Tortul panetton italian este un lot tradițional de Crăciun din Milano, făcut din aluat dulce de drojdie. Se coace cu adăugarea unei cantități mari de fructe uscate, fructe confiate și nuci. Pregătită în ajunul Crăciunului. Rețeta și aspectul Paștelui Panetton italian este foarte asemănătoare cu cea a Scollanului de Crăciun german și a tortului de Paști slave. Prin urmare, îl puteți folosi în pregătirea sărbătorilor Paștelui. Dați o plăcută rafinată pentru ceai, cafea, vin dulce.
Rețeta panetonei italiene
ingrediente:
- apă sau lapte - 240 ml;
- zahăr - 120 g;
- drojdie proaspătă - 25 g sau uscată - 10 g;
- unt - 120 g;
- ouă - 2 bucăți;
- gălbenușuri de ou - 3 bucăți;
- lamaie sau coaja de portocale - 2 linguri;
- Ananas uscat - 120 g;
- stafide - 180 g;
- vanilină;
- pin nuci - 90 g;
- făină - 720 g;
- sare - 1 lingurita;
- ulei vegetal.
preparare
Rețeta Paștelui Panetton italian este simplă, iar gătitul este plăcut. Într-un container mare pregătim aluatul: amestecăm lapte cald sau apă (dar nu mai mult de 40 de grade, altfel drojdia poate muri) cu 1 linguriță. zahăr și 25 g drojdie proaspătă sau 10 g uscat. Lăsați spărtura timp de 5 minute, ca să vină puțin. Într-un recipient mic, topiți untul și zahărul. În mod separat bateți 2 ouă și 3 gălbenușuri.
Acum frecarea 2 lingurițe. coaja. Panetonul italian este pregătit cu o crustă de lămâie, dar puteți folosi și o cea portocalie. Acesta va da coaja un gust mai dulce. Se amestecă coaja, fructele uscate, vanilina, nuci și 1 linguriță. făină.
În aluatul, care se apropie deja puțin, se adaugă untul topit cu zahăr și se frămânță. Se toarnă ouăle bătute și se amestecă din nou. Setați 360 g de făină, adăugați sare. O frământăm astfel încât homarul să fie fără bucăți. Adăugați amestecul de fructe uscate și făina rămasă în porții mici. Am amestecat aproximativ 8-10 minute. De fiecare dată când aluatul se comportă diferit, este posibil să aveți nevoie de puțin mai multă făină. Simțiți-vă liber să adăugați. Deci, opara trebuie să devină omogenă, moale și elastică. Nu trebuie să rămână în mâinile tale.
Puneți aluatul într-un recipient, uns de ulei vegetal. Acoperiți și lăsați timp de 1,5-2 ore, astfel încât aceasta a apărut de 2 ori.
În timp ce opara noastră este potrivită, am tăiat tăblițele din hârtia de panificație pentru matrițe. Lubrifiați-le cu ulei vegetal, puneți hârtia pe partea inferioară și pe lateral. Volumul de matrițe, aproximativ 1 litru. Cantitate - 2-3 buc. De asemenea, puteți face mai multe forme mature pentru un panetton real, dar cu un volum mai mic.
Verificați aluatul, transferați-l la suprafață, presărat cu făină. Împărțim în două părți identice. Formați bilele netede, acoperiți și lăsați timp de aproximativ 5 minute.
Preîncălzi cuptorul la 180 de grade. Și, în cele din urmă, coaceți panetonul nostru delicios de tort italian timp de 35-45 de minute. Atunci când partea superioară roșie bine, scoatem plăcinta din cuptor, verificăm pregătirea cu un baston de lemn, scoatem-o din matrițe și lăsăm-o să se răcească.
Și ultima atingere dulce - apă creația noastră cu glazură de zahăr sau presărați cu zahăr pudră. Inspirați imaginația și decorați-vă după gust. Și aici este panetonul tortului tău italian, rețeta pe care am deschis-o pentru tine - gata! Bon apetit!