Sushi de ciuperci - piure - parfumat, hrănit și cremos. Gătirea lor nu este atât de dificilă, și chiar mai puțin costisitoare, mai ales dacă folosiți cele mai accesibile și mai comune ciuperci de pe piață - ciuperci.
Supă de ciuperci clasică cu șampițe
ingrediente:
- Unt - 3 linguri. linguri;
- ceapa - 1 buc.;
- șampițe - 300 g;
- cimbru proaspăt - 1 linguriță;
- sare, piper - la gust;
- făină - 1/4 din element;
- supă de pui - 3 articole;
- cremă - 125 ml.
preparare
În cratiță, topiți 1 lingură de ulei și prăjiți ceapa tocată timp de 3 minute. Ciupercile se taie în plăci și se adaugă la tigaia de ceapă împreună cu cimbru, sare, piper și o altă lingură de ulei.
Se prăjește împreună, amestecând, până când ciupercile încep să dobândească o nuanță de aur. Adăugați ultima lingură de ulei și acoperiți făina. Frăgeți totul, amestecând timp de 30 de secunde, după care turnați supa de pui . Se fierbe sosul timp de 10 minute.
Cele mai multe ciuperci sunt extrase și biciuite într-un piure cu un blender. Întoarceți cartofii piureți în supă, adăugați cremă și serviți-l la masă. Crema de supă de ciuperci cu ciuperci este bună în combinație cu o felie de pâine albă crocantă, freacă cu usturoi și umplute cu unt.
Supă de ciuperci dietetice cu ciuperci
ingrediente:
- conopidă - 2 produse;
- migdale sau lapte de vacă cu conținut scăzut de grăsimi - 1 2/3;
- ceapa uscata - 1 lingurita;
- sare, piper - la gust;
- ulei de măsline - 1/2 linguriță;
- șampițe - 200 g;
- ceapa - 1 buc.
preparare
Într-o cratiță mică turnați laptele și puneți-l în inflorescență de conopidă , se toarnă sare, piper și ceapă uscată. După fierbere, gatiți varză 7-8 minute, până când este moale și apoi turnați fără a scurge lichidul.
În tigaie, încălzim uleiul și prăjește ciupercile tăiate cu ceapă pe el. După 7-8 minute, adăugați sosul de ciuperci la supă. Pre-fungi poate fi piure, și poate fi lăsat întreg - dacă doriți. Se fierbe piureul din conopidă cu ciuperci timp de 10 minute, până când supa se îngroațe, după care se poate turna pe plăci și se servește la masă.
Brânză de supă cu ciuperci
ingrediente:
- unt - 2 linguri. linguri;
- ceapa - 1 buc.;
- șampițe - 250 g;
- supă de pui - 500 ml;
- făină - 3 linguri. linguri;
- lapte - 2 articole;
- brânză tare tocată - 1 3/4;
- sare, piper - la gust;
- cimbru - 2 linguri. lingură.
preparare
Se face untul într-o tigaie și se prăjește ceapa timp de 5 minute. Adăugați ciupercile, cimbru și continuați să gătiți încă 5 minute. Sprângeți ciupercile cu făină, prăjiți încă un minut și turnați un amestec de bulion și lapte. Sareți și piperați conținutul tăvii de prăjit, aduceți lichidul la fiert, apoi reduceți căldura și fierbeți supa timp de 10 minute.
După aceasta, supa poate fi amestecată cu un mixer, apoi se poate reveni la foc și se acoperă cu brânză tare. Se amestecă, gătește supa până când se topește brânza. Supa de ciuperci cremos, cu șampanie și brânză trebuie servită la masă imediat după preparare.
Supă de pui cu șampanie
ingrediente:
- file de pui - 2 bucăți;
- supă de pui - 4 articole;
- Unt - 3 linguri. linguri;
- praz - 2 bucăți;
- telina - 2 tulpini;
- șampițe - 300 g;
- măr de oțet de cidru de mere - 1/4 c .;
- Cimbru uscat - 1/2 linguriță;
- cremă - 1/2 linguri;
- sare, piper - la gust.
preparare
Pregătiți piureul de supă de la șampiunele nu va fi dificil. File de pui, pre-spălate și uscate, se toarnă bulion și se pune în foc. Se fierbe puiul până se pregătește, aproximativ 15-20 de minute, fără a uita să se îndepărteze spuma formată în timpul fierbei.
Într-o cratiță separată, topiți untul la foc mediu. Puneți prazul și felii de țelină la moale, aproximativ 10 minute. Acum adăugați bucățile de șampițe și le gătiți pentru încă 2-3 minute. Umpleți conținutul tăvii cu bulion de pui, completați supa cu oțet, cimbru și smântână. În această etapă, legumele pot fi piure. Se fierbe supa timp de 20-30 minute, iar la sfarsitul prepararii o adaugam cu bucati de pui.