Khazani khorovats este un fel de mâncare din Armenia. Khazani, în armean, înseamnă că felul de mâncare este gătit într-un cazan, iar khorovat este un kebab de shish . În mod tradițional, este preparat din miel.
Horovac - rețetă
Horovac poate fi gătit pe o sobă acasă într-un vas cu pereți groși. Vom învăța cum să gătești un khorovat într-un kazan în natură.
ingrediente:
- Taierea mielului (se poate folosi carne de vită) - 1 kg;
- granat -1piece;
- rod de suc - 1 pahar;
- ceapa (nu sunt prea multe ceapa in acest fel de mancare) - 4-5 bucati;
- unt (sau floarea-soarelui) pentru prăjire;
- piper, sare, condimente pentru carne;
- patrunjel, coriandru.
preparare
Carnea ar trebui să fie tăiată în bucăți de dimensiune, ca pentru un kebab shish. În cazan, încălziți untul, așezați bucățile de carne preparate și prăjiți-l la foc mare până la o crustă roșie. Pentru a stinge carnea va fi nevoie de aproximativ 20 de minute până la pregătirea completă.
Ceapa tăiată în jumătăți de inele sau inele (dacă se dorește), aruncă la carne, se amestecă și se prăjește până la ceapa de aur. Apoi se toarnă sucul de rodie în cazan (în loc de suc se poate folosi vin roșu), sare, piper, se acoperă cu un capac și se toarna timp de aproximativ 10-15 minute. În cele din urmă, trebuie să oferiți un vas puțin.
La pitch, presărați arborii khorovats cu semințe fin tăiate și semințe de rodie. Servim cu cartofi copți sau fierți și o salată de legume proaspete!
Salata khorovats
În mod tradițional, khorovats sunt un kebab shish, dar în multe restaurante armean se poate întâlni cu același nume shashlik de legume. Puteți face acest fel de mâncare și ca o salată, dar în orice caz avem nevoie de un brazier sau de un grătar electric.
ingrediente:
- roșii;
- vinete;
- ceapa (mic);
- Bulgar de ardei (multicolor);
- busuioc.
preparare
Legumele trebuie să fie spălate, uscate și coapte în întregime până când se răsucesc periodic. Apoi, înmulțim legumele cu apă rece și îndepărtăm pielea de la ei. Cu vinete am tăiat fundul, iar ardeii sunt eliminați din miez.
Legumele trebuie tăiate destul de grosolane, de aproximativ aceeași mărime. Se amestecă plantele sfărâmate, condimentele și uleiul de măsline. Unele, dacă se dorește, adăugați usturoi. Salata poate fi consumată imediat, se bucură de aroma focului!
În cazul în care salata este făcută pentru depozitare, apoi se pune în borcane sterilizate, se pasteurizează, se închide bine cu capacele și se lasă să se răcească la temperatura camerei. Pentru a păstra această salată este mai bună în frigider, deoarece nu adăugăm oțet. Serviți cu carne și pâine de pita. Bon apetit!