Astăzi vă vom spune cum să gătiți cea mai scumpă și mai delicioasă carne de vită de marmură din carne, pentru a nu-l strici, ci, dimpotrivă, să surprindeți oaspeții cu o mâncare ideală și gustoasă.
Cât de corect și gustos să gătești carne de vită de marmură în cuptor?
ingrediente:
- carne de vită de marmură - 1,3-1,6 kg;
- ciuperci murate - 125 g;
- un morcov mediu;
- un bec mare;
- trei până la patru căței de usturoi;
- miere - 90 g;
- maioneză - 90 g;
- ulei vegetal inodor - 75 ml;
- amestec de cinci ardei;
- o grămadă de verdeață proaspătă de ales;
- sare.
preparare
Pentru a pregăti un rulou, alegeți o bucată plat și largă de carne de vită de marmură și taiați-o astfel încât să maximizați suprafața sa prin desfășurarea unei cărți. Apoi, am bătut o bucată mică cu un ciocan culinar, care acoperă neapărat carnea cu film de alimente, iar după aceea o punem pe întreaga suprafață cu un amestec de cinci ardei, se adaugă sare și se lasă puțin timp pentru decapare.
În acest moment vom pregăti umplutura pentru rulou. Pentru a face acest lucru, trecem ceapa intr-o tigaie, ceapa tocata cu morcovi rasi, iar dupa sapte minute scoateti tigaia din foc, adaugati ciupercile tocate maruntite, cuișoarele de usturoi tocate si verdele proaspat taiate, amestecati masa cu sare si amestec de ardei si amestecati.
Pe stratul aruncat de carne de vită marmorată, răspândim umplutura pregătită, distribuindu-l uniform pe toată suprafața și formând o rolă, plierea strânsă a stratului cu umplutura. Acoperim rola cu miere și fixăm-o cu fir, trăgând produsul în jurul unui cerc. Așezați vasul într-o tavă de copt cu ulei și gătiți la o temperatură de 200 de grade timp de cincizeci și cinci de minute, udând periodic cu sucuri.
Cât de delicios este să gătești friptură din carne de vită marmorată?
ingrediente:
- carne de vită din marmură;
- amestec de ardei proaspăt măcinat;
- ulei de măsline;
- un amestec de ierburi aromate franceze;
- sare.
preparare
Pentru a găti fripturi delicioase din carne de vită marmorată, tăiați carnea prin fibre în bucăți de 2 cm grosime. Se taie un amestec de ardei gras si sare, stropit cu plante franceze parfumate de pe ambele parti, dintre care trebuie sa fie ciuperci, tarhon, busuioc, rozmarin si cimbru. Dupa treizeci de minute impregnam bucatile de carne de vita marmura impregnata cu ulei vegetal, folosind o perie siliconica o tigaie de prăjit. După ce fripturile se prăjează la cel mai puternic incendiu timp de trei minute pe fiecare parte, le trimitem timp de șapte minute la cuptorul încălzit la temperatura maximă.