Astăzi vă vom spune cum să preparați un jeleu de carne de vită și de porc. Caracteristica principală a preparării sale este un bulion delicios, puternic și transparent, care trebuie să înghețe în mod necesar la răcire. O astfel de fel de mâncare va gusta întotdeauna oaspeților dvs. și cu siguranță vă vor cere să împărtășiți o rețetă.
Reteta pentru ardei iute din carne de porc si carne de vita
ingrediente:
- carne de vită - 490 g;
- porc de porc - 1 kg;
- o ceapă mică;
- morcovi - 65 g;
- sare este mare - 1,5 linguri. linguri;
- două frunze de dafin;
- cap de usturoi;
- apă;
- un amestec de legume uscate - 1 lingura. lingură.
preparare
Într-o tavă adâncă, adăugați picioarele de porc spălate și prelucrate și carnea de vită. Adăugați condimente la gust, aruncați frunza de laur și amestec uscat de legume. Umpleți conținutul cu apă filtrată pentru a acoperi puțin carnea. Cât ar trebui să gătești o carne de vită din carne de vită și de porc? Nu există un răspuns exact la această întrebare! Depinde de volumul vaselor dvs. Aducem apa la fierbere, îndepărtăm spuma cu spumă, acoperăm cu un capac și gătim în cel mai slab foc timp de 4 ore. Apoi adăugați ceapa decojită, morcovii și adăugați sare la gust. Usturoiul este prelucrat din coji uscate și presat printr-o presă. După 45 de minute, scoateți cu grijă carnea din tigaie și trimiteți-o la pasta de usturoi. Se fierbe supa timp de încă 20 de minute, iar între timp suntem angajați în carne: îl răcem și îl dezasamblam în bucăți mici. Bulbul și morcovii sunt aruncați, iar bulionul este filtrat. Apoi, luați boluri profunde, puneți carnea pregătită pe fund și se toarnă până la capăt cu bulion. Am trimis piesele de prelucrat la frigider pentru întărirea completă. Servim o gheata gata preparata din carne de porc si carne de vita fara gelatina, taiata in felii, cu gustare de muștar de casa sau de hrean.
Rețetă pentru o răceală din picioare de porc cu carne de vită
ingrediente:
- porc de porc - 1 kg;
- carne de vită - 520 g;
- bec - 115 g;
- morcovi - 65 g;
- o frunză de laur;
- usturoi - 3 dinți;
- piper cu mazăre;
- sare;
- Gelatină instant - 1 plic.
preparare
Carnea se spală, se aruncă într-o oală cu apă și se pune pe o placă aprinsă. Aducem lichidul la fierbere, îndepărtăm spuma în creștere, aruncăm becurile necurățate și gătim jeleul din carne de vită și de porc timp de 5 ore. Cu o oră înainte de sfârșit, aruncați în gust de morcovi, mazare de piper, laurushku și podsalivaem. După 30 de minute, încercați supa de gust. Apoi opriți focul, luați ușor produsele noastre secundare și adăugați-le într-un vas separat. Se filtrează filtrul și se toarnă puțin în sticlă, apoi se dizolvă gelatina în el. Carnea este sortată, separată de oase și tăiată în bucăți mici. Morcovii fierți se curăță, colțuri strălucitoare și se pun pe fundul recipientului. Din partea de sus, distribuiți un strat uniform de carne, aruncați usturoiul tocit mărunțit și presărați din nou cu carne. Într-un bulion cald, se dizolvă gelatina, urmând cu strictețe recomandările de pe ambalaj. Apoi se amestecă cu bulionul rămas și se toarnă în farfurie. Noi trimitem frigul la frigider și așteptăm aproximativ 7 ore, când îngheață. Apoi am tăiat gustări în bucăți și le servim la masă cu pâine de secară, hrean și muștar de casă .
Pregătirea unei friguri din carne de porc și carne de vită într-un multivariat
ingrediente:
- porc de porc - 1,5 kg;
- carne de vită - 490 g;
- Ceapă - 110 g;
- apă - 1,5 litri;
- cap de usturoi;
- morcov - 95 g;
- condimente și frunze de dafin.
preparare
Picioarele de porc sunt tăiate și înmuiate timp de 10 ore în apă. Apoi l-am întins cu carne în vasele multivarkerului și l-am umplut cu apă filtrată. Am aruncat o laură, mirodenii pentru a gusta, închideți capacul și pregătiți 6 ore pentru "Quenching". După aceasta, scoateți ușor carnea din bulion, dezasamblați-o și așezați matrițele. În bulion presat prin presa de usturoi decojit și se toarnă lichid pe forme. Îndepărtăm frigul în frigider și așteptăm să înghețe.