Blatul elastic, luxos și delicat pentru belyashi este potrivit pentru aproape toate plăcurile prăjite . Să gătim împreună și să vă rugăm să rudele noastre cu prăjituri delicioase de casă.
Aluat de drojdie pentru pâine albă într-un producător de paine
ingrediente:
- ulei vegetal - 4 linguri. linguri;
- lapte - 350 ml;
- zahăr - 2 lingurițe.
- sare - 1 lingurita;
- făină - 500 g;
- drojdie uscată - 1,5 lingurițe.
preparare
Aluatul, amestecat cu această rețetă, este incredibil de moale, elastic și suplu. Este o plăcere să o îmbrăcați și belyashas-ul să fie delicios, cu bule și cu o crustă crocantă. Deci, într-o găleată de paine se toarnă drojdia uscată și se adună făina de grâu de sus. Apoi adăugați zahăr, sare, turnați ulei vegetal și lapte. Acum am setat modul "Aluat" și așteptăm semnalul pregătit. Asta e tot, aluatul pentru belyashas din brutărie este gata!
Reteta pentru aluat de drojdie pentru alb
ingrediente:
- făină de grâu - 500 g;
- lapte - 200 ml;
- ulei vegetal - 6 linguri. linguri;
- ou - 1 bucată;
- drojdie proaspătă - 20 g;
- zahăr granulat - 1 lingură. lingură;
- sare - 1 lingurita.
preparare
În cratiță turnați laptele, puneți vasele pe focul de mijloc, încălziți-l, dar nu fierbeți. Apoi scoatem laptele de pe farfurie, se pune drojdia și se toarnă zahărul. Lăsați buretele la temperatura camerei timp de 10 minute, astfel încât să apară un "capac". Se taie făina împreună cu sarea cu o sită într-un vas profund. Ouul se agită puțin într-un pahar și se adaugă cu făină în drojdie. Apoi, frământăm aluatul cu mâinile și turnați puțin ulei vegetal în el. Acoperiți vasul cu un prosop și lăsați timp de aproximativ 1,5 ore la temperatura camerei. Înainte de pregătirea belaya, aluatul a frământat bine și sa mutat la masă.
Aluat de drojdie pentru alb pe apă
ingrediente:
- făină - 4 articole;
- apă - 1 articol;
- ou - 1 bucată;
- sare, zahăr;
- drojdie - 20 g;
- margarina - 4 linguri. lingură.
preparare
Se dizolvă în drojdie caldă cu apă fiartă și se amestecă până se dizolvă complet. Apoi adăugați ouăle, aruncați zahăr și sare, turnați făina și frământați un aluat omogen, nu prea abrupt. La sfârșitul gătirii, adăugați margarina rece topită și amestecați masa până când aceasta se oprește la lipirea mâinilor. Aluatul este stropit ușor cu făină, acoperit cu un prosop și setat timp de aproximativ 2 ore într-un loc cald. După aceea, o luăm și o lăsăm să vină din nou.
Aluat de drojdie pentru belyash pe chefir
ingrediente:
- drojdie uscată - 7 g;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- făină - 1 kg;
- apă - 3 linguri. linguri;
- ou - 1 bucată;
- sare - 1 lingurita;
- kefir - 500 ml.
preparare
Într-un castron se toarnă apă fiartă, se toarnă drojdia uscată, zahăr, se amestecă și se lasă să stea până la formarea de spumă timp de 5-7 minute. Apoi, turnați făina cusută într-un castron separat, faceți o canelură, adăugați oul, turnați kefirul cald, drojdia și sarea. Frământăm un aluat omogen, necompact, îl acoperim cu un prosop și îl punem timp de o oră într-un loc cald.
Aluat de drojdie pentru plicuri albe pe smântână
ingrediente:
- făină - 500 g;
- smântână - 250 ml;
- gălbenuș de ou - 2 bucăți;
- drojdie - 30 g;
- unt - 70 g;
- sare.
preparare
Drojdii frecati cu grija smantana, adaugati galbenusurile de ou, aruncati sare, turnati treptat fainul cernut inainte si frigeti un aluat moale, dar un aluat rigid. În cele din urmă, adăugați unt moale, amestecați, acoperiți cu un șervețel și puneți-l timp de 2 ore într-un loc cald. Apoi, frământați cu grijă aluatul cu mâinile, răciți-l și puneți-l pe o masă lubrifiată cu ulei vegetal pentru o muncă ulterioară.