Shchi din varza proaspata este o farfurie de cult din bucataria rusa. În mod surprinzător, de-a lungul anilor lungi de existență, nu a suferit modificări speciale și, totuși, prezintă o aromă bogată, gătită pe un bulion puternic de carne, legume, sucuri și zahăr-alb cald, cu care este gustos, satisfăcător și hrănitoare pentru iarnă.
Cum să gătești supă din varză proaspătă?
Secretul supa de varza delicioasa este in bujorul potrivit. Pentru aceasta, carnea este gătită împreună cu mirodenii timp de aproximativ două ore. Supa este filtrată, carnea este tăiată și returnată în bulion. Se pune varza, dupa 10 minute - cartofi. Între timp, prăjiți ceapa, morcovii și roșiile, trimiteți dressingul supă și gătiți încă 10 minute.
- În mod tradițional, prepararea supă de varză din varză proaspătă are loc pe sobă, dar va deveni și mai delicioasă dacă varza este preîncălzită în cuptor. Pentru a face acest lucru, este pus într-o oală, turnat, turnat puțină apă și tamed la 110 de grade timp de 3 ore.
- Supa gustoasa de varza proaspata se va obtine daca se fierbe inainte de fierbere cu apa clocotita pentru a elimina amaritatea excesiva.
- Shchi își deschid gustul numai după o perfuzie lungă. Bucătarii cu experiență recomandă să insiste pe o farfurie într-o zi.
Supa de varza proaspata - o reteta clasica
Supa de varza este preparata din legume crude. Această metodă a fost folosită de mult timp în Rusia: legumele nu au fost supuse unei treceri și au fost așezate crude și toată ziua au fost ucise într-un cuptor. În versiunea modernă, ele sunt pur și simplu puse simultan în bulionul de carne timp de 40 de minute, iar după un timp, supa groasă, parfumată și catifelată este îndepărtată de pe placă.
ingrediente:
- carne de vită pe oase - 550 g;
- varza - 440 g;
- cartofi - 4 buc;
- ceapa - 2 bucati;
- laur - 2 buc;
- tomate - 2 buc.
preparare
- Gatiti carnea cu condimente timp de o ora.
- Adăugați legumele și fierbeți supa de varză cu varză proaspătă timp de 40 de minute.
- Cu 5 minute înainte de sfârșit, introduceți roșiile.
- Lăsați supa sub capac timp de 30 de minute.
Reteta pentru supa de varza cu pui
Supa de varza proaspata cu pui este cea mai populara optiune. Popularitatea este promovată de carnea unică de păsări de curte, care are un gust delicat, se caracterizează prin indicatori dietetici și un conținut moderat de grăsimi, pentru a face bulionul bogat, ușor și moale. În acest caz, este mai bine să gătești supa de varză din legume crude, având condimentat un vas cu lămâie și smântână.
Ingrediente :
- pui de carne de pui - 1,5 kg;
- varza - 500 g;
- cartofi tuberculi - 2 buc;
- 1 morcov;
- ceapă - 1 bucată;
- felii de lamaie - 4 buc.;
- smântână - 80 g.
preparare
- Gatiti carnea de pui timp de 90 de minute.
- Pregătiți carnea și tăiați.
- Se pune legumele și se fierbe 10 minute.
- Adăugați carnea.
- Gatiti supa de varza timp de 15 minute.
- Se condimentează cu smântână și felii de lămâie.
Reteta pentru supa de varza cu carne proaspata de vita
Shchi din varza proaspata cu carne de vita este un clasic al genului. Corectul gătit de carne de vită se descompune în fibre, iar bulionul se dovedește puternic. Pentru varză întotdeauna iau carne pe os. Carnea de vită - carne slabă, iar în oase există substanțe gelifiante, datorită a ceea ce bulion devine gros și saturat și perfect combinat cu pasari de tomate.
ingrediente:
- lama - 1,5 kg;
- varza - 600 g;
- morcovi - 2 bucăți;
- ceapa - 2 bucati;
- paste din tomate - 40 g;
- cartofi - 2 buc.
preparare
- Coaceți supa din carne, ceapă și morcovi timp de 2 ore.
- Creșteți bulionul, tăiați carnea.
- Se adaugă varza, pastele, în 10 minute - cartofi.
- Puneți în bulion și fierbeți supa de varză din varză proaspătă timp de 15 minute.
Reteta pentru supa de varza cu carne de porc
Shchi din varză proaspătă cu carne de porc sunt bogate în băuturi alcoolice și întotdeauna gust bun. Secretul este că sunt gătite pe coaste. Acestea din urmă, neutre cu gust, sunt grăsime și atunci când gătesc, extrageți extractul, astfel încât bulionul se dovedește a fi parfumat și saturat. Cei care nu-i plac supa de varza grasa, pot creste continutul de acid al pastelor si otetului.
ingrediente:
- porcine de porc - 750 g;
- varza - 1/2 cap;
- ceapa - 2 bucati;
- morcovi - 1 bucată;
- paste din roșii - 20 g;
- cartofi - 3 buc.;
- un catel de usturoi - 4 buc.
preparare
- Gatiti supa din coaste, ceapa si usturoiul.
- Mirodenii scoateți și tăiați carnea.
- Puneți varză, cartofi și gătiți timp de 15 minute.
- Puneți restul de legume în paste.
- Puneți legumele și carnea în bulion și fierbeți timp de 10 minute.
Supa de varza cu carne tocata - reteta
Shchi cu tocană din varză proaspătă este cel mai convenabil și rapid vas. Carnea conservată conține inițial tot ceea ce este necesar pentru a face față fierbinte într-un timp record. Pentru a face acest lucru, adăugați tocanul în supă cu 10 minute înainte de sfârșitul pregătirii. Această opțiune este utilă pentru cei cărora le place să facă drumeții sau pur și simplu nu doresc să stea la aragaz.
ingrediente:
- carne tocată - 400 g;
- varza - 1 cap;
- cartofi - 5 buc;
- ceapa - 2 bucati;
- morcovi - 1 bucată;
- tomate - 3 buc.
preparare
- Gatiti cartofi si varza timp de 10 minute.
- Puneți legumele și roșiile rămase.
- Adăugați legumele la dressing, tocană și roșii timp de 10 minute.
Supă de varză cu varză proaspătă
Shchi cu miel și varză proaspătă este un fel de mâncare tradițională a bucătăriei finlandeze. Finnii nu reprezintă carne fără acest tip de carne, preferând să se bucure de legume confiate într-un bulion puternic, care, în procesul de pregătire, dobândesc condimente și gust special. Pentru a maximiza specificul vasului, este condimentat cu ierburi și usturoi.
ingrediente:
- mieluri de miel - 700 g;
- cartofi - 2 bucati;
- varza - 1/3 cap;
- morcovi - 1 bucată;
- tomate - 3 buc;
- o mână de verde.
preparare
- Gatiti mielul timp de 2,5 ore.
- Adăugați cartofii.
- Simtiti supa de varza cu cartofi si miel 10 minute.
- Introduceți dressingul din ceapă, roșii și morcovi și gătiți la fel de mult.
- Se condimentează cu ierburi.
Supă de varză cu varză proaspătă
Orașul gătește supa de varză cu varză proaspătă și carne, iar sătenii preferă să se încălzească din gâscă. O astfel de supă are un miros caracteristic de joc, bucătar puternic și bucurie specială. În mod tradițional, bulionul se prepară din resturi, gât și aripi ale păsării, lăsând cele mai bune părți pentru al doilea curs. Această abordare este rațională și convenabilă, deoarece supa devine doar 50 de minute.
ingrediente:
- gâscă - 450 g;
- varza - 1/3 cap;
- marinate castravete - 1 buc;
- ceapă - 1 bucată;
- morcovi - 1 bucată;
- pastă - 70 g;
- cartofi - 250 g.
preparare
- Gatiti carnea de pui timp de 50 de minute.
- Creșteți supa, tăiați carnea și întoarceți-o la supă.
- Puneți varză, cartofi și gătiți timp de 15 minute.
- Adăugați pastele de legume cu legumele și fierbeți timp de 10 minute.
Supă de pește cu varză proaspătă
Supa de varza proaspata este o reteta care nu limiteaza alegerea ingredientelor. Puteți să vă îndepărtați mereu de la clasici și să preparați un fel de mâncare de pește. Există o mulțime de opțiuni: supa poate fi făcută din conserve sau pește sărat, dar cunoscătorii îndemn să folosească pește proaspăt de soiuri albe. Ea are un gust ușor și, combinând discret cu legumele, face supa foarte delicată.
ingrediente:
- fileu de biban - 600 g;
- varza - 1/3 cap;
- cartofi - 2 bucati;
- ceapă - 1 bucată;
- morcovi - 1 bucată;
- pasta de tomate - 20 g.
preparare
- Gatiti cartofii timp de 10 minute.
- Adăugați bucățile de pește și de varză.
- După 10 minute, puneți legumele prajite în paste și gătiți timp de 5 minute.
Supă de ciuperci cu varză proaspătă
Shchi cu ciuperci și varză proaspătă sunt variate în opțiuni. Nu numai că poate fi făcută din ciuperci proaspete sau uscate, deci poate fi făcută și pe ciorbă de carne sau subțire. În orice caz, supa se dovedește a fi ușoară și parfumată, ca în această rețetă, unde gustul delicat și aroma ciupercilor sunt pornite de prune uscate și șuncă.
ingrediente:
- varză - 250 g;
- șampițe - 100 g;
- batoane uscate - 30 g;
- șuncă - 220 g;
- ceapă - 1 bucată;
- morcovi - 1 bucată;
- prune - 8 buc.
preparare
- Se toarna ciupercile uscate cu 500 ml de apa timp de o jumatate de ora.
- În lichidul rămas, puneți varză și fierbeți timp de 10 minute.
- Adăugați ciuperci prăjite cu legume.
- Introduceți ciorbă de ciuperci, ciuperci și ciuperci.
- Anvelopă timp de 15 minute.
- Adăugați prunele și gătiți încă 10 minute.
Supă de varză proaspătă cu varză proaspătă
Shchi din varza proaspata fara carne va fi sustinuta in zilele de post, cand este necesar sa se faca eforturi pentru a construi o dieta adecvata. Acesta este cazul când un vas este preparat dintr-o singură legumă, dar se dovedește a fi satisfăcător. Secretul este simplu: legumele au rămas mult timp în urmă, datorită a ceea ce supea dobândește consistența unei tocanuri, astfel încât acestea să hrănească rapid și să scadă foamea.
ingrediente:
- varza - 1 cap;
- cartofi - 300 g;
- ceapa - 2 bucati;
- morcovi - 2 bucăți;
- tomate - 3 buc.
preparare
- Blangeți varza în apă timp de 15 minute.
- Adăugați legumele rămase, după salvare.
- Simmer supa de varza din varza proaspata timp de 30 de minute.
Varza supa de varza si varza - reteta
Hotul din varza proaspata difera tandretea, cu acidul acru si supa de proaspata si varza de varza impreuna - sunt impecabile. Combinația de diferite arome oferă un rezultat excelent: supa devine proaspătă și picantă. Nici măcar nu trebuie să fie umplută cu o linie de trecere: trebuie să turnați varză, adăugați proaspăt și după 15 minute scoateți de pe farfurie.
ingrediente:
- carne de vită - 450 g;
- proaspătă varză - 200 g;
- varza de varza - 250 g;
- ceapă - 1 bucată;
- roșii - 2 bucăți;
- oțet - 20 ml;
- cartofi - 2 buc.
preparare
- Gatiti supa din carne.
- Adăugați varză și gătiți timp de 20 de minute.
- Pune proaspete și cartofi.
- După 10 minute, introduceți roșii și morcovi.
- După 5 minute - oțet și scoateți din căldură.
Supa de varza proaspata intr-un multivariat
În timpul iernii, este foarte practic să gătiți supă din varză proaspătă cu pastă de roșii. Este chiar mai convenabil să le sudați într-o multivarcă. Un asistent modern, asemănător cuptorului, datorită tratamentului termic special, le va face același lucru ca în cele mai vechi timpuri în Rusia. Acest lucru va ajuta la modurile "fierbinte", în care trec legumele și "supa", unde vin șchi.
ingrediente:
- carne de pui - 250 g;
- varză - 300 g;
- cartofi - 2 bucati;
- ceapă - 1 bucată;
- morcovi - 1 bucată;
- pastă - 40 g.
preparare
- Se presara ceapa si morcovii in Zharka timp de 5 minute.
- Puneți varză, carne de pui și cartofi.
- Adăugați apă, pastă.
- Gatiti in "Supa" timp de 40 de minute.