Denumirea "ragout" poate fi purtată de orice fel de mâncare, care include doar legume sau combinația lor cu carne, se toacă încet într-un brazier sau multivark. După stingerea lungă, legumele devin moi și își schimbă aromele unul cu altul sau cu sosul în care sunt gătite. În rețete, vom descrie în detaliu tehnologia pentru prepararea varietăților de ragout pe o farfurie.
Brânză de pui cu cartofi și legume
Chiar și fileurile de pui pot deveni moi și delicate în compania unei abundențe de sos de roșii groase și legume. În rețetă, setul elementar de ingrediente se va transforma într-o cină simplă și consistentă, care este pregătită și nu mai mult de o oră.
ingrediente:
- carne de pui - 1, 9 kg;
- fenicul - 2 cepe;
- usturoi - 2 dinți;
- cartofi tineri - 430 g;
- roșii în suc propriu - 650 ml;
- supă de pui - 320 ml;
- piper dulce - 340 g;
- făină pentru stropire.
preparare
După ce ați asezat cuburi mari de file de pui, le roșiți într-o făină și prajiti într-o abundență de ulei vegetal într-un brazier sau în orice alt obiect cu pereți groși. Când pasărea dobândește o nuanță de aur, puneți fenicul în ea și așteptați câteva minute până când blushul o prinde. Se toarnă puiul cu bulion și roșii, se pune cartofii, arpagicul tocată tăiat, se coboară căldura și se fierbe tocanul timp de 40 de minute. Cu 10 minute înainte de terminarea gătitului, puneți inelele de piper dulce, amestecați vasul și lăsați-l sub capac timp de 15 minute.
Cum să gătești o tocană de legume cu cartofi și varză?
Ventilatoarele alimentelor vegetariene sau adepții unei alimentații sănătoase trebuie să încerce această rețetă: abundența unei varietăți de legume, cuplată cu sos de roșii și ierburi, este atât de auto-suficient încât nu necesită adăugări.
ingrediente:
- fasole verde - 470 g;
- varza proaspata - 420 g;
- cartofi - 480 g;
- usturoi - 2 dinți;
- apă (bulion de legume) - 240 ml;
- o mână de spanac;
- Sosuri de oregano, busuioc, seminte de fenicul - prin ciupituri;
- roșii în sucul în sine - 640 ml.
preparare
Cartofii din cartofi se taie în felii și se toarnă în apă rece. Lăsați cartofii să se fierbe timp de aproximativ 2 minute după fierbere, apoi dați apă. Încălziți tuberculii fierți pe ulei încălzit, amestecați cu usturoiul răzuit și îndepărtați-l de la căldură. Într-un castron separat pe o picătură de ulei de măsline se prăjesc fasole cu inele de piper dulce și frunze de varză tocate. Se condimentează legumele prajite cu un amestec de plante uscate, se toarnă o jumătate de cești de apă și se lasă totul timp de 10 minute până când lichidul se evaporă complet. Se amestecă legumele cu cartofi și roșii în sucul tău, se toarnă bulionul rămas. După alte 10 minute, toarnă ierburile uscate, puneți spanacul și gata preparată.
Ingrediente de carne de porc cu legume și cartofi
ingrediente:
- usturoi - 4 cuișoare;
- ceapa - 95 g;
- carne de porc - 950 g;
- ulei de măsline - 35 ml;
- Rozmarin uscat, cimbru - 1/2 lingurita fiecare;
- vin alb uscat - 230 ml;
- sos de roșii - 210 ml;
- frunze de laur - 4 buc;
- cartof - 420 g;
- morcovi - 290 g;
- conserve de mazare - 110 g.
preparare
Semințe de ceapă și dinți de usturoi tăiați în ulei de măsline și adăugați la bucățile de carne de porc. Când apucați ultima dată, presărați baza vasului cu ierburi uscate, lăsați timp de încă 5 minute și turnați tot vinul cu sos de roșii. Așezați frunzele de laur și fierbeți carnea timp de o jumătate de oră. La carnea de porc cu un sos gros, se adaugă cartofii tăiați și morcovii, după încă 15 minute se toarnă mazărea și se lasă o tocană de legume cu cartofi și carne pe foc pentru aceeași perioadă de timp. Serviți farfuria aromatică sau în compania cu o felie de pâine proaspătă.