Vasele cu ciuperci sunt ușor de stins. Mai mult, este foarte benefic pentru ei, dezvăluind maxim aroma de ciuperci. În același timp, stingerea este una dintre cele mai simple tehnici de gătit pe care chiar și bucătarii neexperimentați pot face. Tot ce este necesar de la tine este să pregătești ingredientele și să le arunci în brazier. După 40-60 de minute pe foc, vasul va fi gata de servire. Sunt intrigați? Apoi, să înțelegem împreună diferitele modalități de stingere a ciupercilor.
Varza, fiartă cu șampițe
ingrediente:
- perle de orz - 1/4 dintr-un secol;
- supă de legume - 4 articole;
- ceapa - 2 buc;
- șampițe - 300 g;
- usturoi - 3 cuișoare;
- sare, piper - la gust;
- cimbru - 2 ramuri;
- vin alb sec - 2 linguri. linguri;
- varza - 350 g;
- paprika afumată - 1/2 linguriță;
- apă - 4 articole;
- conserve de fasole - 350 g;
- suc de lamaie - 1 lingura. lingură.
preparare
Crupa de perle se spală și se fierbe în bulion de legume . Ceapa fiarta tocata si prajita pana la maro auriu. De îndată ce ceapa începe să schimbe culoarea, adăugați usturoiul tocat, vinul și ciupercile tocate, toată sarea, piperul, reduceți căldura și continuați să gătiți, amestecând continuu timp de încă 3-4 minute.
De îndată ce bara de perle devine moale, adăugăm pește de ciuperci, varză tocată, cimbru și boia de ardei. Adăugăm apă. Apoi trimitem boabe conservate, acoperiți vasul cu un capac și fierbeți la foc mic. După 30 de minute, cartofii, fierte cu șampițe și varză vor fi gata. Umpleți vasul preparat cu suc de lamaie și serviți-l la masă.
Carne de vită gătită cu șampițe în cremă
ingrediente:
- carne de vită - 500 g;
- conserve de carne - 125 ml;
- vin alb uscat - 70 ml;
- tomate pasta - 1 lingura. lingură;
- șampițe - 150 g;
- făină - 1 lingură. lingură;
- Mustar Dijon - 1 lingurita;
- paprika - 1 lingurita;
- verdeață;
- smântână - 1/2 masă;
- crema - 1/2 linguri.
preparare
Carnea tăiată în cuburi, se sfărâmă în făină și se prăjește într-un brazier pe o crustă roșie. De îndată ce carnea este acoperită cu o crustă de aur, adăugați vin, bulion, pastă de roșii, muștar și boia de ardei. Întregul amestec trebuie să fie prăjit timp de 2 ore la căldură scăzută. Mâncarea este pregătită cu un amestec de cremă și smântână și se lasă să se toacă timp de 30-40 de minute. Dacă sosul nu ajunge destul de gros - adăugați mai multă făină. Șampiunele, fierte în cremă cu vită, se presară cu ierburi înainte de servire.
Apropo, nu este necesar să folosiți carnea de vită pentru această rețetă. Iubeste carnea de porc - mancati carne de porc cu ciuperci, preferati puiul - faceti o carne de pui cu sampanie.
Rețetă pentru șampiunile coapte
ingrediente:
- ulei de măsline - 30 ml;
- unt - 15 g;
- șobolani - 125 g;
- morcovi - 1 bucată;
- usturoi - 1 cățel;
- piure de tomate - 1 lingurita;
- făină - 2 lingurițe.
- vin rosu - 125 ml;
- supă de legume - 150 ml;
- cimbru - 2 ramuri;
- ciuperci - 625
preparare
Într-o tigaie, topiți untul și prăjiți ceapa tocată timp de 5 minute. După aceea, adăugați morcovii și continuați să gătiți încă 5 minute. Se amestecă tot cu usturoi, piure de roșii,
Umpleți legumele cu vin, lăsați să toacă pentru câteva minute, apoi puneți cimbru și infuzați supa. În următoarea tigaie, încălzim uleiul de măsline și prăjeștem ciupercile întregi timp de 5-7 minute. Deplasăm ciupercile în legume și reducem focul. După 20 de minute, vor fi pregătite șampițe, legume cu legume.
Dacă doriți, puteți pregăti șampiunile compotate într-un multicarchet, pentru aceasta, mai întâi prăjiți legumele cu ciuperci în modul "Coacere" și după adăugarea comutatorului de bulion la "Quenching" timp de 25-30 minute.