Peștele de mare este baza multor mâncăruri mediteraneene uimitoare. Datorită gustului său delicat, nobil și a unui număr destul de mic de oase, este considerat un adevărat pește regal și se bucură de o popularitate bine meritată.
Cum să gătești bibanul într-o tigaie - o rețetă?
ingrediente:
- carcasa din bumbac - 2 bucăți;
- lamaie - 1 bucată;
- rozmarin - 2 ramuri;
- cimbrul - 1 ramură;
- ardei iute - pe gust;
- usturoi - 2-3 cuișoare;
- ulei de măsline - 35 ml;
- unt - 50 g;
- sare - la gust.
preparare
Îndepărtăm carcasele de bas de mare din cap, aripioare și entrails și clătiți bine cu apă rece. Dacă doriți, capul și coada pot fi lăsate. Ștergeți pește uscat cu prosoape de hârtie sau șervețele și faceți câteva incizii transversale pe spate.
Acum freca basul de mare din afară și în interiorul abdomenului cu sare și piper măcinat, presărați cu suc de lămâie și ulei de măsline, puneți în incizii frunzele de cimbru și rozmarin și lăsați peștele să marineze timp de douăzeci până la treizeci de minute.
Într-o tigaie, topiți untul, încălziți-l la căldură medie și așezați carcasele de mare de mare marinate și uscate din nou cu prosoape de hârtie. Clarăm usturoiul, zdrobim denticulele cu un cuțit și îl punem în ulei la pește. Maramăm carcasele timp de șapte minute pe fiecare parte, trecând periodic cu unt de usturoi în care sunt prăjite.
Scoatem peștele preparat pe o farfurie, adăugăm sucul de lămâie rămas în tigaie, amestecăm cu ulei și amestecăm amestecul rezultat cu un pește.
Cum sa gatiti batoanele in cuptor in folie cu legume?
ingrediente:
- carcasa din bumbac - 2 bucăți;
- lamaie - 1 bucată;
- ceapă - 3 buc;
- ardei dulce - 2-3 buc.;
- cartofi proaspeți - 220 g;
- cireș roșii - 270 g;
- ulei de măsline - 35 ml;
- busuioc uscat - 5 g;
- oregano-5 g;
- rozmarin - 5 g;
- ardei iute - pe gust;
- Condimente pentru pește - pentru gust;
- sare - la gust.
preparare
Tăiați carcasele din bumbac, îndepărtați, dacă se dorește, entrenele, tăiați coada, aripioarele și capul și clătiți bine în apă rece. Discutați peștele cu un prosop de hârtie sau șervețele și faceți câteva incizii pe spate. Apoi frecați carcasa cu sare, condimente pentru pește și piper alb. În slot, punem o felie de lămâie și umplem abdomenul cu o ceapă curățată anterior și cu jumătate de inel.
Am așezat basul de mare pe o foaie de copt unsă, acoperită bine cu folie deasupra și apăsată
În timp ce peștele este coaptă, hai să facem legume. Spalam, curatati si taiem in cateva parti ardeii, ciupercile si bulbii ramase. Dacă doriți, puteți lua dovlecei sau vinete suplimentare. Se presară legumele cu ulei de măsline, se condimentează cu ierburi uscate și se amestecă ușor.
După timpul de coacere, scoateți folia, așezați legumele pregătite pe părțile laterale ale bomboanelor, adăugați roșiile cireșelor spălate și trimiteți antena sub grătarul superior timp de încă cincisprezece minute sau până la rumenire.