Shchi este o farfurie națională rusă, o supă de supă de tip de umplere cu un gust acru care poate fi gătit cu carne sau în variante slabe pe apă, pe bulion de pește. O altă componentă necesară a supă de varză este varza albă, puteți folosi acru sau proaspăt (în acest caz, supa trebuie să fie acidificată).
Carnea este cea mai bună pentru a lua carne de vită, o bucată de celuloză pe osul măduvei. Alternativ, puteți pregăti carnea de pui cu pui sau carne de porc. Astăzi vom găti supă cu ciuperci și varză proaspătă.
Supă bogată cu ciuperci proaspete, varză proaspătă, fasole și carne
ingrediente:
- carne de vită - 600 g;
- proaspătă varză - 300 g;
- unt topit natural cremoasă - 50 g;
- ciuperci albe - 8 buc;
- ceapa - 2 buc;
- cartofi - 3 buc.;
- morcovi - 1 bucată;
- fasole de fasole - 200 g;
- condimente pentru bulion (laurushka, piper dulce, cuișoare);
- verdeață;
- usturoi;
- lamaie.
preparare
Pe carne (întreaga bucată), gătiți supa cu 1 ceapă și condimente. Extragem carnea din tigaie și o tăiem în bucăți mici, aruncăm becul. Într-o tigaie, topiți untul, treceți scurt ceapa fin tăiată cu ciuperci, apoi transferați în bulion. Curățăm morcovii și cartofii tăiați în felii mici. Am pus într-o tigaie: cartofi și morcovi, fasole de șnur (fiecare bucăie se taie în mai multe părți). Gatiti timp de 12 minute, apoi adaugati varza fin tocata si fierbeti timp de inca 8 minute. Returnați carnea în tava. Îi dăm puțină cremătură, se toarnă în plăci și se adaugă o felie de lămâie. Se condimentează cu usturoi tocat, se presară cu ierburi tocate. Este bine să condimentezi varza cu smântână, să servești pâine neagră și un pahar de tinctură amară sau de boabe ca aperitiv.
Supă de varză proaspătă cu ciuperci
ingrediente:
- varză albă - 500 g;
- ciuperci albe - 5-8 bucăți;
- morcovi - 1 bucată;
- ceapa verde - 8 lăstari;
- ulei vegetal;
- apă sau bulion de pește ;
- lamaie - 1 bucată;
- verdele sunt diferite;
- usturoi.
preparare
Vârtej de varză, morcovi trei pe o răzătoare mare, tăiați ciupercile destul de fin. În cratița cu ulei, trecem ciupercile cu morcovi, se adaugă varză și se toacă timp de 8-12 minute. Se toarnă apă sau bulion. Se fierbe timp de 8 minute. Adăugați sucul de lamaie, ceapa tocată și verdele. Opriți căldura și apăsați sub capac timp de 8 minute. Se condimentează cu usturoi. Smântână este servită separat.
De asemenea, este posibil să includeți cartofi fierți separat în compoziția supă de supă de vită, tăiați-o în felii mici.