În spatele chakhokhbili-ului trist, georgian, se găsește fileul obișnuit de pui, gătit într-o abundență de sos de roșii cu legume și mirodenii. Ca rezultat, se găsește un fel de mâncare destul de ușoară, care este disponibilă pentru gătit pe tot parcursul anului (roșiile proaspete pot fi înlocuite cu legume conservate în afara sezonului). Mai jos vom discuta despre retetele clasice de chakhokhbili din carne de pui, pe care le puteti repeta usor acasa.
Reteta clasica chakhokhbili de la pui in georgiana
ingrediente:
- pui (filet) - 980 g;
- ceapa - 115 g;
- roșii - 460 g;
- coriandru verde, patrunjel - 20 de grame;
- ardei iute - 1 buc;
- oțet de vin - 45 ml;
- frunze de laur - 4 buc;
- usturoi - 4 dinți.
preparare
Principala diferență dintre chahokhbili și alte fripturi din carnea de pui este prăjirea prealabilă a cărnii într-o tigaie uscată. Fileurile filiforme sunt lăsate să se usuce pe o suprafață uscată până când carnea este prinsă de toate părțile, apoi se adaugă laur, oțet, sare, piper fierbinte și usturoi tocat. Τη not30 τη not30 τη not30 τη30 τη30 τη30 τη30 τη year not not not not τη τη not not not τη not τη τη τη not not τη30 τη not30 not year τη year not τη not not τη τη not30 not τη not year not τη τη τη not τη not τη3030 După 5-7 minute, roșiile sunt lăsate să succize și să se transforme în cartofi piure, în acest stadiu trebuie doar să adăugați verdeață tăiată și prepararea chahokhbili-ului clasic de la pui poate fi considerată finalizată.
Chahokhbili este o adevărată rețetă georgiană
În ciuda faptului că numai rețetele de pui sunt folosite în rețeta obișnuită, chahokhbili conform rețetei clasice poate fi făcută folosind o carcasă întregă de pui. Mâncarea, desigur, este puțin mai calorică și, prin urmare, mult mai multă sațietate și aromă.
ingrediente:
- carne de pui (carcasă intreg) - 1,4 kg;
- roșii - 1,4 kg;
- ceapa - 130 g;
- hamei-suneli - 1 lingura. lingură;
- Coriandru uscat - 1/2 linguriță;
- usturoi - 2 dinți;
- proaspete verzi de coriandru.
preparare
Reîncălziți cu atenție brazarul, în care intenționați să gătiți. Τη30 not year30 year τη30 not not τη year τη30 not year τη τη not not τη not not not τη τη not not not τη τη not not τη τη not not τη τη not not τη30 not not τη not not τη τη not not not not τη τη not not not τη τη not not not not τη τη not not not not τη τη not not τη not τη τη not τη not τη not τη not not not Între timp, tăiați coaja pe tomate și legume blanch pentru câteva secunde. După aceasta, îndepărtați coaja și împărțiți pulpa în bucăți mari. Tăiați, de asemenea, o ceapă mare. Adăugați ceapa la pui, turnați în hamei-suneli și coriandru uscat, stoarceți apoi un cățel de usturoi. După ce amestecați totul împreună, adăugați felii de roșii și un vârf de sare generos. Reduceți căldura sub brazier și acoperiți recipientul cu un capac. Coaceți carnea de pui aproximativ o jumătate de oră, dacă este necesar, turnând lichid. În final, adăugați verzi de coriandru.
Dacă doriți să repetați rețeta clasică Chahokhbili cu pui în multivark, imediat după prăjirea păsării, treceți la modul "Quenching" și turnați suficientă apă pentru a acoperi ușor puiul. Lăsați totul să se destrame timp de 45-55 de minute.
Chahokhbili din pui și ouă în georgiană - o rețetă clasică
ingrediente:
- pui (filet) - 580 g;
- ceapa - 230 g;
- roșii - 490 g;
- usturoi - 3 dinți;
- ouă - 3 bucăți;
- frunze de laur - 3 bucati;
- piper dulce - 115 g;
- schinduf - 1/2 linguriță;
- coriandru verde - 20 g;
- Unt - 70 g.
preparare
Împărțiți puiul în bucăți de dimensiuni egale, prăjiți-l împreună cu cuburile de ceapă într-un brazier uscat și bine încălzit. De îndată ce se prăjește carnea, se pun bucăți de ardei și roșii, iar apoi trebuie să se scape de coaja. Apoi, turnați pinguinul praf, puneți laurii și usturoiul răzuit. Nu uitați de sare. Rotiți vasul timp de aproximativ 6-7 minute până când roșiile se transformă în sos, apoi bateți câteva ouă pe suprafață, amestecați și acoperiți totul cu un capac. După 2-3 minute puteți stropi un vas de verdețuri proaspete de coriandru și începeți să degustați.