După ce ați pregătit puțin frunze de spanac în sezon, vă puteți oferi supe delicioase și incredibil de utile pentru întreaga toamnă și iarnă. După congelare, verdeața își păstrează partea leului din beneficiile sale, iar în compania altor legume, care, de altfel, poate fi și înghețată, se transformă într-un complex de vitamine cu drepturi depline.
Congelate de supă de piure de spanac
ingrediente:
- broccoli - 350 g;
- spanac congelat - 260 g;
- cartofi - 460 g;
- cuișoare de usturoi - 4 buc;
- ceapa - 80 g;
- chimionul de câmp, coriandru, turmeric - câte o linguriță;
- 2-3 cm rădăcină de ghimbir;
- legume de legume - 1,6 litri;
- suc 2 lămâi;
- ceapa verde si cilantro - pentru depunere;
- carne de vită fiartă - 400 g.
preparare
Direct în felurile în care intenționați să fierbeți supa, încălziți o picătură de ulei de măsline și o folosiți pentru a îmbrăca ceapa. La feliile de ceapă transparente, adăugați usturoiul, ghimbirul și condimentele spre paste făinoase. Dezghețați spanacul și împărțiți broccoli în inflorescențe. Împărțiți tuberculii de cartofi în cuburi mici. Puneți legumele fierte în cremă de ceapă și continuați să gătiți încă 5 minute. Se toarnă conținutul tăvii cu bulion de legume, se pune năutul și se amestecă bine. După 20 de minute, bateți supa cu un blender, se rotește cu suc de lamaie și se servesc cu ierburi.
Crema de supa de spanac cu crema
ingrediente:
- ulei de măsline - 35 ml;
- șobolani - 65 g;
- unt - 15 g;
- frunze de laur - 2 bucăți;
- supă de pui - 850 ml;
- spanac congelat - 280 g;
- cuișoare de usturoi - 4 buc;
- mazăre verde - 170 g;
- cremă - 240 ml;
- coaja de lamaie - 1 lingurita.
preparare
Preîncălziți ambele tipuri de unt într-o cratiță și salvați gunoiul cu ceapă. Pentru a prăji adăugați frunze de laur, spanac (puteți îngheța direct) și mazăre. Când spanacul se usucă și umiditatea excesivă se evaporă, scoateți frunzele de laur, transferați legumele într-o cratiță și turnați supa. După fierberea bulionului, biciuiți conținutul tigaiei într-o consistență cremoasă. Crema caldă cu coaja de lămâie și sezonul cu supa.
Supă cu spanac și ou
ingrediente:
- ceapa - 120 g;
- cuișoare de usturoi - 4 buc;
- verde sparanghel - 430 g;
- cartofi - 2 tuberculi;
- bulion (pui, legume) - 1,2 l;
- spanac congelat - 210 g;
- ouă - 4 bucăți;
- o mână de verde mărar;
- toast pentru a servi.
preparare
Bucăți de ceapă, lăsați o picătură de ulei împreună cu usturoiul. Dezghețați spanacul și puneți-l la friptură. Puneți totul într-o tigaie, apoi puneți cuburile de cartofi, bucăți de sparanghel și umpleți-o cu bulion. După fierberea lichidului, reduceți căldura și fierbeți supa din spanacul înghețat până când toate legumele se înmoaie.
Se fierbe ouăle. Scoateți supa de la foc și generosul sezon cu verdeață de mărar. Serviți cu ouă și crutoane.
Supă cu spanac și pui
ingrediente:
- ceapa - 45 g;
- piper dulce - 70 g;
- tulpini de telina - 90 g;
- ulei de măsline - 25 ml;
- cuișoare de usturoi - 2 buc;
- frunze de spanac înghețat - 280 g;
- piept de pui - 650 g;
- Patrunjel uscat, busuioc, marar - un vârf.
preparare
Înainte de pregătirea supă de spanac, turnați puiul cu 1,5 litri de apă și puneți-l pe foc. Se gateste supa timp de aproximativ o ora si jumatate, fara a uita din cand in cand pentru a elimina zgomotul de pe suprafata. Finalizați supa și împărțiți puiul din oase.
Încălziți puțin ulei într-o cratiță separată și salvați-o pe baza de legume pentru supă: ceapă, telina, ardei dulci și puțin usturoi. Se toarnă legumele cu bulion, se adaugă puiul și ierburile uscate. Bucati supa timp de 15-20 de minute mai mult, astfel incat supa este saturata cu aroma de legume, si dupa gatit, lasati vasul acoperit cu un capac pentru o perioada similara de timp.