Tortul profiteroles este numit "Crockembush" și reprezintă un număr mare de profiteroli, fixați în jurul unei baze sub formă de conuri și acoperite cu caramel, ciocolată, nuci, flori și alte produse comestibile și nu prea decorative. Acest desert este considerat o alternativă la tortul de nuntă, dar poate fi pregătit în onoarea absolut orice sărbătoare.
Tort de la profiteroles "Crockembush"
Am descris deja reteta de profiteroli și cremă pentru ei în materialele noastre de mai multe ori și astfel puteți folosi orice rețetă de vending și recalculați-o în funcție de dimensiunea dorită a tortului. Vom face acest tort de la profiteroles cu cremă, dar umplutura poate fi lapte condensat, brânză topită sau cremă.
ingrediente:
- profiteroli - 12 bucăți;
- zahăr 840 g;
- apă 330 ml.
preparare
Din 2/3 din cantitatea de zahăr și apă (640 g și, respectiv, 240 ml) gătiți caramelul. Se gateste la foc mediu, fara agitare, aproximativ 25 de minute. Profiteroli finali sunt scufundați în caramel, excesul este periat și lăsat să se usuce. Adăugați resturile de zahăr și apă la resturile de caramel în cratiță, gătiți caramelul timp de încă 10 minute și utilizați-l pentru a atașa fundul profiteroles la con. Când toate profiterolele sunt fixate, se înmoaie în dopul de caramel și în mișcare circulară se presară firele dulci peste suprafață.
Tort cu cireșe și profiteroli înăuntru - rețetă
În plus față de clasicul "Crokembush", profiteroles pot fi, de asemenea, folosite pentru gătit mai multe prăjituri obișnuite și simple cu o bază de biscuiți.
ingrediente:
- ouă - 3 bucăți;
- zahăr - 125 g;
- făină -125 g;
- praf de copt - 5 g;
- crema de grăsime - 600 ml;
- cirese conservate - 840 g;
- ciocolată - 210 g;
- foaie de gelatină;
- migdale petale - 50 g;
- profiteroli - 10 buc.
preparare
Întoarceți ouăle și zahărul într-o masă albă cremoasă. La masa rezultată, adăugați amestecul de făină cu pudră de copt, apoi distribuiți totul într-o formă de 20 cm și coaceți timp de 15 minute la 180 de grade.
Puneți biscuiții în baza matriței. În partea de sus, pune profiteroles și umple-le cu cireșe, pre-bere ultimul cu o foaie de gelatină înmuiate. Lăsați totul să înghețe în frig, apoi scoateți din mucegai, acoperiți cu cremă și decorați-vă cu petale de migdale. Răcirea desertului, topirea cu ciocolată caldă topită și, dacă se dorește, completarea decorului cu restul de profiteroli și frunze de migdale.