue.
Tortul de caș royal este coacționat aproximativ o jumătate de oră la 180 de grade.
Rețeta pentru o plăcintă regală cu mere
În cadrul unei rețete simplificate, merenga este exclusă din compoziția sa. Stratul de proteine spumate este înlocuit cu așchii de nisip.
ingrediente:
- făină - 255 g;
- unt - 115 g;
- zahăr - 195 g;
- sodă - ½ linguriță;
- mere - 3 bucăți;
- brânză de vaci - 540 g;
- ouă - 5 buc.
preparare
Pentru prăjituri, combinați făina împreună cu sifon și un vârf de sare. Îndepărtați amestecul uscat cu untul tocat și o lingură de zahăr. Jumătate de miezuri într-o formă rotundă de 20 cm. Branza de brânză cu ouă și restul zahărului până la o masă de sufle de consistență. Distribuiți umplutura cu brânză și adăugați-o cu felii de mere. Începutul cu făina de făină rămasă. Coaceți o plăcintă regală cu mere timp de 50 de minute la 180 de grade.